![Mottainai Lamb เนื้อแกะที่ดีที่สุดที่เคยกินมา](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_2304,h_1728/https://www.closetoheavens.com/wp-content/uploads/2019/10/Mottainai-Lamb-CFS-1.jpg)
Mottainai Lamb เนื้อแกะนำเข้าจากออสเตรเลียที่ดีที่สุดตั้งแต่เคยกินมา ได้รับการการันตีจากเชฟหลายคนในหลายประเทศว่าเป็นเนื้อแกะที่อร่อยที่สุด เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นสาบแต่อย่างใด
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_1024,h_768/https://www.closetoheavens.com/wp-content/uploads/2019/10/Mottainai-Lamb-CFS-1024x768.jpg)
Mottainai Lamb เป็นเนื้อแกะที่มาจากฟาร์มบริเวณราบชายฝั่ง Lancelin, Western Australia และเป็น 1 ในแกะที่สุขภาพดีที่สุดในโลก เนื่องจาก 80% ของอาหารที่แกะกินคือแครอทกับกากมะกอกที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ มี Omega-3 มากกว่าแกะทั่วไปถึง 300% และ Oleic Acid มากกว่าแกะทั่วไปถึง 700%
![](https://1.bp.blogspot.com/-xzm_TIxeTTY/XbnY4clxQiI/AAAAAAABjK0/kSnGeRVqQMgvXj7-6kS2kl_Ko4h9_mFAgCLcBGAsYHQ/s1600/rack-of-lamb.jpg)
Mottainai Lamb
คำว่า Mottainai เป็นคำญี่ปุ่น หมายความถึงการใช้ทุกสิ่ง ทุกส่วนให้มีประโยชน์ ไม่ทิ้ง หรือทำให้เสียของ อาหารที่ป้อนให้แกะที่ฟาร์มกินคือ แครอท ที่ไม่สวย เหมือนตกเกรดหรือ ถูกจัดว่าเป็น by-product แล้วจึงนำมาบดผสมกับกากมะกอก ถือว่าเป็นขั้นตอนที่ทำให้เกิด sustainable food production คือแทนที่จะนำแครอทเหล่านี้ไปทิ้ง ก็นำมาใช้เกิดประโยชน์ เป็นอาหารให้แกะ
“One of The Healthiest Meat in The World “
ฟาร์มเลี้ยงแกะเป็นแบบเปิด ให้แกะได้วิ่ง ออกกำลังอยู่ตลอด Omega-3 ในแครอททำให้แกะมีสุขภาพดี น้ำหนักตัวหนักถึง 60-65 kg ในขณะที่แกะอื่น ๆ น้ำหนักจะอยู่ที่ 30 กว่ากิโลต่อตัว ในช่วงอายุใกล้เคียงกัน
Mottainai Wagyu Lamb
เนื้อแกะ Mottainai มีไขมันแทรกอยู่มาก จนเป็นลายหินอ่อน (Marbling) ถึง 37% มากกว่าแกะทั่ว ๆ ไป 10 เท่า ถ้าเปรียบเทียบกับเนื้อวัว ก็เทียบเท่ากับ Japanese Wagyu Grade A4 เลย จึงเป็นที่มาของชื่อ Wagyu Lamb เนื้อแกะมีความนุ่มมาก และไม่มีกลิ่นสาบ คนที่คิดว่าตัวเองกินแกะไม่ได้เพราะกลิ่นแรง อยากให้มาลองชิมแกะม็อทไตไน แล้วจะรู้ว่า เนื้อแกะอร่อย ๆ มีอยู่จริง
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
CTI Food Supply (CFS)
CTI Food Supply เป็นผู้นำเข้า เนื้อแกะ Mottainai แบบ exclusively จากประเทศออสเตรเลีย สำหรับร้านอาหาร โรงแรม หรือคนทั่วไป ที่สนใจอยากสั่งซื้อ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อได้ที่
Tel. 02-249-8999
Website: http://www.cti-foodsupply.com/
FB: www.facebook.com/ctifoodsupply/
Pomfret and Grouper
นอกจากเนื้อแกะ Mottainai แล้ว CFS ยังนำเข้า Pomfret หรือปลาจาระเม็ดทอง และ Grouper หรือปลาเก๋า มาจากประเทศไต้หวัน เนื้อปลาคุณภาพดี ผ่านกระบวนการขอดเกล็ด ทำความสะอาด อย่างมีมาตรฐาน
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Chef Yakup – Fat Lamb BKK
วันนี้บุ๊งได้มาลองชิม Mottainai lamb เนื้อแกะที่ดีที่สุดในโลก ปรุงโดยเชฟยาคุป เจ้าของร้าน Fat Lamb BKK พระราม 9 นอกจากเนื้อแกะแล้ว ยังมีเนื้อปลาจาระเม็ดทอง และ ปลาเก๋า นำเข้าจากไต้หวันมาให้ชิมอีกด้วย
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เมนูแรกเป็น brisket ที่เชฟเอามาทำเป็นเบคอน พันผัก arugula สอดไส้ชีส กินกับ balsamic reduction รสชาติเข้มข้น เรียกน้ำย่อยได้ดีงาม
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Deep-fried pomfret served with herb and spicy salad
เนื้อปลาจาระเม็ดทอด หั่นเป็นชิ้น เอาก้างออกจนหมด นำไปทอดจนกรอบนอก นุ่มใน เนื้อปลายังฉ่ำ เสิร์ฟกับซอสที่ทำสไตล์น้ำจิ้มซีฟู้ด รสจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยวนำ เค็มนิด กินกับทับทิมสด เพิ่มความหวานเล็กน้อย อร่อยมากค่ะจานนี้ สดชื่น
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Lamb Leg
เนื้อจากขาแกะส่วนหลัง ปกติเนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างเหนียว ส่วนใหญ่เชฟจะเอาไปตุ๋น แต่เชฟยาคุปนำมาย่าง เสิร์ฟกับซอส Chimichurri ทำจากสมุนไพรบด เนื้อแกะไม่มีกลิ่นสาบและไม่เหนียว สีเหลืองที่เห็นคือ potato gratin ที่อบจนด้านนอกกรอบนิด ๆ ด้านในเนื้อมันฝรั่งนุ่ม หอม อร่อยมากค่ะ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Grouper in a Spicy Tomato Caper sauce
เนื้อปลาเก๋านำเข้าจากไต้หวัน ซึ่งผ่านกระบวนการทำความสะอาดด้วยน้ำ RO และแพ็คสูญญากาศ ก่อนนำเข้าเครื่อง CAS (Cell Alive System) เพื่อรักษาความสดสะอาดได้ยาวนาน เชฟนำปลามาคลุกแป้งเล็กน้อย แล้วนำไปทอดทั้งชิ้น กรอบนอก นุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากมะเขือเทศบด ใส่ caper และ มะกอกดำ รสจัดจ้าน จานนี้อร่อยมาก ๆ ค่ะ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Rack of Lamb
ซี่โครงแกะ ส่วนนี้เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดในทุกส่วนของแกะตามความเห็นของบุ๊ง เนื้อแกะติดกระดูก มีความชุ่มฉ่ำ ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่น กระดูกเล็กแต่มีส่วนเนื้อเยอะ ขนาดว่าเชฟหั่นมาชิ้นหนา แต่เคี้ยวง่ายมาก ที่บุ๊งชอบคือเชฟนำซี่โครงแกะไปรมควัน กับไม้ hickory และ แอปเปิ้ล กลิ่นหอมเตะจมูกเลยค่ะ จานนี้ดีงามสุด ๆ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Surprised dessert จากเชฟยาคุป คือไอศกรีม fig ที่ทำแบบสด ณ คืนนั้น เสิร์ฟในถ้วยสไตล์โปรตุเกส สวยงาม น่ารัก และอร่อย ไม่หวานมาก
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เครื่องดื่ม mocktail ของร้าน Fat Lamb BKK ชอบในความ creative แต่ละแก้วนำมาเสิร์ฟ คือไม่ธรรมดาเลย มี gimmick ทุกแก้ว ต้องมาลองค่ะ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
เมนูอาหารที่ใช้เนื้อแกะ Mottainai จากออสเตรเลีย, ปลาจาระเม็ดทองและปลาเก๋าจากไต้หวัน ที่นำเข้าโดย CTI Food Supply (CFS) จะมีขายที่ร้าน Fat Lamb BKK ตั้งแต่วันที่ 4 พ.ย. 2019 นี้ ไปลองชิมกันดูนะคะ อยากให้สัมผัสว่า เนื้อแกะที่ดีและอร่อยที่สุดในโลกเป็นอย่างไร
#CFS #CTIFoodSupply #Mottainai #MottainaiLamb #WagyuLamb #MottainaiByCFS
Until next time…