Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟ Raphael

ตามรอย Lisa Blackpink ไปกินที่ Brasserie 9 โดย Chef Raphael Kinimo มี 3 โซนให้เลือก อยากกินแบบไหน เลือกได้ตามความชอบ

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Brasserie 9

27 Soi Sathon 6, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 THAILAND
Tel. 02 234 2588
https://www.brasserie9.com/
Operating hours: 11.30 am – 10.30 pm

Map: https://goo.gl/maps/JDLhrwVWWpoFvSEEA

Brasserie 9 ร้านอาหารฝรั่งเศส บนถนนสาทร โดย Chef Raphael Kinimo  ผู้ซึ่งมีดีกรีเป็น Maitre Cuisinier De France หรือ Master Chef of France จากรัฐบาลฝรั่งเศส (ซึ่งคนที่จะได้รับ title นี้มีน้อยมาก ๆ ๆ)  ด้านนอกร้านเป็นสีขาว  ภายในร้านแบ่งเป็น 3 โซนคือ

  • Brasserie 9: casual dining เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสแบบ classic
  • Le 9 Fine Dining: อาหารฝรั่งเศสแบบไฟน์ไดนิ่ง
  • The Brass: อาหาร international และเครื่องดื่ม แนวสนุกสนาน เหมาะเป็นสถานที่ hang out กับเพื่อน
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

ขนมเบเกอรี่ฝรั่งเศสต่าง ๆ ที่นี่ทำเองหมด

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

The Brass

โซนที่บุ๊งไปคือ The Brass ที่นี่มี mixologist ที่จะผสมเครื่องดื่มให้เหมาะกับ mood ของแต่ละคน  โดยจะให้เราเลือกในใบ บอกว่าอยู่ในอารมณ์ไหน ชอบเบสน้ำผลไม้แนวไหน บลา ๆ  ดังนั้น เครื่องดื่มของแต่ละคน จะไม่เหมือนกันเลย

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

แก้วนี้ของบุ๊งเอง

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Chef Raphael Kinimo

เชฟราฟาเอล น่ารักมาก ๆ มาช่วยแนะนำเมนูอาหารและอธิบายให้ถึงที่โต๊ะ  ทุกจานที่สั่งคือเป็นเมนูแนะนำทั้งหมด  

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

ช่วงเดือน มีนาคม 2022 แอบได้ข่าวว่า Lisa Blackpink ไปกินอาหารฝรั่งเศสที่ร้านของเชฟด้วย

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Bar Bites

Spicy Wings 220 B
Marinated chicken wings | oak smoke | Tzatziki sauce
ปีกไก่สไปซี่ เสิร์ฟแบบรมควันด้วยไม้โอ๊ค กลิ่นหอมเตะจมูก  ปีกไก่หมักหนังกรอบนิด ๆ หมักแบบเผ็ด ซึ่งเผ็ดจริง ๆ ค่ะ ดังนั้นเชฟจึงเลือกเสิร์ฟจานนี้พร้อมซอส Tzatziki (ซัทสิกิ)  ซอสโยเกิร์ตของกรีก ทำจากโยเกิร์ตผสมแตงกวา ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อย กินคู่กับปีกไก่แล้วเข้ากันมาก

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Starters


Pan-seared Foie Gras 740 B
Mango chutney | brioche toast | aged balsamic
ฟัวกราส์ฝรั่งเศสเสิร์ฟบนขนมปังบริยอช หอมมัน ด้านบนคือ mango chutney หรือชัทนีมะม่วงสุกรสหวานนำ กินคู่กับซอสบัลซามิคที่ผ่านการบ่ม  มีรสเปรี้ยวนำ

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Salad

Caesar Salad 260 B
Romaine lettuce | shaved parmesand cheese | garlic flavored croutons | onion ring | crispy bacon | hard-boiled egg

สั่งจานนี้เพราะเชฟบอกว่ามี onion rings หรือหอมทอดด้านบน อิอิ ชอบของทอดนั่นเอง  สลัดซีซาร์ ผักคอสผสมน้ำสลัดซีซาร์ ใส่เบคอนกรอบ ชีสพาร์มีซาน ขนมปังกรอบรสเนยกระเทียม ไข่ต้ม ด้านบนคือหอมทอด

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Main courses


Beef Platter 1,990 B
Grilled beef tenderloin | Australian striploin | Black Angus rib eye | truffle French fries | Pico de Gallo

จานนี้สั่งมาแชร์กัน หรือเรียกว่าเป็น sharing นั่นเอง  สเต็กเนื้อ 3 ส่วน ได้แก่ Tenderloin เนื้อเทนเดอร์ลอยน์หรือสันใน ส่วนที่นุ่มที่สุด ไม่ค่อยมีมัน, Australian striploin สตริปลอยน์หรือเนื้อสันนอกออสเตรเลีย มีมันตรงส่วนขอบ, Black Angus ribe eye เนื้อแบล็คแองกัสส่วนริบอาย ที่มีมันแทรกอยู่ทั่วทั้งชิ้น  เชฟย่างเนื้อมาได้ perfect มาก ๆ เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมกริลล์  เสิร์ฟพร้อมซอส 3 อย่างคือ chimichurri ชิมมิชูรี ซอสสเต็กจากอเมริกาใต้  ที่นี่ทำได้ไม่เหมือนใคร ผักมีกลิ่นหอม ใส่ dill และน้ำมะนาว ออกรสเปรี้ยวนำ กินกับสเต็กแล้วเพิ่มความสดชื่น, red wine sauce ซอสไวน์แดง, และ Béarnaise sauce ซอสเบียร์เน ทำจากไข่แดงออกแนวครีมมี หอมมัน เปรี้ยวนิด ๆ บุ๊งชอบ chimicurri และ Béarnaise sauce

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

Salmon 590 B
Seaweed butter | salmon roe | charred leeks | crab black ink pasta

จานนี้ก็สั่งเพราะเชฟบอกว่าอร่อย ซึ่งก็อร่อยจริง ๆ แหละ  ปลาแซลมอนย่างแบบด้านในยังคงความฉ่ำ ออกแนว medium เนื้อปลานุ่ม ไม่แห้ง  เสิร์ฟพร้อมซอสเนยใส่สาหร่าย ด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน  ที่บุ๊งชอบมาก ๆ คือ charred leek หรือต้นกระเทียมย่าง หวานธรรมชาติ กรุบนิด ๆ   จานนี้เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หมึกดำ ครีมมีแต่เผ็ดร้อน ใส่เนื้อปู

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส
Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

โฉมหน้าสมาชิกที่ไปทานด้วยกันคืนนั้นค่ะ  มีพี่นัท เจ้าของร้าน Lady Butcher, พี่ภู เจ้าของร้าน อิ๊กซ์ฟอร์เรสเต้ IX Foreste และพี่โอ  

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

อยากให้ทุกคนไปลองชิมฝีมือเชฟ แอบกระซิบว่า เชฟ Raphael จะมีทำ exclusive event ร่วมกับพี่นัท ร้าน Lady Butcher ในวันที่ 24 เม.ย. 22 ที่ร้าน Lady Butcher และวันที่ 13 พ.ค. 22 ที่ร้าน Brasserie 9 ด้วยค่ะ

Brasserie 9 | ตามรอย Lisa Blackpink ไปชิมฝีมือเชฟชาวฝรั่งเศส

ที่ผ่านมา ร้าน Lady Butcher มีจัด events ตลอด เช่น

Until next time…

Leave a Reply

Your email address will not be published.