Dinner สุด exclusive โดยเชฟ Michelin @ Lady Butcher การ collab กันระหว่างเชฟหนุ่ม เชฟมิชลิน 1 ดาวและเชฟนัท ร้านเลดี้ บุทเชอร์
Lady Butcher
198/889-890 Soi Sam Wang, Bang Bua Thong, Nonthaburi 11110
Tel. +6699 646 9365
https://www.facebook.com/LadyButcher.bangbuathong/
Opening hours: 12 pm – 9 pm
Closed on Mondays (หยุดวันจันทร์)
Map: https://goo.gl/maps/xVZfTqguojurLsu26
เชฟนัท Lady Butcher จัดงาน dinner พิเศษแบบ exclusive โดย collab กับ เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ ที่มีดีกรีเป็นเชฟมิชลิน 1 ดาวจากร้าน Chim by Siam Wisdom งานมีเพียงวันเดียวคือ วันที่ 30 ก.ค. 2565 ที่ผ่านมา
Michelin Dinner by Lady Butcher
Price: บัตรราคา 2,500 บาท ++
และ ราคา 3,900 บาท ++ รวมเครื่องดื่ม pairing
Date: Sat 30 Jul 2022
Welcome breads
งานนี้บุ๊งปลื้มใจสุด ๆ เพราะทางร้านสั่งขนมปังจาก Close To Heaven Homemade Bakery ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดของบุ๊งเอง เพื่อนำไปเสิร์ฟในงานเป็น welcome breads ซึ่งในตะกร้านี้มี ขนมปัง 2 แบบได้แก่ Italian Bread ขนมปังอิตาเลียน เปลือกกรอบ หอมน้ำมันมะกอก และ Braided Sesame Bread ขนมปังเปียโรยงา ที่เนื้อนุ่มเป็นยองใย หากทานเลยแบบไม่โทสต์ หรือนำไปโทสต์ให้ด้านนอกกรอบก็อร่อย
ปลื้มจริง ๆ ค่ะ
6-course menu
งาน Michelin dinner ครั้งนี้ อาหารมีทั้งหมด 6 คอร์ส โดยมีเมนูจากเชฟหนุ่ม 2 คอร์ส ซึ่ง 2 จานนี้จะมีขายต่อที่ร้านเลดี้บุทเชอร์ถึงวันที่ 30 ก.ย. 65
Fine de Claire oyster No.2
หอยนางรมฟินเดอร์แคลร์จากฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมซอสรสเปรี้ยวนำ เผ็ดเล็กน้อย ด้านบนเป็น berry caviar และ beet root jelly วิธีการเสิร์ฟก็อลังการงานสร้าง มีควันเย็น ๆ สวยงามเลยค่ะ
Gambas with avocado and crab salad
แกมบาสคือเมนูกุ้งของสเปน เชฟหนุ่ม นำกุ้งมาหมักกระเทียม พันด้วย Kataifi pastry (คาตาอีฟ) เส้นเล็ก บางเฉียบ ที่ใช้วิธีทำเดียวกันกับ philo pastry ทำให้เส้นกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมสลัดอะโวคาโด และซอสที่ทำจากไข่แดงอินทรีย์ มีความครีมมีแต่ไม่เลี่ยน
Note: เมนูเชฟมิชลิน มีขายต่อถึง 30 Sep 22 จานนี้ ราคา 1,190 B
Roasted pumpkin and sweet corn soup
ซุปข้นฟักทองและข้าวโพดหวาน ครีมมี เข้มข้น หอมกลิ่นฟักทองย่าง รสหวานธรรมชาติ กินคู่กับขนมปังด้านในสอดไส้ชีส รสเค็มนิด ๆ
Truffle pasta with pan-seared scallop
เฟตตูชินีผัดซอสทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์ฮอกไกโด ตัวใหญ่ นาบกระทะ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยข้าวเกรียบสาคู charcoal
Kobe Wine beef with red wine reduction
ยกให้เป็นพระเอกของงานนี้ จานหลัก Kobe Beef Tenderloin A4 with beetroot purée Asparagus and black garlic สเต็กเนื้อ A4 ส่วนเทนเดอร์ลอยน์หรือสันใน จากโกเบ ประเทศญี่ปุ่น เป็นเนื้อส่วนที่มันน้อยแต่นุ่มที่สุด เชฟนัทย่างมาได้ดีงามมาก เนื้อนุ่ม ไม่เหนียวเลย เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดง แอสพารากัส ซอสกระเทียมดำ และ บีทรูปเพียวเรบดละเอียด จานนี้อร่อยมากค่ะ
Banana fritter with gelato
ขนมหวานจานนี้เป็นเมนูของเชฟหนุ่ม กล้วยหอมทอดเวอร์ชั่นไม่ธรรมดา ด้านในสอดไส้ด้วยกล้วยหอม ถั่ว ช็อคโกแลตทั้งแบบดาร์คและแบบไวท์ ทำเป็นลูกบอล พันด้วยเส้น Kataifi นำไปทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมเจลาโตของอิตาลี เชฟจัดจานมาได้สวยเก๋ ตัว banana fritter อร่อยมากค่ะ กล้วยหอมกับช็อคโกแลตเข้ากันอยู่แล้ว นี่มีทั้งถั่วกรุบ ๆ และเส้นด้านนอก กรอบแบบไม่อมน้ำมัน กินกับไอศกรีมครีมมี หอมมัน เย็น ๆ เข้ากันมากค่ะ
Note: เมนูเชฟมิชลิน มีขายต่อถึง 30 Sep 22 ราคา 290 B
งานนี้ทุกคนแฮปปี้ ได้กินเนื้อแสนอร่อยและได้ชิมฝีมือเชฟมิชลินในงานเดียว ร้าน Lady Butcher จะมีจัดงาน exclusive events แบบนี้เรื่อย ๆ ตลอดปี สามารถติดตาม events ในอนาคตได้ที่ หน้าเพจ https://www.facebook.com/LadyButcher.bangbuathong/
Events ที่ผ่านมา
- Mr. & Ms. Chef | Brasserie 9
- Greek Dinner การ collab กันระหว่าง 2 เชฟ
- Lady Butcher x Domani Gelato เมนู fine dining vs Gelato
- Exclusive Dinner with 5 Top Chef Thailand and Lady Butcher
- เนื้อวัวนำเข้า เกรดพรีเมียม
Until next time…