A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…
Thin Crust Pizza สูตรพิซซ่า แป้งบาง ครัสท์กรอบ พร้อมวิธีทำซอสพิซซ่าแบบโฮมเมด สูตรนี้ที่ลูกชอบ รับรองว่าถูกใจทุกคนในบ้านค่ะ English recipes are available below. Pizza and kids พูดถึงพิซซ่าแล้วก็แอบแปลกใจเล็กน้อย ที่บ้านมีบุ๊งกับ Otto ที่กินพิซซ่าแบบ delivery ส่วน Owen นั้นไม่ชอบเลย ถ้าวันไหนสั่ง pizza มาส่งที่บ้าน แปลว่าบุ๊งต้องทำหรือหาเมนูอื่นให้โอเว่นกิน เว่นไม่แตะเลย พูดจริง พอถามว่าทำไม…
Dill & Tomato Focaccia สูตร ทำขนมปังฟอคคาเชีย รูปร่างแบน สัญชาติอิตาลี หรือเป็นขนมปังแบบ flat bread เวลาเราไปกินที่ร้านอาหารอิตาเลียน หลายร้านจะเสิร์ฟ Focaccia อุ่นร้อนพร้อมเนยสด หรือน้ำมันมะกอกและ balsamic vinegar วันนี้บุ๊งเอาสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ Texture ของฟอคคาเซีย ไม่นุ่มนิ่มและไม่แข็ง คือเปลือกด้านนอกมีความหนึบหนับกึ่ง ๆ ขนมปังพิซซ่า แต่นุ่มกว่าและเนื้อขนมปังด้านในนุ่ม เราสามารถดัดแปลงใส่อะไรก็ได้ในขนมปัง Focaccia ส่วนใหญ่ที่เคยเห็นเชฟใส่คือ มะกอกดำ…
Stromboli เป็นขนมปังใส่ไส้ชีส และ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น แฮม ไส้กรอก ซาลามี ฯลฯ ส่วนชีสจะใช้เป็นอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่จะใส่เป็น mozzarella cheese ค่ะ เนื้อขนมปังเป็นแบบขนมปังอิตาเลียน แต่ไม่ใส่ไขมันในโดว์เลย ขนมปังที่ได้ ไม่แข็ง จะออกแนวพิซซ่า แต่ไส้อยู่ด้านในแทนที่จะอยู่ด้านบน บุ๊งได้สูตรจาก Kitchen Mason มีแอบปรับสูตรดังนี้ค่ะ – ลดยีสต์จาก 3 t เป็น…
ขนมปัง เบคอน ชีส ครั้งนี้ เป็นการปรับสูตรจากขนมปังที่เคยทำมาก่อนค่ะ และสูตรนี้จะได้ขนมปังที่นิ่มมากๆๆๆๆๆ ถึงจะเก็บไว้ 2-3 วันก็ยังนิ่มอยู่ เหมือนวันแรกที่อบเลยค่ะ เคล็ดลับอยู่ที่ tangzhong หรือแป้งที่เอาไปผัดกับน้ำ จนได้ลักษณะคล้ายแป้งเปียก พอใส่ tangzhong ลงไปในส่วนผสม ก็จะได้ขนมปังที่นิ่มมาก แต่ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับการนวดด้วยนะคะ ที่เห็นในรูปคือเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ เลยค่ะ ผิวยังเต่งตึงอยู่ ก้อนนี้ไม่ได้ทาหน้าด้วย egg wash ค่ะ หน้าเลยไม่เงาแว๊บๆๆๆ ส่วนก้อนนี้ทาหน้าด้วย egg wash ก่อนอบค่ะ ลักษณะเนื้อขนมปังตอนที่เย็นแล้วค่ะ นิ่มมากเลย สูตรครั้งนี้ ดัดแปลงจากสูตร Apple Buns…
วันนี้บุ๊งเอาสูตรทำ เบอร์เกอร์ มาฝาก เริ่มตั้งแต่ทำขนมปัง เนื้อหมู ซอส ครบเซ็ท เคยมั้ยคะ บางทีก็อยากกินเบอร์เกอร์แบบเนื้อชุ่ม ๆ ชิ้นหนาแบบว่าเวลาจะกัดต้องอ้าปากกันจนเมื่อยกราม อิอิ วันนี้อยู่ในอารมณ์อยากกินแบบนั้นเลยค่ะ ถ้าจะไปซื้อตาม fast food ต่างๆ ก็ไม่ได้แบบที่เราอยากกิน หรือไม่ก็ต้องไปร้านขายเบอร์เกอร์แบบพรีเมี่ยม ราคาชิ้นละ 2xx บาท ขึ้นไป (แอบแพงอีก อิอิ) สรุปว่าเรามาทำกินเองกันดีกว่าค่ะ ขนมปัง burger buns วันนี้ทำเป็นแบบโฮลวีท…
บุ๊งชอบกิน pizza มาก โดยเฉพาะ พิซซ่า โฮมเมด ตั้งแต่ทำขนมปังเองเป็น บุ๊งก็ไม่เคยไปซื้อพิซซ่ากินอีกเลย ทำ แป้งพิซซ่า เองตลอด ยกเว้นเวลาไปกินบุฟเฟ่ต์แล้วมีพิซซ่าอบมาร้อนๆ จากเตา Pizza Dough แป้งพิซซ่า แป้งพิซซ่า วันนี้ บุ๊งทำสูตรของ Peter Reinhart เชฟคนโปรดของบุ๊งค่ะ สูตรก็มาจากหนังสือ The Bread Baker’s Apprentice (BBA) นั่นเอง ต้องขอบอกว่าตั้งแต่ทำพิซซ่ามา…
วันนี้เอา Chicken Pot Pie พายสตูว์ไก่ หรือ สูตรพายไก่ซอสขาว มาฝาก พายไก่นี่เป็นของโปรดเลย ที่ไปเห็นที่ไหน เมื่อไหร่ บุ๊งก็อยากกิน ชอบแป้งพายกรอบ ๆ ทานคู่กับสตูว์ไก่ เข้ากันมาก ๆ ส่วนใหญ่เค้าจะทำเป็นแบบถ้วยเล็ก พอดีสำหรับหนึ่งคน แต่บ้านบุ๊งไม่เคยทำอะไรเล็ก ๆ ค่ะ ต้องทำเป็นถาด อิอิ พายแบบนี้ บุ๊งไม่ได้ทำบ่อย เพราะว่าขี้เกียจรีดแป้งพายค่ะ แหะ ๆ แต่พอทำเสร็จก็มักจะคิดเสมอว่า ทำไมไม่ทำบ่อย ๆ…