![Liège Belgian Waffles สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_711,h_475/https://www.closetoheavens.com/wp-content/uploads/2016/04/Liege-Belgian-Waffles.jpg)
Liège Belgian Waffles สูตรทำ วาฟเฟิลเบลเยี่ยม ในเอ็นทรีนี้บุ๊งการันตีว่าอร่อยแน่นอน เป็นสูตรประจำบ้านที่ทำบ่อยมาก เอาเป็นว่าวันไหนอยากกิน waffles บุ๊งจะใช้สูตรนี้แหละ
![Liège Belgian Waffles สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Which type of waffles?
วาฟเฟิลมีหลายแบบ เมื่อวันนึงอ๊อตโต้เดินมาบอกว่า Mom, I want to eat some waffles. พอลูกชายพูดแบบนี้ บุ๊งรู้เลยว่าลูกอยากกิน Belgian Waffles แล้วปกติวาฟเฟิลมีแบบไหนบ้าง ถ้าจะนับในโลกนี้ วาฟเฟิลมีหลายประเภทมาก ขึ้นอยู่กับวิธีการทำ รูปร่างลักษณะ ส่วนผสม วัตถุดิบ ฯลฯ ถ้าให้บุ๊งแยกเป็นประเภทหลัก ๆ ก็คือมีแบบ ใส่ยีสต์ หรือ ไม่ใส่ยีสต์ แต่ใส่ตัวช่วยให้ฟูเป็นอย่างอื่นแทน เช่น ผงฟู หรือ baking soda แล้วแต่สูตร
![Liège Belgian Waffles สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Liège Belgian Waffles
ทั้งอ๊อตโต้และโอเว่นจะชอบแบบ Liège Belgian Waffles หรือวาฟเฟิลเบลเยี่ยมแบบใส่ยีสต์ นั่นเอง รูปร่างของ Liège Belgian Waffles จะเป็นทรงกลม แบบหนา ร่องสี่เหลี่ยมลึก จุดเด่นที่ทำให้แตกต่างจากวาฟเฟิลแบบอื่นคือ การใส่ pearl sugar หรือน้ำตาลเม็ดเล็กเหมือนไข่มุกจิ๋วลงไปด้วย แต่บุ๊งไม่มี pearl sugar ที่บ้าน ก็เลย adapt ด้วยการเอาน้ำตาลก้อนมาทุบให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แทน
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Waffle recipes
ตัวบุ๊งเองเคยลองทำวาฟเฟิลมาหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นแบบ Crisps & Flavorful waffles, แบบ low-fat, และ Aretha Frankenstein’s Waffles of Insane Greatness แต่ละสูตรมีความแตกต่างกันทั้งส่วนผสมและวิธีทำ สำหรับสูตรที่บุ๊งทำวันนี้เป็นสูตรโปรด สูตรประจำ ที่ทำบ่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมด เนื้อวาฟเฟิลที่ได้ ฟู หนา นุ่ม หนึบนิด ๆ เวลานำไปอุ่น หรือกินตอนร้อน เปลือกกรอบหน่อย ๆ อร่อยมากมาย
![Liège Belgian Waffles สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Original recipe
บุ๊งใช้สูตรต้นฉบับจาก This Week for Dinner มีปรับเล็กน้อยคือ เพิ่มเกลือ ลดยีสต์ และเปลี่ยนหน่วยเป็นกรัม สูตรที่เขียนไว้ด้านล่าง เป็นปริมาณตามต้นฉบับที่ทำไว้ ซึ่งเวลาบุ๊งทำ จะไม่ทำน้อย ๆ เพราะไม่พอกินกัน อิอิ ก็เลยทำเบิ้ลสูตร ดังนั้นรูปที่เห็นตรงวิธีทำ ปริมาณจะเยอะกว่าสูตรที่เขียนไว้นะคะ
Liège Belgian Waffles
(Slightly adapted from This Week for Dinner)
250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
227 กรัม เนยจืดละลาย
3 ฟอง ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์)
1.5 ชช Instant Yeast
1/3 ถ้วย น้ำเปล่า
0.5 ชช เกลือป่น
1 ถ้วย Pearl Sugar (บุ๊งใช้น้ำตาลก้อน 150 กรัม ทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทน)
วิธีทำ
- ผสมแป้ง + เกลือ เอาช้อนคนให้เกลือกระจายทั่วแป้ง
- ใส่ไข่ไก่ + น้ำเปล่า + เนยละลาย + ยีสต์
- ใช้ที่ตี (บุ๊งใช้หัวใบไม้) ตีด้วยสปีดต่ำ จนเข้ากันดี ประมาณ 3-5 นาที
- เอาผ้าคลุม หรือ ปิดฝาไว้ พักในที่อุ่น ๆ จนปริมาณพองขึ้น 2 เท่า ประมาณ 30 – 45 นาที
- ทุบน้ำตาลก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้ พอแป้งพองได้ที่ ก็ใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน บุ๊งใช้ไม้พายผสมเอาค่ะ เพราะ batter ที่ได้เหลวมาก ไม่จำเป็นต้องใช้หัวตีมาช่วย
- พักโดว์อีกประมาณ 10 นาที ใช้ที่ตักไอศกรีม ตัก batter ใส่บน waffle iron
*** batter ที่ได้หลังจากผสมน้ำตาลก็จะออกเหลวและหนืด ไม่ต้องตกใจ เป็นเรื่องปกติค่ะ*** - อบวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง (ออกเข้มนิดนึง) ก็นำออกมาวางพักไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่เครื่องทำวาฟเฟิลที่ใช้ค่ะ
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Serve hot!!!
ข้อเสียของการทำสูตรนี้ก็คือ ด้วยความที่เวลาอบวาฟเฟิลอยู่ใน waffle iron กลิ่นหอมมาก เป็นเรื่องยากที่จะหักห้ามใจไม่ให้แอบหยิบกิน อิอิ เวลาบุ๊งทำทีไร กว่าจะได้ถ่ายรูป จำนวนวาฟเฟิลมักจะน้อยกว่าความเป็นจริงเสมอ แอบกินเป็นสิบ ๆ ชิ้นเลยค่ะ ตอนเอาออกจาก waffle iron ร้อน ๆ นี่กรอบนอก นุ่มใน อร่อยมากจริง ๆ
![Liège Belgian Waffles สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img/https://www.closetoheavens.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
How to warm the waffles
ทำครั้งนึงได้เยอะขนาดนี้ สามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวันอยู่ แต่บุ๊งแนะนำให้กินแบบสดใหม่ เพราะความนุ่มฉ่ำของเนื้อวาฟเฟิลจะยังอยู่ หากต้องการอุ่นวาฟเฟิลให้กรอบนอกนุ่มใน ควรนำไปอบในเตาติ๊ง หรือ เตาอบขนาดเล็ก ไม่ควรนำไปอุ่นในเตาไมโครเวฟเพราะ waffle จะไม่กรอบนอกนุ่มใน แต่จะนุ่มแค่แป๊บเดียว หลังจากนั้นจะแข็งเหนียวค่ะ
![Liège Belgian Waffles สูตรวาฟเฟิลเบลเยี่ยม](https://3.bp.blogspot.com/-Ss04LU2enKg/VxLxDXdkmhI/AAAAAAAAyRM/MtWgUO5ocQES2S3N3Lw1SczfH9u6HIbGwCLcB/s1600/P1890968_Fotor.jpg)
สูตรขนมปังอื่น ๆ Check out other bread recipes
Until next time…