บุ๊งเอา สูตรคุกกี้ shortbread มาฝากค่ะ Cranberry Pecan Shortbread Cookies สูตรนี้บุ๊งชอบกินมากเพราะใส่แต่ของโปรด ของอร่อย ทั้งแครนเบอร์รี่และถั่วพีแคน เนื้อชอร์ทเบรดออกแน่น กรอบ ไม่แข็ง บุ๊งใส่เครื่องเยอะมาก เวลากัดลงไป ได้กลิ่นหอมของถั่ว pecan และ รสเปรี้ยวหวานของ cranberry เต็ม ๆ

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

สูตรคุกกี้ shortbread สูตรนี้ เนื้อขนมที่ได้จะกรอบเคี้ยวเพลินมาก แถมกลิ่นหอมของเนยสดเต็ม ๆ มีรสเปรี้ยวหวานของแครนเบอร์รี่อบแห้ง และความกรุบกรอบ หอมมันของถั่วพีแคน  เวลากินจะได้อารมณ์ประมาณนั่งกิน คุกกี้เนยสด ใส่ผลไม้อบแห้ง และ ถั่ว เปรี้ยวหวาน กรอบ หอมมัน

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

คุกกี้สูตรนี้ไม่ใส่ไข่ ดังนั้น เด็กหรือคนที่แพ้ไข่ก็กินได้  บุ๊งเอาสูตรมาจาก Eggless Cooking ตามสูตรต้นฉบับเค้าใส่ถั่ว pistachio แต่บุ๊งเปลี่ยนไปใส่ถั่ว pecans แทนเพราะชอบพีแคนมากกว่า

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

เวลาทำคุกกี้ ปกติเราจะใช้หัวตีรูปใบไม้ แบบนี้

Cranberry Pecan Shortbread Cookies
(Source: Eggless Cooking)

เนยจืด  340 g
น้ำตาลทราย  100 g
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล  80 g
Vanilla Extract 1 t
แป้งอเนกประสงค์  330 g
เกลือป่น  1/2 t
แครนเบอร์รี่อบแห้ง  170 g
ถั่วพีแคนอบ  120 g

วิธีทำ

    1. สับถั่วพีแคนหยาบ ๆ และชั่งแครนเบอร์รี่ไว้
    2. ตีเนยด้วยหัวตีรูปใบไม้จนนิ่ม ใส่น้ำตาลทราย + น้ำเชื่อมเมเปิ้ล + วนิลา ตีจนฟู
    3. ผสมแป้งกับเกลือป่นพักไว้
    4. เมื่อเนยตีจนสีเริ่มซีดใส่แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
    5. ใส่แครนเบอร์รี่และพีแคน ผสมแค่พอเข้ากัน
    6. ปูพลาสติกแรพบนโต๊ะ ตักส่วนผสมวางบนพลาสติกแล้วม้วนเป็นรูปท่อนไม้
    7. นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
    8. เมื่อพร้อมอบ ให้วอร์มเตาที่ 180 C นำคุกกี้มาหั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1/4″ – 1/2″
    9. อบที่ 180 C ไฟบนล่าง ประมาณ 14-15 นาที จากนั้นนำ คุกกี้ shortbread มาพักบนตะแกรงทันที

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

สูตรคุกกี้ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

ตีเนยให้ฟูเบา เนียนแบบนี้

ใส่เครื่องเยอะ ๆ จะได้อร่อย ๆ

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

นำไปแช่เย็นไว้ก่อน เพื่อให้โดว์เซ็ทตัว  เวลาเอาออกมาหั่นก็จะได้ชิ้นที่สวยงาม หั่นง่าย และเวลาอบ เนื้อคุกกี้จะไม่แผ่ออกมาด้วยค่ะ

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

อบเสร็จเรียบร้อย กลิ่นหอมไปทั่วบ้าน สามารถแพ็คใส่โหลหรือกล่องให้สวยงาม แล้วนำไปฝากเป็นของขวัญได้อีก

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

บุ๊งรับรองว่า กินเพลิน แป๊บ ๆ หมดไม่รู้ตัว

สูตรคุกกี้ Shortbread ใส่ Cranberry Pecan Shortbread Cookies

คุกกี้ชอร์ทเบรดใส่แครนเบอร์รี่และถั่วพีแคนสูตรนี้ บุ๊งชอบมากกกกกกกก ทำกินเองบ่อยมากค่ะ

Other cookie recipes… สูตรคุกกี้อื่น ๆ

Cake recipes… สูตรเค้ก

Bread recipes… สูตรขนมปัง

Until next time…

Leave a Reply

Your email address will not be published.