Ki Izakaya @ Sindhorn Kempinski Bangkok ร้านอิซากายะในบรรยากาศสบาย ๆ เหมือนอยู่ที่ Shinjuku Golden Gai ถานที่ hang out ใหม่ล่าสุดกับเพื่อนฝูงหรือมา relax หลังเลิกงาน ณ โรงแรมที่สวยที่สุดในกรุงเทพฯ
Ki Izakaya
Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok
9th Fl., 80 Soi Ton Son, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok 10330 THAILAND
Tel. +66 (2) 095 9999
https://www.facebook.com/kiizakaya
Operating hours: Tuesday – Sunday 5 pm – 12 am
Map: https://g.page/SindhornKempinskiBangkok?share
Ki Izakaya (คิ อิซากายะ) ร้านอิซากายะ เปิดใหม่ล่าสุด อยู่ชั้น 9 ของโรงแรม Sindhorn Kempinski Bangkok ในซอยต้นสน แถวหลังสวน ภายในร้านตกแต่งสไตล์ Shinjuku Golden Gai หรือตรอกแคบ ๆ ที่คนญี่ปุ่นมาสังสรรค์กันหลังเลิกงานในชินจูกุ และเป็นย่านที่คนมีชื่อเสียง artists ดารา นักร้อง celeb นิยมนัดพบปะ กินดื่มกัน
Ki Izakaya
คำว่า Ki หมายถึง mind, heart, spirit หรือ พลังงานในเชิงบวก คำว่า izakaya หมายถึง stay-drink-place พอนำมารวมกัน จึงกลายเป็นคอนเซ็ปต์ของร้าน ซึ่งก็คือ สถานที่สำหรับกินดื่ม พักผ่อน ชิล ๆ แบบมีสไตล์
Beverages
เครื่องดื่มที่นี่มีหลากหลายให้เลือก
Menu
วันที่บุ๊งไปเป็น soft launch จึงมีโอกาสได้ชิมอาหารหลากหลาย อย่างละนิดละหน่อย ประมาณ tasting menu แต่เวลาไปทานจริง ๆ จะเสิร์ฟเยอะกว่าในรูปค่ะ
Eihire Aburi
Charcoal grilled stingray fin | Shichimi Togarashi Mayonnaise
ครีบปลากระเบนย่างชาร์โคล จนมีกลิ่นหอม กรุบ ๆ เวลาเคี้ยว เสิร์ฟพร้อมมายองเนสที่มีส่วนผสมของพริกสมุนไพร 7 อย่าง
Burrata
Heirloom Tomatoes | Dashi Liquid | Scallions | Bonito Flakes
คอนเซ็ปต์ของจานนี้คือ แทนที่จะใช้เต้าหู้ เชฟเพิ่มความฟิวชั่นด้วยการใช้ ชีสบูราต้า หรือชีสมอสซาเรลลาสดสอดไส้ครีม เสิร์ฟแบบเย็น พร้อมมะเขือเทศรสหวานธรรมชาติ ปลาแห้งด้านบนทำให้จานนี้มีความเป็นญี่ปุ่นชัดเจน
Wasabi Shake
Confit Salmon | Wasabi | Ikura | Shiso
Shake หมายถึง แซลมอน เชฟนำปลาแซลมอนแบบดิบไป confit (กงฟิ) หรือทำให้สุกด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอนและใบชิโสะฝอย ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มแต่แน่น ไม่ใช่นุ่มแบบ salmon sashimi จานนี้ได้รสเค็มจากไข่ปลาแซลมอน กลิ่นหอมของใบชิโสะ เพิ่มรสเปรี้ยวและความสดชื่นด้วยมะนาว
Ki Chicken Salad
Lettuce | Celery | Kiwi | Organic Egg
สลัดไก่สไตล์คิ มีทั้งไก่ต้มฉีกฝอย ไข่ออร์แกนิคต้มขูดฝอย ผักและผลไม้สดหลากหลาย ใส่น้ำสลัดยูซุและน้ำมันทรัฟเฟิล
Reba
Chicken Liver Pate | Shokupan
จานนี้อร่อยมากค่ะ เป็น ปาเต้ตับไก่บด ซึ่งที่นี่ทำไม่เหมือนใคร เนื้อปาเต้นุ่ม เนียน ครีมมี ไม่เลี่ยน ไม่แห้ง ด้านบนที่เป็นสีแดงคือพริกไทย และหัวไชเท้าดองขูดเป็นเส้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังโชกุปังปิ้ง
Salmon Yukke
Gojujang Sauce | Sesame Oil | Organic Egg Yolk
แซลมอนดิบหั่นเต๋าหมักกับซอสโกชูจังของเกาหลี ใส่ไข่แดงออร์แกนิคแบบดิบและน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน รสชาติออกหวานและเผ็ด หอมโกชูจังและน้ำมันงา
Iberico Sando
Pickled Onions | Mustard
Sando คือแซนวิชสไตล์ญี่ปุ่น ตัวไส้คือ หมูดำอิเบอริโกจากสเปน
Croquette Ninniku
Ribeye | Garlic Mayonnaise
ครอกเก้ มันฝรั่งบดสอดไส้เนื้อริบอาย ปั้นเป็นลูกบอลชุบเกล็ดขนมปังทอด กรอบนอก นุ่มใน
Chicken Yakitori
Herb Fed Chicken Thigh | Yuzu Salt & Pepper
ไก่ยากิโทริ ด้านบนโรยด้วยเกลือยูซุและพริกไทย
Wagyu Negi Shio
A5 Hitachi Wagyu Ribeye | Japanese Leek Sauce
ไม้นี้คืออร่อยที่สุดค่ะ เนื้อฮิตาชิ A5 มันแทรกเยอะ เนื้อนุ่มละลายในปาก ด้านบนเป็นซอสต้นกระเทียมใส่เกลือ เนื้อหวานฉ่ำตามธรรมชาติ กินกับซอส shio หรือเกลือ เข้ากันมาก
Kurobuta Tonkatsu
Charcoal Tossed Hokkaido Pork | Lemon | Fermented Fruit Sauce
ทงคัตสึหมูคุโรบูตะ แป้งด้านนอกเป็นสีดำ charcoal เนื้อหมูนุ่มมากค่ะ ไม่เหนียวเลยแม้แต่น้อย และทอดมาได้กำลังดี แป้งกรอบ เบา บุ๊งชอบจานนี้เป็นอันดับสอง รองจากเนื้อฮิตาชิค่ะ
อาหารทุกจานทำมาแบบเน้นคุณภาพ ใช้วัตถุดิบพรีเมียม สถานที่สวยและบรรยากาศดี เหมาะสำหรับมา relax จริง ๆ ค่ะ
Until next time…