fbpx
Close To Heaven

A blog about food, desserts, drinks, mom & kids, travelling, and leisure…

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

พาชิม Pasta 7 แบบ 7 สไตล์ ร้านอาหารอิตาเลียน Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok พร้อม surprise ให้โอเว่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

Salvia
Grand hyatt Erawan Bangkok 

494 Rajdamri Road Khwaeng, Lumphini, Bangkok 10330 THAILAND
Tel. 022541234
https://www.facebook.com/SalviaBangkok 

Opening hours:  Lunch 11.30 am – 2.30 pm
Dinner 5.30 pm – 10 pm

Map: https://g.page/salviabangkok?share

Salvia (ซาลเวีย) ร้านอาหารอิตาเลียน แบบ authentic แท้ ๆ จากเมือง Sardinia ซึ่งเป็นเกาะทางใต้ของประเทศ Italy บ้านเกิดของ Chef Roberto เชฟประจำห้องอาหาร Salvia แห่งนี้  ร้านอยู่ที่ชั้น M ของโรงแรม Grand Hyatt Erawan Bangkok เปิดมื้อเที่ยงและมื้อเย็น  เสิร์ฟอาหาร Italian แบบ fine dining มีห้อง private รับรองแขกกลุ่มใหญ่ด้วยค่ะ

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

World Pasta Day

เอ็นทรีนี้เน้นเมนูพาสต้าโดยเฉพาะ ต้อนร้บวันพาสต้าโลกซึ่งก็คือวันที่ 25 October ของทุกปี ที่ร้าน Salvia ใช้ พาสต้าเส้นสด ปั้นมือ และใช้วัตถุดิบนำเข้าจากประเทศอิตาลี ทั้งแป้งและส่วนผสมในการทำอาหารอื่น ๆ   เชฟ Roberto จับคู่กับซอสที่เหมาะกับเส้นพาสต้าแต่ละแบบ เพื่อให้ได้เมนู pasta ที่อร่อยและมีความ authentic ตามแบบฉบับดั้งเดิม 

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Owen อยากลองรีดพาสต้าเอง  โดยมีเชฟน้อยเป็นผู้สอน

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Salvia Menu

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Pasta from Sardinia

Fregula (หรือ Fregola) อ่านว่า เฟรกูล่า ต้นกำเนิดจากเมืองซาร์ดีเนีย เป็นพาสต้าที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ อ้วนกว่าเมล็ดข้าว  ปกติจะเป็นสีขาว แต่ที่ร้าน Salvia สั่งทำพิเศษจากอิตาลี  เป็น squid ink fregula หรือเฟรกูล่าหมึกดำ 

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

บุ๊งเขียนรีวิวเรียงตามลำดับความชอบของบุ๊งเอง ดังนี้

Fregola e capesante 860 B

Fregula หรือ Fregola เป็นจานที่บุ๊งชอบที่สุดในบรรดาพาสต้าทั้งหมด 7 จานที่ได้ชิมวันนี้  บอกเลยว่าต้องมีอะไรดี เพราะปกติบุ๊งจะชอบกิน risotto ที่สุด แต่จานนี้มาแรงแซงทางโค้ง ขึ้นแท่นพาสต้าที่ชอบอันดับหนึ่งเลยค่ะ

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

พาสต้าดั้งเดิมของแท้จากเมือง Sardinia สั่งทำโดยเฉพาะสำหรับห้องอาหาร Salvia texture ไม่เหมือนใคร  มีความกรุบและหนึบ เคี้ยวมันส์มาก  เสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์ฮอกไกโด หรือ Hokkaido scallops ตัวใหญ่อวบอ้วน หนึ่งจานมี 3 ตัว ด้านบนท็อปด้วย parma ham อบกรอบ แบบกรอบจริง ๆ ไม่มีคำว่าเหนียว  ซอสทำจากการเคี่ยว seafood ผสมผสานกับมะเขือเทศเล็กน้อย  เพิ่มความสดชื่นด้วย lemon zest และ ใบโหระพา

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Paccheri neri al granchio 960 B

Paccheri อ่านว่า แพคเคอรี่  พาสต้ารูปท่อขนาดใหญ่  ที่ Salvia ทำเองเป็น squid ink paccheri สีดำผัดกับซอสเนื้อปู  เบสซอสคือ crab bisque มีกลิ่นและรสชาติของเนื้อปูชัดเจนมาก  ที่ชอบคือเชฟใส่ tarragon สมุนไพระที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์  บุ๊งยกให้จานนี้เป็นอันดับสองค่ะ

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

เชฟให้เนื้อปูเยอะมากกกกก จานนี้อร่อยถูกใจบุ๊งสุด ๆ ค่ะ

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Risotto al funghi 590 B

My all-time favorite pasta พาสต้าที่บุ๊งชอบกินที่สุดคือ risotto ข้าวอิตาเลียนเคี่ยวในซอสเห็ดสไตล์ครีมมี จานนี้หอมกลิ่นเห็ด porcini มาก ๆ 

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Tortelli zucca e tartufo 590 B
ตอร์เต็ลลี พาสต้ารูปเกี๊ยว ด้านในสอดไส้ด้วยฟักทองบดผสมกับชีส ricotta ไส้ฟักทองรสหวานธรรมดา เนื้อเนียนเลยค่ะ  แผ่นแป้งด้านนอกจากมีความหนึบ ไม่สุกเกินไป เสิร์ฟในซอสครีมทรัฟเฟิล กลิ่นหอมเตะจมูก ด้านบนโรยด้วยชีส parmesan ขูด

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Spaghetti alle vongole 550 B
สปาเก็ตตี้วองโกเล่ ที่นี่ใช้เส้นสปาเก็ตตี้ทำเองที่ชื่อว่า Spaghetti alla chitarra อ่านว่า สปาเก็ตตี้กิตตาร่า  เป็นเส้นสี่เหลี่ยม  ที่ได้รูปทรงมาจากอุปกรณ์ทำเส้นพาสต้าที่มีลักษณะเหมือนกีตาร์  คำว่า chitarra มาจากคำว่า guitar นั่นเอง  จานนี้เชฟผัดเส้นสปาเก็ตตี้กิตตาร่ากับซอสไวน์ขาว ใส่หอยตลับตัวใหญ่ หอมกลิ่นกระเทียม โรยด้วยพริก peperoncino ลักษณะเหมือนพริกป่นของไทย แต่ไม่เผ็ดมากและเกล็ดใหญ่กว่า

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Fusilli caserecci al ragu’ d’ agnello 430 B

เส้นฟูซิลี่ที่นี่พิเศษตรงที่เชฟม้วนเส้นเป็นเกลียวเองกับมือทุกเส้น  ลักษณะเส้น fusilli จะไม่เหมือนแบบ store-bought หรือที่แพคในถุงขายเลย  อันนั้นจะเป็นเกลียวเหมือนสกรู  แต่ที่นี่เป็นเส้นยาว ม้วนเป็นเกลียวผอม ๆ  เส้นมีความหนาและหนึบ ๆ กว่า  เสิร์ฟพร้อมซอส lamb ragu หรือ ซอสแกะสับเคียวกับซอสมะเขือเทศ  โอเว่นชอบจานนี้ที่สุด

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Tagliatelle Alla Bolognese 374 B

พาสต้าเส้นแบนคล้าย Fettuccine แต่ชื่อของเค้าคือ Tagliatelle อ่านว่า ตาเลียเตเล่ นำไปผัดกับซอส beef bolognese หรือซอสเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศ โรยด้วยพาร์มีซานชีส  Otto ชอบจานนี้ที่สุด

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

สำหรับบุ๊ง ถ้าให้เรียงตามลำดับความชอบแล้ว  อันดับหนึ่งคือ Fregula ชอบ texture ของพาสต้าชนิดนี้ ไม่เหมือนใครดีค่ะ  อันดับสองคือ Paccheri ที่หอมกลิ่นเนื้อปูเป็นที่สุด  อันดับสามคือ Risotto ของโปรดในใจตลอดกาลค่ะ

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

Surprise!!!

งานนี้มี surprise วันเกิดให้โอเว่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วย  ขอบคุณเค้กแสนอร่อยจาก Salvia ด้วยนะคะ

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok
พาสต้าเส้นสด สไตล์ Sardinia ที่ Salvia @ Grand Hyatt Erawan Bangkok

หากใครชื่นชอบอาหารอิตาเลียน อยากให้มาลองที่ Salvia ดูค่ะ  เพราะอาหารมีความอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เรียบง่าย แต่มีรสชาติตามแบบฉบับของเมือง Sardinia ที่แตกต่างจากเมืองอื่นที่บุ๊งเคยได้ชิมมาค่ะ
รีวิวห้องอาหารอื่น ๆ ใน Grand Hyatt Erawan Bangkok

Until next time…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top