Thai Sweet Chili Sauce น้ำจิ้มไก่ หรือสำหรับบุ๊ง มันคือน้ำจิ้มที่กินได้กับอาหารทอดทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไก่ทอด หมูยอ ผักชุบแป้งทอด ฯลฯ ปกติก็ซื้อแบบขวดมากินแหละ แต่วันนี้มานั่งนึกดู เราทำเองก็ได้นี่ ส่วนผสมก็มีไม่กี่อย่างเอง

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

อันดับแรกผูกผ้ากันเปื้อน เดินเข้าครัว คัดกระเทียม พริก มาตำหรือจะสับก็แล้วแต่ตามสะดวก เตรียมไว้  ถ้าไม่อยากให้เผ็ดมาจะใช้พริกชี้ฟ้าก็ได้  แต่บุ๊งใช้พริกขี้หนูแดงค่ะ  จากนั้นก็ทำตามคลิปเลย ง่ายมาก ขอบอก ส่วนผสมมีเพียงแค่ 5 อย่าง และเป็นของที่ปกติจะมีติดบ้านเป็นประจำอยู่แล้ว

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

อุปกรณ์ที่ใช้มีแค่ หม้อ 1 ใบ และทัพพี สำหรับคนเท่านั้นเอง

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

ใช้เวลาไม่นานก็ได้น้ำจิ้มไก่ ทำเองแบบโฮมเมด สด สะอาด ปลอดภัย

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

พอทำเอง ใส่กระเทียมแบบสด ทำให้ได้น้ำจิ้มที่มีกลิ่นหอมทั้งพริกสด และ กระเทียมสดเลย ดีงามมาก ๆ

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

หากใครชอบทานเผ็ด เพิ่มพริกได้เลยนะคะ แต่บุ๊งว่าประมาณนี้กำลังดีแล้ว

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

เวลาไปซื้อแบบขวด บางยี่ห้อแอบใส่แป้ง บุ๊งไม่ค่อยชอบ ตั้งแต่ทำน้ำจิ้มไก่กินเองก็ไม่เคยซื้อแบบขวดอีกเลยค่ะ อิอิ

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

ตอนทำเสร็จใหม่ ๆ น้ำจิ้มไก่ อาจจะยังดูเหลวอยู่ แต่พอเย็นลงจะมีความข้น เหนียวมากขึ้นค่ะ สามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลย บุ๊งมักจะทำใส่ขวดโหลสะอาด เก็บไว้ อยากกินวันไหนก็ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ สะดวกมาก

Thai Sweet Chili Sauce สูตร น้ำจิ้มไก่

Thai Sweet Chili Sauce

10 cloves   Garlic, chopped
1-2 Tbsp      Thai chilis, chopped
250 g        Sugar
100 g       Water
120 g       Vinegar
1/2 tsp    Salt

Instructions

  1. In a pot, boil water and vinegar. It’d take approximately about 10-12 minutes.
  2. Add sugar. Stir until dissolved.
  3. Let it boiled for 2 minutes.
  4. Add salt. Boil for about 1-2 minutes.
  5. Add chopped garlic and chilis.
  6. Stir a few times and turn off the heat.
  7. Let it cool for about an hour. Then, it’s ready to go.

สูตร น้ำจิ้มไก่

10 กลีบ   กระเทียมสับ
1-2 ชต    พริกขี้หนูสับ
250 g      น้ำตาลทราย
100 g      น้ำเปล่า
120 g      น้ำส้มสายชู
1/2 ชช    เกลือ

วิธีทำ

  1. นำน้ำเปล่าและน้ำส้มสายชูใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด ใช้เวลาตั้งแต่ตั้งหม้อบนเตาไฟประมาณ 10-12 นาที
  2. ใส่น้ำตาลทราย คนจนละลาย ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 2 นาที
  3. ใส่เกลือ คนให้ละลาย ปล่อยให้เดือดอีกประมาณ 1-2 นาที
  4. ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยพริกสับ
  5. คนเล็กน้อย แล้วปิดไฟ
  6. ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วทานได้เลยค่ะ หรือจะเก็บใส่โหลไว้มื้อถัด ๆ ไปก็ได้เช่นกัน

วิธีทำน้ำจิ้มไก่ สามารถดูในคลิปนี้ได้ค่ะ
How to make Thai Sweet Chili Sauce is in the VDO clip…

สูตรอาหารไทย

สูตรอาหารฝรั่ง

Until next time…

Leave a Reply

Your email address will not be published.