Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล วันนี้บุ๊งมีอีกหนึ่งเมนูขนมที่ทำจากแอปเปิ้ลของโปรดมาฝากค่ะ ถ้ามีแอปเปิ้ล ส่วนใหญ่บุ๊งจะทำพาย เพราะชอบความกรอบของแป้งพาย บวกกับความหอมนุ่มของแอปเปิ้ลที่ถูกอบร้อน ๆ อร่อย ฟินอย่าบอกใคร จะทานคู่กับไอศกรีมวนิลา ก็ดีงาม

 

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

แป้งพายสูตรนี้กรอบใช้ได้เลยค่ะ และจัดการกับตัวโดว์ได้ไม่ยากด้วย แป้งไม่ค่อยขาดเวลารีด  นั่นคืออีกสิ่งหนึ่งที่บุ๊งชอบ  แต่

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

บุ๊งเอาสูตรมาจาก Geri Food Recipe Blog มีแอบปรับสูตรเค้าเล็กน้อย ตามนี้

  • กะปริมาณน้ำใหม่
  • ใช้แอปเปิ้ล 5 ลูก (ต้นฉบับ 4)
  • ลด cinnamon
  • เพิ่มแป้งข้าวโพดนิดนึง

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

(Slightly adapted from Geri Food Recipe Blog)

แป้งพาย

เนยจืดแช่เย็น ๆ  175 g
น้ำเย็นจัด  90 g + 1 Tb
แป้งอเนกประสงค์  350 g

ไส้แอปเปิ้ล

น้ำตาลทราย  160 g
แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้น 5 ลูก
Cinnamon 1 t
น้ำมะนาว 1 Tb
แป้งข้าวโพด  2 Tb
อัลมอนด์สไลซ์  1 C
เนยเค็มประมาณ 2 Tb
นมสดเล็กน้อยสำหรับทาด้านบนแป้งพาย
น้ำตาลทรายไว้โรยด้านบนแป้งพาย

 
 
วิธีทำ
  1. ผสม แป้ง + น้ำตาลทราย + เนยเย็นจัด ในโถใช้หัวตีรูปใบไม้ ผสมจนได้เป็นเนยเม็ดเล็ก ๆ
  2. ใส่วนิลา + น้ำเย็น ตีอีกครู่นึงจะได้เป็นแป้งโดว์เนื้อหยาบ
  3. ใช้มือรวบให้เป็นแผ่นกลมแบน แล้วห่อด้วยพลาสติก (ในรูปมี 2 ก้อน เพราะบุ๊งทำ 2 ถาดค่ะ) นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที – 1 ชม.
  4. จัดการผสมไส้ โดยนำทุกอย่าง ยกเว้นอัลมอนด์ นม น้ำตาลทรายใส่ในอ่าง เคล้าให้เข้ากัน
  5. โรยแป้งบนโต๊ะเล็กน้อย ทำการรีดพายเป็นแผ่น โดยแบ่งแป้งโดว์เป็นสองส่วน 2/3 และ 1/3
  6. รีดแป้งส่วนที่ใหญ่กว่า (หรือ 2/3) เป็นแผ่นให้ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย นำแป้งพายไปกรุใส่ถาด เอาส้อมจิ้มที่ก้นแป้งพายให้ทั่ว กระจายประมาณ 12 ที่
  7. ใส่ไส้ที่ผสมไว้ลงไปในแป้งพายที่กรุแล้ว หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางกระจายให้ทั่วไส้พาย โรยด้านบนด้วยอัลมอนด์สไลซ์
  8. รีดแป้งอีกส่วน (หรือ 1/3) มาปิดด้านบน ตกแต่งตามความชอบ
  9. ทาแป้งพายด้านบนด้วยนมสด แล้วโรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว  อบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 15 นาที  ปรับลดไฟเหลือ 180 C อบต่ออีก 35 นาที
 
 

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

Apple Pie สูตร พายแอปเปิ้ล

เป็นพายแอปเปิ้ลอีกหนึ่งสูตรที่บุ๊งว่าอร่อยใช้ได้เลยค่ะ

Other cookie recipes… สูตรคุกกี้อื่น ๆ

Cake recipes… สูตรเค้ก

Bread recipes… สูตรขนมปัง

Until next time…

Leave a Reply

Your email address will not be published.