ต้มยำไข่เจียว เป็นหนึ่งเมนูยอดฮิตที่มักจะมาอยู่บนโต๊ะอาหารที่บ้านบุ๊งเสมอ ปกติบุ๊งชอบซดน้ำซุปต้มยำน้ำข้นร้อน ๆ ใส่เห็ดกับไข่เจียว คือเด็ดมากนะ ขอบอก ทำเอง ปรุงเองได้รสชาติที่เราต้องการ
ไอเดียใส่ไข่เจียวในต้มยำ มาจาก มีอยู่ครั้งนึงตอนตักไข่เจียวทำหล่นลงไปในชามต้มยำค่ะ 5555 แล้วพอมากินด้วยกัน โอ้วววว ไข่เจียวดูดซับน้ำต้มยำเข้าไป อร่อยมากกกกกกกกกกกก เลยมาทำเป็นต้มยำไข่เจียวซะเลย
แหะ ๆ เช่นเดิมค่ะ คือทำอาหารไม่ได้ตวง ชิมไป ปรุงไป ค่ะ
*** ตามรูปวิธีทำด้านล่าง ทำได้ประมาณ 2 ถ้วยใหญ่ค่ะ ***
ต้มยำไข่เจียว
Tom Yum Recipe
- ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อน
- น้ำเปล่า
- หอมแดงบุบ ประมาณ 5-6 หัว
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2″ ประมาณ 3-4 ต้น
- ข่าฝานเป็นแผ่น บุบเล็กน้อย 6-7 ชิ้น
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูบุบพอแหลก
- น้ำพริกเผา 1/2 – 1 ทัพพี
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง
- ไข่เจียว
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- นมข้นจืด
วิธีทำ
1. ต้มน้ำจนเดือด หรี่ไฟอ่อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง – 1 ชม. จนได้น้ำซุป
2. พอซี่โครงหมูนุ่ม ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป
3. ใส่น้ำพริกเผา ต้มจนเดือด น้ำพริกเผากระจายทั่ว
4. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก ระหว่างนี้ก็ทอดไข่เจียวรอไว้เลยค่ะ
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว
(หากต้องการทำเป็นน้ำข้นให้ใส่นมข้นจืดลงไปในขั้นตอนสุดท้าย)
6. ก่อนตักเสิร์ฟ ก็หั่นไข่เจียวใส่ลงไป และเสิร์ฟร้อน ๆ
อิอิ เมนูง่าย ๆ ทำทีไร หมดเกลี้ยงทุกทีค่ะ
Until next time…