วันนี้บุ๊งมานำเสนอ Carrot Cake เค้กแครอทที่ (โดยส่วนตัว)

คิดว่าอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมาเลยค่ะ

และทีสำคัญที่สุดคือ ทำง่ายมากกกกกกกกกก

Carrot Cake สูตรนี้ ไม่ต้องใช้เครื่องตี

ใช้แค่ชามผสมสองใบเองค่ะ อิอิ

ง่ายๆ แบบนี้ บุ๊งชอบมาก ทำแป๊บเดียวก็เสร็จแล้วค่ะ

สำหรับบุ๊ง เวลาทำเค้กกินเอง

ไม่ต้องแต่งอะไรมากมาย แค่นี้พอค่ะ อิอิ

ขี้เกียจสุดๆ

เค้กแครอทตกแต่งด้วย

Cream Cheese Frosting

อร่อยมากกกกกกกกกกค่ะ

บุ๊งชอบมากๆ

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

แอบมีปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

เพิ่มถั่วพีแคนและลูกเกดเหลือง (สูตรเดิมไม่ใส่)

และเปลี่ยนแปลงจาก ถ้วย เป็น กรัม 

ส่วนตัวบุ๊งชอบทำขนมด้วยการชั่ง

มากกว่าการตวง

ยกเว้นส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ แล้วก็ส่วนผสมของเหลว

ส่วนใหญ่จะตวงในช้อนหรือถ้วยเหมือนเดิมค่ะ

Carrot Cake

(Adapted from garnish with lemon)

แครอทขูดเป็นเส้นเล็กๆ  340 g

(ประมาณแครอท 2 ลูกใหญ๋)

น้ำตาลทรายป่น  100 g

น้ำตาลทรายแดง  140 g

น้ำมันคาโนล่า  1 1/4 C

ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน  4 ฟอง

Vanilla 2 t

แป้งอเนกประสงค์  260 g

ผงฟู  1 1/2 t

Baking Soda  1 t

Cinnamon  1 1/2 t

Nutmeg  1/8 t

Cloves 1/8 t(บุ๊งไม่ได้ใส่ค่ะ)

เกลือป่น  1/2 t

ถั่ว pecan อบสุก สับหยาบ  125 g

ลูกเกดเหลือง 100 g

วิธีทำ

เตรียมพิมพ์วงกลม 8″ จำนวน 2 ใบ

ทาเนย (บุ๊งใช้เนยจืด) ให้ทั่ว ทั้งด้านข้าง และ ด้านล่าง

ปูกระดาษไขด้านล่าง แล้วทาเนยทับอีกที

วอร์มเตาไว้ที่ 350 F

1. เตรียมหั่นถั่วพีแคน และ ขูดแครอทไว้

2. ผสม น้ำตาลทั้งสองแบบ + น้ำมัน + ไข่ไก่ + วนิลา ให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้ง + ผงฟู + soda + เกลือ + ซินนามอน + nutmeg ไว้

4. ผสมส่วนผสมข้อ 2 + 3  คนแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องเนียน

ถึงจะเหลือแป้งเป็นเม็ดๆ ไว้ก็ไม่เป็นไรค่ะ

5. ใส่แครอท + ถั่วพีแคน + ลูกเกดเหลืองลงไป

คลุกให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ แบ่งใส่ 2 ถาดเท่าๆ กัน นำเข้าอบที่ 350 F

ประมาณ 30-40 นาที

7. เมื่อสุกแล้ว นำพิมพ์ออกมาวางพักบนตะแกรงจนเย็น

แล้วค่อยแคะออกจากพิมพ์ค่ะ

*** Note:  การที่เราแบ่งใส่พิมพ์ 2 อัน จะทำให้เค้กอบสุกเร็วขึ้น

ส่วนตัวคิดว่า ถ้าอบถาดเดียวจะต้องใช้เวลานานมาก

กว่าตรงกลางจะสุก ด้านข้างจะแข็งเกินไปค่ะ ***

Cream Cheese Frostings

Cream Cheese  20 oz

เนยจืด  6 oz

น้ำตาลทรายป่น  250 g

Vanilla  1 t

วิธีทำ

1. ตีครีมชีสและเนยจืดจนเนียน

2. ใส่น้ำตาลทรายป่น  ตีด้วยความเร็วสูงจนฟู เบา

3. ใส่วนิลา  ตีอีกรอบให้เข้ากัน นำมาปาดเค้กที่เย็นแล้วเป็นอันเสร็จค่ะ

จริงๆ กะจะปาดแค่นี้พอ 55555

เพราะว่าทำกินเองค่ะ

แต่สุดท้ายก็ปาดด้านข้างซักหน่อย

เนื้อเค้กจะได้ไม่แห้งเพราะโดนลมค่ะ

บุ๊งแช่เย็นไว้หนึ่งคืน ค่อยนำมาตัดค่ะ

จะทำให้ตัดง่ายขึ้น

อร่อยจริงๆ นะคะ ขอบอก

ช่วงนี้กำลังฮิต แครอทที่บ้านหมดไปเยอะแล้วค่ะ อิอิ

เค้กนุ่ม ครีมชีสเนียนละลายในปากเลยค่ะ

ขอบคุณทุกๆ ท่านที่ติดตามอ่านนะคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.