![Antito Bangkok | Eastin Grand Sathorn](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_2560,h_1920/https://www.closetoheavens.com/wp-content/uploads/2022/03/Antito-Bangkok-pork-collar-3-scaled.jpg)
Antito Bangkok ร้านอาหารอิตาเลียนใหม่ล่าสุด โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว ผสมผสานงานศิลปะป็อปอาร์ตผ่านเรื่องราวอาหารในแบบสร้างสรรค์ที่ทุกคนเข้าถึงได้
Antito Bangkok
Eastin Grand Hotel Sathorn
33/1 South Sathorn Road, Yannawa, Sathorn, Bangkok 10120 Thailand
Tel. +662 210 8100
https://www.eastinhotelsresidences.com/eastingrandsathornbangkok/dining/antito
Operating hours: Daily at 11.30 am – 11 pm
Map: https://goo.gl/maps/inFonqvDUea4S6T98
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Antito Bangkok (แอนติโต้) อยู่บริเวณริมสระน้ำบนชั้น 14 ของโรงแรม Eastin Grand Hotel Sathorn (อีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ) เป็นห้องอาหารอิตาเลียนสไตล์ Resto-Bar เสิร์ฟอาหารแบบคลาสสิค Italian แท้ แต่แฝงด้วยลูกเล่น ความสนุกสนานและความครีเอทีฟ โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Head chef
Chef Amerigo Tito Sesti เชฟอเมริโก้ ติโต้ เซสทิ ชาวอิตาเลียนจากเมืองเบอร์กาโม ตอนเหนือของประเทศอิตาลี เป็นเชฟประจำห้องอาหาร Antito หลายคนอาจคุ้นหูชื่อเชฟ เพราะมีดีกรีได้รับรางวัลเชฟมิชลินหนึ่งดาว 5 ปีซ้อน (2018-2022) จากห้องอาหารฝรั่งเศส J’aime by Jean-Michel Lorain (แฌม บาย ฌอง มิเชล โลรองต์) ที่โรงแรม U Sathorn
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
1 Michelin Star Chef
Chef Amerigo Sesti ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาว จากร้านอาหารฝรั่งเศส J’aime by Jean-Michel Lorain ตั้งแต่ปี 2018 ซึ่งเป็นปีแรกที่มีการประกาศผลรางวัลมิชลินในประเทศไทย ตอนนี้มาเปิดร้านอาหารอิตาเลียน ซึ่งเป็นอาหารจากบ้านเกิดเมืองนอน เชฟปรุงอาหารเมนูคลาสสิค เพิ่มลูกเล่น ผสมผสานศิลปะและความคิดสร้างสรรค์ลงไปอาหาร ทำให้แต่ละจานออกมาไม่ธรรมดา
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ภาพตอนที่เชฟรับรางวัลมิชลิน 1 ดาว ปี 2018
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Antipasti + Tito
ชื่อห้องอาหาร Antito มาจาก การผสมผสานระหว่างคำว่า แอนตี้พาสตี้ (Antipasti) ที่หมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยในภาษาอิตาเลียน ส่วน ติโต้ (Tito) มาจากชื่อกลางของเชฟอเมริโก้ ติโต้ เซสทิ นั่นเอง
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Pop art interior design
ด้วยความรักและชื่นชอบศิลปะ ภายในห้องอาหารตกแต่งด้วยศิลปะสไตล์ป๊อปอาร์ต สีสันสดใส บรรยากาศสบาย ๆ มีความสนุกสนาน อย่างกำแพงสีส้มนี้ เชฟออกแบบร่วมกับนักออกแบบเองเลยค่ะ
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Antito menu
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Amuse-bouche
อะมูสบูชคืออาหารจานแรกที่เป็น complimentary จากเชฟ เมนูที่เสิร์ฟจะแล้วแต่ว่าวันนั้นเชฟทำอะไรค่ะ วันที่บุ๊งไปคือ Pumpkin tart เป็นแบบอาหารคาว (ไม่หวาน) ลักษณะเหมือน Pumpkin quiche ทาร์ตไข่แบบคาวของฝรั่งเศส บอกเลยว่าอร่อยมาก
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Antipasti
Prawn Carpaccio 640 B (Signature)
เริ่มด้วยจานเรียกน้ำย่อยที่เป็นเมนู signature นั่นก็คือ กุ้งลายเสือการ์ปัชโช นำกุ้งไปลวกน้ำร้อนเพียงเล็กน้อย แล้วนาบกระทะให้สุกแค่พื้นผิวนอก กุ้งยังคงความดิบอยู่ สไลซ์เป็นแผ่นบาง ด้านบนท็อปด้วยมะเขือยาวที่นำไป cured ใน lemon & olive oil dressing (sott’olio eggplant) มีมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กอบแห้ง ใบมะนาว (เลมอน) ขูดฝอย จานนี้เสิร์ฟเย็น กินแล้วสดชื่นมาก ๆ รสแรกที่เจอคือรสเปรี้ยว ตามมาด้วยความหวานของเนื้อกุ้ง และมีรสเผ็ดเล็กน้อย
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Pizza
Pizza Fritta 420 B
พิซซ่าฟริตตา หรือ พิซซ่าทอด เมนูดั้งเดิมจากเมืองเนเปิล อิตาลี บุ๊งเพิ่งเคยลองกินเป็นครั้งแรกเลยค่ะ ยังไม่เคยเห็นร้านไหนทำ ซึ่งเชฟบอกว่าเพราะเหตุนี้ก็เลยอยากทำ pizza fritta ให้คนไทยรู้จักและได้ลองชิม มีทั้งหมด 3 แบบ คือแบบ traditional ใส่ชีส burrata, แบบหน้า Italian sausages, และจานที่บุ๊งกินคือ หน้า seafood เช่น ปลากะพง (snapper) กุ้ง และปลาหมึก ซอสพิซซ่าเป็นซอสมะเขือเทศแบบเผ็ด ซึ่งไม่ได้เผ็ดมาก ส่วนครัสท์เชฟนำแป้งพิซซ่าไปทอด แป้งครัสท์ไม่เหนียวเลย อร่อยมาก
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Pastas
Cavatelli Arrabbiati 350 B (Signature)
คาวาเทลลี พาสต้าโฮมเมด ทำเป็นรูปเปลือกหอย ปั้นหรือกดขึ้นรูปด้วยนิ้วมือ บางที่จะกดบนพิมพ์ออกมาเป็นลายเส้นเหมือนครองแครง เชฟใช้แป้งโฮลวีททำพาสต้า ปรุงแบบอาราเบียตา หรือซอสมะเขือเทศแบบเผ็ด ทีเด็ดคือ smoked ricotta cheese จากเชียงใหม่ ที่อยู่ด้านบน กลิ่นหอมรมควัน เข้ากับพาสต้าและซอส arrabbiata นี้มากค่ะ
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Braised Pork Lasagna 460 ฺB
ลาซานญาหมู ที่ไม่เหมือนใคร ที่นี่ไม่ได้ทำเป็นสไตล์ bolognese หรือทำไส้ด้วยหมูบด แต่เป็น braised pork คือเชฟนำคอหมูไปหมักและตุ๋นจนนุ่ม สามารถดึงเป็นเส้นได้แบบ pulled pork ด้านบนคือซอส bechamel และชีสพาร์มีซาน จานนี้อร่อยมาก แต่บุ๊งได้ชิมแค่ 1 คำ เพราะ Otto & Owen เอาไปกินกันเกลี้ยง
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Crustacean Risotto 610 B
ถ้าร้านไหนมี เป็นต้องสั่งมาชิมทุกครั้ง นั่นก็คือ risotto เมนูโปรด ที่นี่เชฟใช้ข้าวเหนียวจากภาคเหนือ โดยให้เหตุผลว่า แทนที่จะนำเข้าข้าวไกลถึง 2,000 กม. ทำไมเราไม่ใช้วัตถุดิบที่สามารถหาได้จากท้องถิ่น เพราะเมืองไทยเป็นประเทศที่ปลูกข้าว และข้าวเหนียวเวลาปรุงออกมาแล้วมีความละม้ายคล้ายคลึงกับข้าวอิตาเลียนมากที่สุด
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เชฟนำข้าวเหนียวไปเคี่ยวกับซอสที่ทำจากมันกุ้งลายเสือ มีความเป็นทะเลเข้มข้น และได้กลิ่นหอมของ citrus รสเผ็ดเล็กน้อย (น้อยมาก ๆ)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Main
Pork Collar with Potato and Carrot Puree 690 B (Signature)
จานนี้อร่อยมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ค่ะ คอหมูที่นำไปหมักข้ามคืนกับไวน์แดง และผักหลากชนิด ตามสไตล์อาหารอิตาเลียนดั้งเดิม จนคอหมูนุ่มมากแบบเรียกได้ว่า fork tender คือแค่ใช้ส้อมก็เขี่ยออกมาเป็นชิ้นได้อย่างง่ายดาย ซอสมีรสหวานนิด ๆ เพราะเชฟใช้น้ำซอสหมักหมูและผักมาเคี่ยวจนงวด เสิร์ฟพร้อม แครอทเพียวเร และ มันฝรั่งเพียวเร ความแตกต่างหรือว่ามันบดธรรมดากับเพียวเร คือ ถ้า puree เนื้อมันฝรั่งจะมีความเนียน ครีมมีและเหลวกว่า ทั้งแครอทและมันฝรั่งคืออร่อย หวานธรรมชาติ ห้ามพลาดเลยค่ะ
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Veal Ossobuco in Gremolada 980 B (Signature)
เมนูจากเมือง Milan (มิลาน) คำว่า Veal คือเนื้อลูกวัว Ossobuco หมายถึง เนื้อส่วนน่องตัดขวาง จะยังเห็นกระดูกเป็นท่อนอยู่และตรงกลางมีไขกระดูกวัวอยู่ด้วยค่ะ จานนี้เชฟนำเนื้อไปตุ๋นกับผักหลายชนิดสับละเอียดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก ๆ ด้านบนโรยด้วย gremolada หรือผักหลายชนิดรวมกัน ได้แก่ พาสลีย์ กระเทียม ผิวเลมอน เชฟเล่าว่าทำตามสูตรของคุณปู่ก็เลยจะมีใส่ผิวส้มขูดด้วย
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เนื้อตุ๋นจนนุ่มมากกกกกกกกกกกกกกกค่ะ
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ปกติเมนูนี้ ดั้งเดิมเลยจะเสิร์ฟกับข้าว risotto และ saffron แต่ที่นี่เสิร์ฟทั้งชิ้นใหญ่ กับ carrot puree ซึ่งเชฟนำไปเคี่ยวกับน้ำส้ม ทำให้มีกลิ่นหอมส้ม แครอทนุ่ม หวานและสดชื่น อร่อย
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Desserts
Meringata 320 B (Signature)
เมอแรงก์กาตา ปกติหมายถึงเค้กเมอแรงก์ แต่เชฟติโต้เพิ่มความ twist ด้วยการทำ meringue ด้านนอกเป็นรูปหอย ด้านในสอดไส้ด้วย mascarpone whipped cream และไอศกรีมโฮมเมด มี 8 รสให้เลือก จานของบุ๊งเป็น Lemon basil ice cream ออกแนว sorbet รสเปรี้ยวหวาน มีกลิ่นหอมเลมอนและใบโหระพา กินแล้วสดชื่นมาก ๆ ค่ะ ตัวเมอแรงก์ไม่หวานมาก ไอศกรีมก็ไม่หวานมาก บุ๊งชอบจานนี้ที่สุดในบรรดาขนมหวานทั้งหมด
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ขนมหวานจานนี้ อร่อยมากกกกกกกกกกกค่ะ บุ๊งชอบแบบอยากกินอีกหลายจานเลย 5555
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Pineapple and Almond Cake 260 B (Signature)
เค้กอัลมอนด์ ทำเป็นลักษณ์ทาร์ต ขอบกรอบนิด ๆ ใส่อัลมอนด์ป่น เนื้อแน่นนิด ๆ สไตล์เค้กฝรั่ง ด้านบนท็อปด้วยสับปะรดย่าง เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสับปะรดย่าง ทำเป็น sorbet รสเปรี้ยวหวาน สดชื่น มาพร้อมซอส salted carame และ ซอสสับปะรด
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Tiramisu 290 B
ทีรามิสุ ขนมหวานของอิตาลีที่ทุุกคนรู้จักกันดี ทำจากชีส mascarpone และคุกกี้ lady finger จุ่มกาแฟเอสเพรสโซเข้มข้น ได้รสขมและหวานนิด เสิร์ฟในกระทงคุกกี้ลิ้นแมว เหมือนบิสกิตบางเฉียบ เนื้อทีรามิสุมีความนุ่มและครีมมีมาก ๆ ค่ะ
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
บุ๊งชอบที่เชฟปรุงเมนูอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม ให้ออกมามีความคิดสร้างสรรค์ วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นของเกรดพรีเมียมอย่างดี ส่วนตัวชอบ Veal Ossobuco, Pork Collar with Potato and Carrot Puree, และ Meringata เป็น 3 อันดับแรกค่ะ
![Antito Bangkok โดยเชฟมิชลิน 1 ดาว](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Until next time…