สูตร และ วิธีทำ Salmon Poke Bowl 4 แบบ 4 สไตล์ มี How to ครบทุก steps ทำง่ายแบบไม่น่าเชื่อ เมนูนี้คืออะไร หน้าตาเป็นยังไง ทำง่ายแค่ไหน และใส่อะไรบ้าง มาดูคำตอบกันค่ะ
*** แอบกระซิบว่า ท้ายโพสต์มีโค้ดส่วนลดมาแจกด้วยค่ะ ***
ครั้งแรกที่บุ๊งได้ยินชื่ออาหารจานนี้คือมีเพื่อนแชร์ภาพบน Facebook บอกว่า ชอบกิน Poke Bowl แต่ไม่มีคนทำให้กิน ตอนเห็นรูปก็คิดว่า อืมมม หน้าตาน่าอร่อย สีสันสดใส คือเห็นแล้วอยากกินบ้างเลย งั้นก็ไม่รอช้า เสิร์ชหาข้อมูลทันที
Poke Bowl
Poke Bowl (อ่านว่า โพ เค โบวล์) บางคนเรียกว่า โปเกโบล เป็นอาหารฮาวาย ที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นผสมอยู่ ซึ่งก็คือ เมนูข้าว ด้านบนเป็นเนื้อปลาดิบ และผักหรือผลไม้ต่าง ๆ คำว่า Poke แปลว่า to slice or cut crosswise into pieces การหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้น เนื้อปลาดิบที่ใช้ และผัก มักจะหั่นเป็นรูปเต๋า แบบดั้งเดิมจะใช้เป็นปลาทูน่า ปลาหมึกยักษ์ ปัจจุบันคนนิยมกินเป็น Yellowfin tuna ปลาแซลมอน และอาหารทะเลอื่น ๆ เช่น กุ้ง หอยเชลล์ เป็นต้น
Salmon Poke Bowl
วัตถุดิบหลัก ที่นำมาใช้ทำ poke bowl วันนี้คือ ปลาแซลมอน หัวใจสำคัญคือ ความสด สะอาด ปลา salmon ต้องมีคุณภาพดี กินแบบดิบได้ หรือที่เรียกว่า sushi grade นั่นเอง ส่วนผักอื่น ๆ เราสามารถเลือกใส่อะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผักเหมือนบุ๊งค่ะ ข้อดีของการทำ poke bowl คือ เราปรับเปลี่ยนวัตถุดิบที่ใส่ได้ตามชอบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อปลา ผัก ซอส ปรับได้หมดค่ะ
Thammachart Seafood
บุ๊งสั่งปลา Salmon มาจาก Thammachart Seafood ซึ่งเป็นแบรนด์ขายอาหารทะเล ที่มีปลาแซลมอนให้เลือกหลายแบบ ตัวที่บุ๊งใช้คือ Aurora Norwegian Salmon ปลาแซลมอนออโรร่า จากประเทศนอร์เวย์ ที่ได้รับการเลี้ยงดูและเจริญเติบโตภายใต้แสงเหนือออโรร่า (Aurora Light) รสชาตินุ่ม เนื้อนุ่มเด้ง หวาน มีปริมาณชั้นไขมันที่พอเหมาะ เป็นแบบ sushi grade เหมาะสำหรับนำไปทานแบบดิบ ถ้าใครชอบกิน salmon sashimi บุ๊งแนะนำตัวนี้เลยค่ะ
ข้อดีของการสั่งซื้ออาหารทะเลจากทาง ธรรมชาติซีฟู้ด คือเค้าสามารถตัด หั่น แบ่ง ตกแต่งปลาได้ตามที่เราต้องการ อย่างปลาแซลมอนที่บุ๊งสั่งมาเป็นชิ้นแบบ fillet ขนาดใหญ่ ด้านนึงของตัวปลาเลย น้ำหนักอยู่ที่ 1.367 kg แต่เราไม่จำเป็นต้องสั่งชิ้นใหญ่ก็ได้ค่ะ เค้ามี options ให้เลือกเป็นชิ้นเล็กขนาด 170-230 g เรื่อยไปจนถึง 460-630 g ระบุได้ว่า ต้องการให้เอาหนังออกมั้ย และถ้าอยากให้หั่นเป็นชิ้นแบบ ซาชิมิ ก็สามารถสั่งได้ค่ะ
นอกจาก Aurora Norwegian Salmon Fillet บุ๊งมีสั่ง Just Smoked Salmon Premium มา 2 แบบ สีฟ้าคือแบบ original ส่วนสีเขียวคือ gravlax (cured salmon ใส่ dills) ซึ่งแบบพรีเมียมนี้ เป็นปลาแซลมอนแอตแลนติก ส่งจากทะเลโดยตรง ไม่ผ่านการแช่แข็ง ผ่านแต่กระบวนการรมควัน แล้วมาถึงมือเราเลย
ไข่ปลาแซลมอน ก็มีค่ะ
The famous seafood sauce
น้ำจิ้มซีฟู้ดของ Thammachart Seafood เป็น item ที่หลาย ๆ คนพูดถึง ถ้าใครมองหาน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเผ็ด แซ่บ จัดจ้าน ทำจากน้ำมะนาวสด ซื้อยี่ห้อนี้ไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ อันนี้ท้าให้ลองเลย ติดใจกันทุกคน
Distribution channels
ช่องทางการสั่งซื้อ ปลาแซลมอน อาหารทะเลต่าง ๆ มี 2 ช่องทางคือ
- สั่งผ่านออนไลน์ที่ www.thammachartseafood.com หรือ Add Line@thammachartseafood
- เลือกซื้อสินค้าได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำกว่า 180 สาขาทั่วประเทศ (Gourmet Market, Home Fresh Mart, Central Food Hall, Tops Market, Villa Market, Big C, Tesco Lotus, Foodland)
Online purchase
- ลูกค้าสามารถสั่งสินค้าออนไลน์ได้ทุกวัน ตั้งแต่ 10.00 – 18.00 น. (เฉพาะกทม., นนทบุรี, สมุทรปราการ) – จัดส่งได้ภายในวันต่อวัน
- จัดส่งภายใน 2 ชั่วโมง (สำหรับเขตพื้นที่ที่กำหนด) นอกจากนี้ ยังสามารถกำหนดวัน-เวลาที่ต้องการจัดส่งได้
- ค่าบริการจัดส่งแตกต่างกันตามเขตพื้นที่
Promotion
โปรโมชั่นพิเศษ สำหรับแฟนเพจ Close To Heaven Blog เวลาสั่งซื้อสินค้า online ไม่ว่าจะเป็นทางเว็บไซต์ www.thammachartseafood.com หรือ Add Line@thammachartseafood ใส่โค้ด ‘closetoheaven’ จะได้รับส่วนลด 20% ทันที สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก หมดเขตวันที่ 31 Dec 2019 นี้ค่ะ
4 Salmon Poke Bowl recipes
วันนี้บุ๊งมี สูตร และ วิธีทำ Salmon Poke Bowl มาแบ่งปันทั้งหมด 4 สูตรด้วยกัน 2 แบบแรกเป็นปลาแซลมอนดิบ สูตรที่ 3 คือปลาแซลมอนอบสุก และสูตรสุดท้าย ใช้ปลาแซลมอนรมควัน
Recipe #1 Salmon Poke Bowl
อย่างที่เขียนไว้ด้านบน poke bowl คือ ข้าวหน้าปลาดิบและผักต่าง ๆ ซึ่งสูตรแรกนี้เป็นแบบ original ดั้งเดิม ขั้นตอนแรกคือหั่นปลาแซลมอนเป็นเต๋าสี่เหลี่ยม ขนาดใหญ่เล็กตามชอบ ผสมซอสนำมาใช้หมักปลา ทำจากโชยุญี่ปุ่น ใส่น้ำมันงา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง จากนั้นใส่ขิงขูดฝอยเล็ก ๆ ลงไปด้วย ซึ่งเพิ่มความหอมให้กับเนื้อปลาเป็นอย่างมาก ใส่กับไม่ใส่ขิง มีความต่างเยอะเลย แนะนำว่าใส่ขิงอร่อยกว่าค่ะ
Salmon Poke Sauce
3 Tbsp Japanese soy sauce ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1.5 Tbsp Rice wine vinegar น้ำส้มสายชูหมักข้าวหอมมะลิ
1 Tbsp Sesame oil น้ำมันงา
1.5 tsp Brown sugar น้ำตาลทรายแดง
1 tsp Ginger ขิงขูดฝอย
- ผสมส่วนผสมทุกอย่าง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักเนื้อปลาแซลมอนที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ขูดขิงใส่ลงไป เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ ระหว่างหั่นผัก
Toppings
- Aurora Norwegian Salmon ปลาแซลมอนที่หมักไว้แล้ว
- Avocado อะโวคาโด
- Edamame ถั่วแระญี่ปุ่น
- Pineapple สับปะรด หรือใช้มะม่วงสุกแทนได้
- Radish แรดิช
- White & black sesame seeds งาขาวและงาดำคั่ว
วิธีทำ
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ถ้วย (สามารถเปลี่ยนไปใช้เป็นข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น ข้าว Riceberry แทนได้)
- นำปลาที่หมักไว้ จัดวางไว้ด้านบนข้าว ตามด้วยผักต่าง ๆ ตามชอบ โรยด้วย งาขาวและงาดำคั่ว
Recipe #2 Spicy Salmon Poke Bowl
สูตรที่ 2 ซอสที่หมักปลาทำจากมายองเนสหรือสลัดครีมแบบเผ็ด ถ้าเป็นสูตรเมืองนอก เค้าจะใส่ซอสพริกศรีราชา แต่บุ๊งจะใส่ น้ำจิ้มซีฟู้ดของ ธรรมชาติซีฟู้ด ลงไปผสมกับน้ำสลัดครีม ซึ่งทำออกมาอร่อย ถูกใจบุ๊งมากเลย จะออกเปรี้ยว เผ็ด และหวานนิดนึง บุ๊งชอบใช้ salad cream ถ้าหากไม่ชอบหวาน ก็ใช้เป็นมายองเนสแทนค่ะ
Spicy Salmon Poke Sauce
100 g Salad cream or mayonnaise น้ำสลัดครีม หรือ มายองเนส
1.5 Tbsp Thammachart seafood sauce น้ำจิ้มซีฟู้ด
- ผสมส่วนผสมทุกอย่าง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปหมักเนื้อปลาแซลมอนดิบที่หั่นเตรียมไว้แล้ว
Toppings
- Aurora Norwegian Salmon ปลาแซลมอนดิบที่หมักซอสไว้
- Avocado อะโวคาโด
- Okra กระเจี๊ยบเขียวต้มสุก
- Sweet corns ข้าวโพดหวาน
- Carrot แครอทหั่นเต๋า ต้มสุก
- White & black sesame seeds งาขาวและงาดำคั่ว
วิธีทำ
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ถ้วย (สามารถเปลี่ยนไปใช้เป็นข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น ข้าว Riceberry แทนได้)
- นำปลาที่หมักไว้ จัดวางไว้ด้านบนข้าว ตามด้วยผักต่าง ๆ ตามชอบ โรยด้วย งาขาวและงาดำคั่ว
Recipe #3 Salmon Teriyaki Poke Bowl
สูตรที่ 3 ทำให้ลูกชายทั้งสองคน Otto และ Owen ค่ะ สองหนุ่มชอบกินแซลมอนเทริยากิมาก บุ๊งก็จัดให้ เมนูนี้ง่ายสุด ๆ เพราะแค่นำแซลมอนไปอบที่ 180 C ประมาณ 10 นาที วางพักไว้ 5 นาที แล้วราดซอส teriyaki ตกแต่งด้วยผักตามชอบ
- Baked salmon ปลาแซลมอนอบสุก
- Edamame ถั่วแระญี่ปุ่น
- Sweet corns ข้าวโพดหวาน
- Carrot แครอทหั่นเต๋า ต้มสุก
- Spring onions ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ถ้วย (สามารถเปลี่ยนไปใช้เป็นข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น ข้าว Riceberry แทนได้)
- นำปลาแซลมอนที่อบสุกแล้ว วางไว้ด้านบน จัดเรียงผักต่าง ๆ แล้วราดด้วยซอส teriyaki โรยต้นหอมซอย
Recipe #4 Smoked Salmon Poke Bowl
สูตรที่ 4 เป็นปลาแซลมอนรมควัน Just Smoked Salmon Premium บุ๊งใช้แบบ original ซองสีฟ้า ตัวซอสทำจากครีมชีส ใส่น้ำมะนาวสด และ dill ซึ่งเข้ากันมากกับ smoked salmon
Smoked Salmon Poke Sauce
100 g Cream cheese ครีมชีส
3 tsp Lime juice น้ำมะนาว
1 Tbsp Dills ผักชีลาว
- ผสมส่วนผสมทุกอย่าง คนให้เข้ากัน
Toppings
- Just Smoked Salmon Premium ปลาแซลมอนรมควัน
- Edamame ถั่วแระญี่ปุ่น
- Sweet corns ข้าวโพดหวาน
- Purple potato มันม่วงหั่นเต๋า นึ่งสุก
- LABEYRIE Salmon Roe ไข่ปลาแซลมอน
- Dills ผักชีลาว
วิธีทำ
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ ใส่ถ้วย (สามารถเปลี่ยนไปใช้เป็นข้าวกล้อง ข้าวญี่ปุ่น ข้าว Riceberry แทนได้)
- นำปลาแซลมอนรมควันวางเรียงด้านบนข้าว จัดเรียงผักต่าง ๆ แล้วราดด้วยครีมชีส
- ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอนและ dills
Salmon Poke Bowl 4 แบบ 4 สไตล์ ทำไม่ยากเลยค่ะ สามารถดัดแปลง ปรับใส่วัตถุดิบที่เรามีได้ ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัว นอกจากทำง่ายแล้วยังอร่อย เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
#ธรรมชาติซีฟู้ด #สัญญาว่าจะสดตลอดไป #seafooddelivery #Salmondelivery
#ดีที่สุดตอนที่สด #สดที่สุดเพื่อคนที่เรารัก #สดกว่าใครมาไกลจากทั่วโลก
Promotion!!! เมื่อสั่งซื้อสินค้าออนไลน์ ผ่านทางเว็บไซต์ www.thammachartseafood.com หรือ ทาง Line@thammachartseafood ใส่โค้ด ‘closetoheaven’ จะได้รับส่วนลด 20% ทันที สำหรับการสั่งซื้อครั้งแรก หมดเขตวันที่ 31 Dec 2562 ค่ะ
Until next time…