![Classic Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล แสนอร่อย](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_4592,h_3448/https://www.closetoheavens.com/wp-content/uploads/2016/02/apple-pie.jpg)
Classic Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล แสนอร่อย “แอปเปิ้ล” ผลไม้สุดโปรดที่บุ๊งชอบเอามาทำขนมเป็นที่สุด สามารถเอามาดัดแปลงทำได้ทั้ง เค้ก ชีสเค้ก พาย ขนมปัง ทาร์ต ฯลฯ เมื่อไหร่ที่มี apples ในตู้เย็น สมองจะสั่งการให้คิดเมนูก่อนเลยค่ะ ว่าจะเอามาทำอะไรกินดี ส่วนใหญ่ก็จะมาจบที่พาย เพราะ พายแอปเปิ้ล เป็นอะไรที่อร่อยมากกกกก
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Classic is delicious
วันนี้บุ๊งเลือกทำสูตร Classic Apple Pie ครั้งแรกที่เห็นชื่อแล้วคิดทันทีว่าต้องหาวันว่างทำพายสูตรนี้ให้ได้ แน่นอนว่าทำขนมทุกครั้งจะต้องทำสองถาด อิอิ ถาดนึงส่งไปที่บ้านแม่ อีกถาดนึงของบุ๊งคนเดียว เวลาทำพายกินเอง ข้อดีคือเราสามารถใส่แอปเปิ้ลปริมาณตามชอบ ชอบให้ไส้แน่น ๆ พูน ๆ ก็จัดแบบที่บุ๊งทำเลยค่ะ นี่ใส่ไส้ไปเยอะมาก เวลากินมีความสุขที่ซู๊ดดดดด
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
All-butter pie crust
อยากให้ดูลักษณะแป้งพายในรูป เห็นครัสท์ก็รู้เลยว่า แป้งพายกรอบ เราเรียกแป้งแบบนี้ว่า all-butter pie crust ส่วนผสมหลัก มีแค่ แป้ง เนยเย็นจัด น้ำเย็นจัด เกลือ น้ำตาลนิดนึง แค่นี้เอง เพราะฉะนั้นแป้งพายของเราจะอร่อยหรือไม่ ก็ขึ้นอยู่กับเนยที่เราใช้ด้วย เอาจริง ๆ คือขนมทุกอย่าง ถ้าวัตถุดิบดี ขนมที่ทำออกมา รสชาติก็จะดีตามสิ่งที่เราใส่ลงไป
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Original recipe
สูตรแป้งพายไม่ได้คิดเองค่ะ บุ๊งใช้สูตรจาก Brooklyn Homemaker โดยมีปรับเปลี่ยนเฉพาะสูตรไส้แอปเปิ้ล เพราะบุ๊งกะปริมาณให้พอดีกับแป้งพายที่ทำ และลดน้ำตาลไม่อยากให้หวานเกินไป ส่วนตัวชอบกินพายแอปเปิ้ลที่ยังคงความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเขียวนิดนึง
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Classic Apple Pie
Pie Crust
375 g All-purpose flour
2 Tbsp Sugar
1 tsp Salt
227 g Unsalted butter, cold, cubed
1/2 C Ice cold water
- Stir flour, sugar, and salt in a mixing bowl
- Add cold butter. Use low speed and mix until you get pea-sized mixture
- Slowly add ice cold water. Mix till the dough is formed.
- Divide the dough into two balls whereas one is a little bigger than another. Wrap and chill at least one hour.
Apple Filling
6 Green apples
150 g Sugar
1 Tbsp Lime juice
1 tsp Cinnamon
3 Tbsp All-purpose flour
40 g Salted butter
- Mix all ingredients except butter
- Set aside
Making pie
- On the floured surface, roll out the dough until it’s large enough to cover the pie dish
- Transfer the crust to the pie dish. Press gently.
- Prick all over the bottom of the crust with a fork
- Add the fillings. Sprinkle the salted butter all over the fillings.
- Make a top crust by rolling out the dough and top it over the fillings
- Brush with egg and sprinkle some sugar
- Use a sharp knife to slash the top crust to let the steam escape while baking
- Bake at 375 F for 55-60 minutes
——————————————————————————————————————
พายแอปเปิ้ล แบบคลาสสิค
ส่วนผสมแป้งพาย
375 กรัม แป้งอเนกประสงค์
2 ชต น้ำตาลทราย
1 ชช เกลือป่น
227 กรัม เนยจืดเย็น ๆ
1/2 ถ้วย น้ำเย็นจัด
วิธีทำ
- ใส่แป้ง + น้ำตาล + เกลือ ในโถผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่เนยเย็นจัดลงไป เปิดสปีดต่ำ จะได้แป้งเม็ดเล็ก ๆ
- ใส่น้ำเย็นจัดลงไป เปิดสปีดต่ำอีกรอบ จะได้เป็นก้อนที่สามารถรวบเป็นโดว์ได้
- นำโดว์แบ่งเป็น 2 ก้อน ก้อนแรกให้ขนาดใหญ่กว่าก้อนที่สองนิดนึง ห่อด้วยพลาสติกแร็พ แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมไส้แอปเปิ้ล
6 ลูก แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้น
150 กรัม น้ำตาลทราย
1 ชต น้ำมะนาว
1 ชช ผงอบเชย
3 ชต แป้งอเนกประสงค์
40 กรัม เนยเค็มประมาณ
- ผสมทุกอย่างยกเว้น “เนย” พักไว้ในอ่าง รอนำไปใส่เป็นไส้พาย
ขั้นตอนประกอบร่าง
- โรยแป้งอเนกประสงค์บนโต๊ะเล็กน้อย นำโดว์ก้อนที่ใหญ่กว่ามารีดเป็นแผ่นบาง ให้ขนาดใหญ่กว่าถาดที่จะอบสักหน่อย
- นำแป้งไปกรุในถาดที่ทาเนยไว้จนทั่ว เอาส้อมจิ้มตรงฐานพายเพื่อกันแป้งพอง
- ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไปจนทั่ว แล้วหั่นเนยเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระจายให้ทั่วบนแอปเปิ้ล
- รีดแป้งพายอีกก้อนมาปิดทับด้านบน กดขอบให้ติดกัน แล้วตัดส่วนเกินออก
- ใช้ส้อมกดขอบพายให้รอบ ตกแต่งด้านบนให้สวยงามแล้ว ทาด้านด้วยไข่ไก่ โรยน้ำตาลทราย
- เอามีดกรีดด้านบนพาย 4 -5 เส้น เพราะเวลาอบไส้แอปเปิ้ลจะเดือด ต้องเปิดช่องระบายอากาศไว้
- นำเข้าอบที่ 375 F ประมาณ 60 – 65 นาที
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Apple fillings
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เอาส้อมจิ้มให้เป็นรูจนทั่ว
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
คลุกเคล้าไส้ให้เข้ากันดี
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ใส่ไส้เยอะ ๆ พูน ๆ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
วางเนยเค็มด้านบน ให้กระจายจนทั่วพาย
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
นำแป้งพายมาปิดด้านบน แล้วตัดขอบส่วนเกินออก
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เอาส้อมกด ปิดขอบให้แน่น
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ทาด้านบนด้วย egg wash
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
แป้งพายส่วนเกินที่ตัดออก บุ๊งนำมารีด แล้วตกแต่งด้านบนแบบนี้ น่ารักดีมั้ย
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
หรือจะแบบนี้ก็ได้
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ก่อนนำเข้าอบ โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย อบออกมาสีครัสท์สวยมาก ชอบมาก ๆ เลยค่ะสูตรนี้
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ตอนยกออกมาจากเตา กลิ่นหอมมาก แทบอดใจไม่ไหวเลยทีเดียว อยากตัดกิน ณ เดี๋ยวนั้น
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
สูตรแป้งพายสูตรนี้ทำไม่ยาก แป้งพายหยิบจับง่าย ไม่ขาด อบแล้วได้แป้งพายทีอร่อยด้วยค่ะ
Check out other pie & tart recipes…
Until next time…
Attachment![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20150%20150%22%3E%3C/svg%3E)
สวัสดีค่ะคุณบุ๊ง ก่อนอื่นต้องขอบคุณที่แชร์สูตรพายแอปเปิ้ลนะคะ คือจ๋าไม่เคยอบพายเองมาก่อนเลย พอดีเห็นว่ามีแอปเปิ้ลเหลือก้อเลยคิดอยากจะทำแล้วเซิจสูตรในGoogle เลยตัดสินใจทำตามสูตรในเพจ Close to heavens /// ปรากฏว่ารสชาติดีมาก จนแฟนเอ่ยปากชมหลายรอบมากค่ะว่าอร่อยมากๆ จ๋าเองก้อยังงงอยู่ว่านี่เราอบพายแอปเปิ้ลอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ // ตอนนี้คิดว่าจะลองอบขนมปังสูตรของบุ๊งดูบ้างค่ะ ทำพายอร่อยเลยชักติดใจที่จะอบขนมทานเอง ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรนะคะ
สวัสดีค่ะคุณจ๋า
อ่านแล้วปลื้มใจมาก ๆ ดีใจที่ชอบนะคะ บุ๊งก็ชอบกินขนมที่ใส่แอปเปิ้ลมาก ๆ ค่ะ ในบล๊อกก็เลยมมีสูตรขนมจาก apple หลายสูตรเลยค่ะ ถ้าลองทำขนมปังแล้วชอบ เอารูปมาอวดกันได้นะคะ 🙂