fbpx
Close To Heaven

A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ แบรนด์พรีเมียม จาก Poland มีชื่อเสียงและเชฟดัง ๆ ทั่วโลกเลือกใช้

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Antonius Caviar

นำเข้าโดย

U&V Inter-Trade

49/3-4 ซอยแจ้งวัฒนะ 28 ถ.แจ้งวัฒนะ ต.บางตลาด อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี 11120 THAILAND
Tel. 02 962 0788
https://www.facebook.com/uvintertrade/

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

ไข่ปลาคาเวียร์ ที่แท้จริงต้องเป็นไข่ปลา sturgeon เท่านั้น  ปัจจุบันนี้ไข่ปลาจะได้จากปลาที่มาจากการทำฟาร์ม  ไม่มีการจับปลาแบบธรรมชาติอีกต่อไป  แบรนด์ Antonius เป็นธุรกิจครอบครัว ที่ผลิตไข่ปลาคาเวียร์ โดยทำเองทุกขั้นตอน  ตั้งแต่การทำฟาร์มปลา ไปจนถึง ขั้นตอนการผลิตและบรรจุเป็นสินค้าออกวางจำหน่าย  ฟาร์มปลาของที่นี่มีชื่อว่า Goslawice Fish Farm

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Antonius Caviar เป็นผู้ผลิตคาเวียร์รายแรกของยุโรป และเป็นอันดับ 2 ของโลก  บริษัทตั้งอยู่ในประเทศโปแลนด์  ด้วยความที่บริษัททำทุกอย่างเอง  ไม่ว่าจะเป็นการทำฟาร์ม ผสมพันธุ์ปลา sturgeon ไปจนถึงการผลิตออกมาเป็นไข่ปลาคาเวียร์ที่ผู้บริโภครับประทาน ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอนได้เอง

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Products

คาเวียร์ของแอนโทนิอุสมี 2 แบบคือ Oscietra ฉลากสีขาว และ Siberian ฉลากสีดำ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Oscietra Caviar

คาเวียร์ Oscietra เป็นไข่ปลา sturgeon รัสเซีย พันธุ์ Acipenser gueldenstaedtii  เป็นคาเวียร์ที่เชฟทั่วโลกนิยมเลือกใช้  ไข่ปลามีขนาดใหญ่ เส้นผ่าศูนย์กลาง 2.7 – 3.5 mm  จุดเด่นคือมีกลิ่นหอม nutty อ่อน ๆ สีของคาเวียร์แตกต่างกันไป ส่วนใหญ่จะเป็นสี เทา น้ำตาล มะกอก และ ทอง  สีสวยมากกกกกก

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Siberian Caviar

คาเวียร์ Siberian เป็นไข่ปลา sturgeon ไซบีเรีย พันธุ์ Acipenser baerii ขนาดเล็กกว่า Oscietra นิดนึง เส้นผ่าศูนย์กลางอยู่ที่ 2.4 – 3.2 mm สีดำไปจนถึงน้ำตาลอ่อน  

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

ในงานเปิดตัว Antonius Caviar บุ๊งได้ชิมทั้งหมด 4 แบบ คือ Oscietra และ Siberian แบบบ่มเป็นเวลา 3 สัปดาห์ และ 3 เดือน  ที่บุ๊งชอบที่สุดคือ Oscietra caviar ที่บ่มมาแล้ว 3 เดือน  ไม่ว่าจะเป็น texture รสชาติ ความหอม ทุกอย่างลงตัว ไม่เค็มโดด อร่อยมากค่ะ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

ในงานนี้ บุ๊งมีโอกาสได้พบกับเชฟดัง ๆ หลายท่าน ไม่ว่าจะเป็น พี่หมึกแดง เชฟ Thierry Drapeau เชฟมิชลิน 1 ดาว จาก Signature Bangkok และ เชฟ Yakup จาก Fat Lamb BKK

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Caviar Menu

นอกจากจะได้ชิม คาเวียร์ ด้วยวิธีที่ถูกต้องคือชิมไข่ปลาเพียว ๆ จากหลังมือแล้ว  บุ๊งยังได้ชิมอาหาร Peruvian ที่เชฟครีเอทมาให้เข้ากับไข่ปลา caviar ด้วย

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Amuse-Bouche

Smoked beef tartar with Oscietra caviar 5-star

เสิร์ฟในแป้งทาโก้กรอบ เนื้อทาร์ทาร์คือเนื้อดิบปรุงรสออกเปรี้ยวนำ กินแล้วไม่เลี่ยนแต่อย่างใด

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Toda La Vida Ceviche

เซวิเชปลาฮามาจิ หมักใน yellow tiger milk เบสจาก citrus เสิร์ฟพร้อม Siberian Caviar 5-star  รสชาติทั้งหมดออกเปรี้ยวนำ กินแล้วสดชื่นมาก ๆ ค่ะ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Torched tuna tataki

ทูน่าทาทากิ หรือปลาทูน่านำไป seared ให้สุกแค่ผิวนอก เสิร์ฟเย็นในซอสมิโสะ Kiyoko ด้านบนท็อปด้วยอะโวคาโด และ Oscietra caviar 6-star  เป็นอีกจานที่กินแล้วสดชื่น เชฟปรุงรสได้จัดจ้าน เปรี้ยวนำ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Plancha grilled scallops

หอยเชลล์ นาบกระทะจนสุกกำลังดี  เสิร์ฟพร้อมมันหวานบดละเอียด ในซอสพริกหวาน Aji Panca จานนี้มาคู่กับ คาเวียร์ Siberian 6-star

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Lubina Chilena Y Cartagena Rice

ปลากะพงชิลี นาบกระทะ เสิร์ฟพร้อมข้าวอบซีฟู้ด โดยใช้ข้าวจาก Cartagena ประเทศโคลัมเบีย  ตัวซอสทำจากปลา rock fish มาคู่กับ Siberian Caviar 6-star  จานนี้ข้าวอร่อยมากค่ะ ทั้งบุ๊งและอ๊อตโต้ชอบกันทั้งคู่

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Wagyu Gade 9 Picanha

เนื้อวากิวปิคันญ่า ย่างสไตล์บราซิล เชฟย่างได้ดีมากเลยค่ะ สุกกำลังดี เนื้อนุ่ม หอม ไม่เหนียว ตัวซอสทำจากพริก Aji Limo ไม่เผ็ดมาก ด้านบนท็อปด้วย Siberian Caviar 6-star  บุ๊งชอบจานนี้ที่สุด อร่อยมากค่ะ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Desserts

Mango Latino

ชีสเค้กมะม่วง ทำเป็นรูปมะม่วง น่ารักมากเลยค่ะ  ด้านในเป็นไส้มะม่วงสุก เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมซอร์เบท์จากลูกแพร์

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

มื้อนี้บุ๊งประทับใจทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการจัดงาน ตัว caviar ก็ดีงามมาก  ที่สำคัญเชฟของที่ห้องอาหาร Guilty, Anantara Siam ปรุงอาหารออกมาได้ดี เข้ากับคาเวียร์ทุกจาน ชอบมากจริง ๆ ค่ะ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

ขอบคุณคุณ Direk บริษัท U&V Inter-Trade จำกัด ที่ชวนบุ๊งและอ๊อตโต้ไปร่วมงานนี้นะคะ  ชอบของที่ระลึกที่ได้รับจากในงานมากค่ะ  ไม่ว่าจะเป็น ไข่ปลาคาเวียร์ และ อินทผลัม Medjoul ที่อร่อยสุด ๆ

งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland
งานเปิดตัว Antonius Caviar คาเวียร์ จาก Poland

Until next time…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top