บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น Sunday Brunch ห้องอาหาร Zuma Bangkok โรงแรม The St. Regis มีเมนูอะไรบ้าง ไปดูกันค่ะ
Zuma Bangkok
The St. Regis Bangkok
159 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน โรงแรมเซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ 10330
Tel. 02 252 4707
www.zumarestaurant.com
Map: https://g.page/zumabangkok?share
Zuma Bangkok (ซูม่า กรุงเทพฯ) ห้องอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Izakaya (อิซากายะ) จัดบุฟเฟ่ต์มื้อสายวันอาทิตย์หรือ Sunday Brunch เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่บ premium แบบไม่อั้น นั่งกินได้ 4 ชั่วโมงเต็ม มีแพคเกจบุฟเฟ่ต์หลายราคาให้เลือก
Sunday Brunch: Japanese Buffet
บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น ซันเดย์บรันช์
Prices:
- Signature @ 2,180 B++ รวมเครื่องดื่ม soft drinks น้ำเปล่า ชา กาแฟ
- Deluxe @ 3,180 B++ รวม Bottega Prosecco ไวน์ และเบียร์
- Premium @ 4,180 B++ รวม แชมเปญ Bollinger Cuvee สาเก ไวน์ และเบียร์
Kids’ price ราคาเด็ก อายุ 4-10 ปี @ 1,080 B++ต่ำว่า 4 ปี รับประทานฟรี
Every Sundays ทุกวันอาทิตย์
Hours: 11 am – 3 pm (4 hours)
Zuma Brunch Menu
ช่วงนี้ทางร้านจัดเป็นแบบ a la carte buffet หรือให้เราสั่งอาหารจากที่โต๊ะ ไม่มีจัดไลน์บุฟเฟ่ต์ให้เดินตัก เมื่อสั่งอาหารแล้ว พนักงานจะนำมาเสิร์ฟให้ค่ะ สำหรับบุฟเฟ่ต์ที่ซูม่า เราสามารถสั่งเมนู appetizers ได้แบบไม่อั้น และเลือกจานหลัก (main course) ได้คนละ 1 จาน ซึ่งหากเลือกเป็นเมนูพิเศษ จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม แต่ถ้าเลือกเมนูที่รวมในแพคเกจอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องจ่ายเพิ่มค่ะ
Unlimited appetizers
steamed edamame with sea salt
ถั่วแระญี่ปุ่น นึ่งโรยเกลือทะเล
homemade tofu with barley miso, ginger, wasabi and spring onion
เต้าหู้โฮมเมด เนื้อเนียนนุ่ม เสิร์ฟเย็น ด้านบนเหยาะมิโสะบาร์เล่ย์ที่เชฟทำเอง รสหวานเค็ม
seared salmon with lime shiso soy
เนื้อปลาแซลมอนนำไปเชียร์ให้สุกแค่ขอบนอก คลุกเคล้าด้วยงาคั่ว เสิร์ฟมาในซอสชิโสะมะนาว รสเปรี้ยวนำ จานนี้สดชื่นมาก ๆ ค่ะ
thinly sliced sea bass with yuzu, truffle oil and salmon roe
เมนู signature ที่ขายมานานกว่า 12 ปีที่ Zuma คือ ปลากะพง แล่บางเฉียบ ทานคู่กับซอสยูซุใส่น้ำมันทรัฟเฟิล เวลากินให้ตักไข่ปลาแซลมอนวางไว้บนเนื้อปลานิดนึง ม้วนแล้วทานแบบเย็น ๆ สดชื่น หอมกลิ่นส้ม yuzu มาก ๆ ค่ะ
spicy beef tartare with sweet potato chips
บุ๊งชอบจานนี้ที่สุด เนื้อทารทาร์เสิร์ฟแบบดิบ คลุกเคล้ากับซอสที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด กินคู่กับ มันหวานสไลซ์บางทอดกรอบ อร่อยสุด ๆ
tomato with roasted eggplant and ginger dressing
มะเขือเทศสด และมะเขือยาว นำไปย่างเล็กน้อยให้มีกลิ่นหอม เสิร์ฟเย็นในน้ำสลัดงาใส่ขิง
steamed spinach with sesame sauce
ผักโขมนึ่งจนนุ่ม ไม่มีกากแข็ง ๆ หลงเหลืออยู่ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดงาเข้มข้น
black tiger prawns and vegetables tempura
เทมปุระกุ้งลายเสือและผักรวม ทานร้อน ๆ แป้งกรอบ ฟู ไม่แข็งกระด้าง
grilled chicken wings with sake, sea salt and lime
ปีกไก่ย่างสาเก อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ที่ทางร้านแนะนำ เวลาย่างเค้าจะสเปรย์สาเกลงบนปีกไก่ ให้ได้ความหอม แต่แอลกอฮอล์จะถูกเบิร์นออกไปหมด ดังนั้นเด็กทานได้ค่ะ
shiitake mushroom with garlic wafu butter
เห็ดย่างเนยกระเทียมวาฟู Wafu หมายถึงผักรวมหลาย ๆ อย่างนำมาผสมรวมกันคล้ายน้ำสลัด
sweet corn with shiso butter
ข้าวโพดหวานย่างเนยใส่ชิโสะและเครื่องเทศหลายชนิด
pork gyoza with coriander and spicy ponzu sauce
เกี๊ยวซ่าไส้หมู กินกับซอสปอนสึรสเผ็ดเล็กน้อย
chicken karaage with chili mayonnaise
ไก่ทอดคาราอาเกะ ด้านนอกกรอบ เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ กินแบบนี้ได้เลย ไม่ต้องจิ้มก็มีรสชาติในตัว อร่อยอยู่แล้วค่ะ หรือนำไปจิ้มกับมายองเนสใส่พริก ซึ่งมีรสเปรี้ยวนำ ครีมมี และเผ็ดเล็กน้อย ก็ได้เช่นกัน บุ๊งชอบทั้งคู่
selection of sushi, sashimi, oyster, nigiri and maki rolls
(additional oysters 50 THB per piece)
เซ็ทซาชิมิ ซูชิ มากิ และหอยนางรมสด เชฟจะเป็นคนจัดมาให้โดยดูจากจำนวนคนที่โต๊ะ อย่างของบุ๊งมากัน 3 คน ได้เซ็ทตามภาพเลยค่ะ ซึ่งเราสามารถสั่งรายการที่เราชอบเพิ่มได้ตลอดแบบไม่จำกัด ยกเว้น หอยนางรมสดที่ถ้าต้องการเพิ่ม จะมีค่าใช้จ่ายที่ 50 บาทต่อตัว
Fresh oysters หอยนางรมสด เสิร์ฟพร้อม yuzu sorbet และไข่ปลาแซลมอน หอยนางรมนำเข้าจากฝรั่งเศส กินคู่กับซอร์เบทยูซุ เพิ่มรสหวานนิด เปรี้ยวหน่อย กลิ่น yuzu ชัดเจน ได้รสเค็มนิด ๆ จากไข่ปลาแซลมอน ส่วนตัวบุ๊งชอบบีบเลมอนลงไปด้วย สดชื่น อร่อยมาก ๆ ค่ะ
Sashimi ซาชิมิ
ปลาดิบที่เชฟจัดมาให้ มีปลาแซลมอน หนวดปลาหมึกยักษ์ ปลากะพงแช่บาง (เสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ) กุ้งหวานอาร์เจนติน่า และหอยปีกนก
Sushi & maki ซูชิและมากิ
มีค่อนข้างหลายเลยค่ะ ทั้งแบบใช้ปลาดิบ และอาหารทะเลทอดกรอบ เช่น ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด seafood maki (ซีฟู้ด) แซลมอนสกินโรล (หนังปลาแซลมอนทอดกรอบ) มากิไส้ปูนิ่มทอดกรอบ และเทมปุระโรล
Main course (Select 1 per person)
อาหารจานหลัก เลือกคนละ 1 จาน
Teriyaki Salmon Fillet with Sliced Pickled Cucumber
สเต็กปลาแซลมอน ชิ้นใหญ่ย่างเสิร์ฟพร้อมซอสเทริยากิ จานนี้ของโอเว่น เป็นจานหลักที่รวมอยู่ในแพคเกจ ดังนั้นจะไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่ม
Miso Marinated Black Cod Wrapped in Hoba Leaf (additional 650)
ปลาคอดหมักซอสมิโสะ ห่อด้วยใบโฮบะย่าง จานนี้ของอ๊อตโต้เป็นจานพิเศษนอกเหนือจากแพคเกจ จึงต้องจ่ายเพิ่มอีก 650 บาท
เนื้อปลาคอดดีงามมากค่ะ เนื้อนุ่มและแน่น มีรสหวานนิด ๆ จากซอสมิโซะที่หมัก ปลาย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อม citrus wasabi ซอสมาโยวาซาบิที่มีกลิ่นหอมซิตรัส รสเผ็ดฉุนนิด ๆ และมีความครีมมี
Premium Japanese Wagyu Saga Sirloin, a4 grade (additional 1000)
เนื้อญี่ปุ่น ซากะ ส่วนเซอร์ลอยน์ เกรด A4 จานนี้ของบุ๊งเอง เป็นแบบนอกแพคเกจซึ่งต้องจ่ายเพิ่มอีก 1,000 บาท
เนื้อซากะ A4 มีมันแทรกค่อนข้างเยอะ บุ๊งขอแบบความสุก medium rare เชฟย่างมาได้พอดีเป๊ะ เนื้อนุ่มมากกกกกกกกก ถึงมากที่สุด มาพร้อมซอส spicy ponzu (รสเปรี้ยวเผ็ด) เกลือ วาซาบิ ใบชิโสะ และ tahoon mayonnaise (มายองเนสตีผสมกับ tahoon ซึ่งเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง) ซอสออกรสเปรี้ยวและครีมมี
สำหรับบุ๊ง แค่โรยเกลือเล็กน้อย เนื้อจานนี้คือ perfect ไม่จำเป็นต้องจิ้มซอสเลยค่ะ
Deluxe dessert platter for the table
Including fresh fruits and ice cream
ขนมหวานมาเป็น platter ใหญ่ตามจำนวนคนที่โต๊ะเช่นกัน ในเซ็ทจะมีทั้งผลไม้สดหลากชนิด ไอศกรีม เค้กและคัสตาร์ด
Homemade ice cream
ไอศกรีมโฮมเมด 3 อย่างคือ strawberry sorbet รสเปรี้ยวนำ หวานน้อย, ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ ไม่หวานมาก, และวนิลา ซึ่งเชฟใช้วนิลาอย่างดีมาทำ หอมมัน กลิ่นวนิลาโดดเด่นทีเดียว
A selection of fresh fruits
ผลไม้สดมีหลากหลายมาก เช่น สตรอว์เบอร์รี่สด บลูเบอร์รี่ กูสเบอร์รี่ เสาวรส แก้วมังกร มะละกอ เมลอน แคนตาลูป องุ่น ฯลฯ
Banana green tea cake
เค้กกล้วยหอม ส่วนฐานคือเค้กชาเขียว เสิร์ฟพร้อมซอส toffee หวาน หอม คล้ายคาราเมล แต่จะไม่ข้นเท่า ด้านข้างโรยด้วยถั่วเพิ่มความกรุบกรอบ
Mango young coconut custard with passion fruit foam
คัสตาร์ดมะม่วงเนื้อเนียนนุ่ม ใส่มะพร้าวอ่อน รสไม่หวานมาก ด้านบนคือโฟมเสาวรสออกเปรี้ยวนำ เวลากินต้องตักให้ถึงข้างล่างสุด จะได้รสที่กลมกล่อม เนื้อคัสตาร์ดนุ่มมาก ๆ ค่ะ
หากใครอยากกินบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมียม Zuma เป็นอีกหนึ่งที่ ๆ ควรไปลองค่ะ
Until next time…