บุ๊งมีสูตรและ วิธีทำ ไข่ยัดไส้ (Thai Stuffed Omelette) มาฝากค่ะ แน่นอนว่า เมนูเด็ก นี้ทำง่าย อร่อย และสารอาหารครบ เพราะมีทั้งผัก เนื้อสัตว์ ไข่ เด็กคนไหนไม่ชอบกินผัก ทำไข่ยัดไส้แบบนี้เป็นการฝึกให้เด็กกินผักได้ง่ายขึ้นด้วย อย่าว่าแต่เด็กเลย ขนาดผู้ใหญ่อย่างบุ๊งก็ชอบกินนะ อิอิ
สูตร ไข่ยัดไส้ นี้ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยนะคะ อยากใส่ผักอย่างอื่นก็ได้ เช่น ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอม broccoli ฯลฯ เครื่องปรุงก็เช่นกัน สำหรับคนที่หัดทำครั้งแรก ปรุงตามนี้ไปก่อนก็ได้ค่ะ แต่บอกไว้ก่อนว่าเป็นรสที่บุ๊งกับลูก ๆ ชอบ ถ้าใครชอบหรืออยากให้ หวาน เค็ม เปรี้ยว มากขึ้น น้อยลงกว่านี้ ปรับเปลี่ยนได้เลย ตอนที่ผัดไส้ แนะนำว่าให้ปรุงไป ชิมไป จนกว่าจะได้รสที่เราต้องการ
ไข่ยัดไส้
ส่วนผสมไส้
– หมูสับ/หมูบด 200 กรัม
– หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
– กระเทียมสับ 1 ชต
– ต้นหอมซอย 2-3 ชต
– แครอทขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
– มะเขือเทศหั่นเต๋า 1-2 ลูก
– น้ำมันหอย 3 ชต
– ซีอิ๊วขาว 2 ชต
– ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทรายเล็กน้อย 2 ชต
– น้ำมันสำหรับผัด 2 ชต
วิธีผัดไส้หมู
1. ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม
2. ผัดหมูสับจนสุก ตามด้วยแครอทและมะเขือเทศ
3. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ นำ้ตาลทราย ชิมให้ได้รสตามชอบ
4. ใส่ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้
วิธีห่อไข่
– ตอกไข่ใส่ชาม ประมาณ 1 ฟอง ตีให้ไข่แตก ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน ตรงนี้ถ้า 1 ฟองน้อยไปจะเพิ่มก็ได้ค่ะ ปกติบุ๊งตอกทีละ 3-4 ฟอง แล้วค่อย ๆ เทตามในคลิป
– ใส่น้ำมันให้เคลือบก้นกระทะ เปิดไฟอ่อน
– เทไข่ใส่ลงไป เอียงกระทะให้ไข่เคลือบให้ทั่วก้นกระทะ ตั้งไฟสักพักจนไข่สุก
– ตักไส้หมูที่ผัดไว้ ลงไปตรงกลาง ไม่ต้องใส่เยอะเดี๋ยวจะห่อยากค่ะ
– แล้วก็ทำการห่อตามคลิปเลยค่ะ
Thai Stuffed Omelette
Stuffing:
200 g Minced pork
1 Onion, diced
1 Tbsp Garlic, minced
2 Tbsp Spring onion, chopped
1 C Carrot, julienned
1-2 Tomatoes, diced
3 Tbsp Oyster sauce
2 Tbsp Soy sauce
1/2 C Ketchup
2 Tbsp Sugar
2 Tbsp Cooking oil
How-to
1. Cook onion and garlic in a pan
2. Add minced pork, cook thoroughly
3. Add vegetables, except spring onions
4. Season with oyster sauce, soy sauce, ketchup, and a little bit of sugar
5. Add spring onions and set aside
How to make Thai Stuffed Omelette
– Beat eggs (only 1 should be enough for one serving)
– Add a little oil in the pan on low heat
– Add beaten egg, roll the pan till covered with egg
– Cook egg thoroughly, add stuffing, and fold the egg
The video clip on how to make Thai Stuffed Omelette….
Until next time…
#CloseToHeavenBlog