เค้กแอปเปิ้ล สูตรประจำ ที่บุ๊งทำบ่อยมากเพราะ ทำง่าย เป็นเค้กที่อบเสร็จ พักให้เย็นก็ตัดกินได้เลย ไม่ต้องตกแต่งหน้าเค้ก ให้ยุ่งยาก  เนื้อเค้กเป็นสไตล์ฝรั่ง คือเนื้อแน่นหน่อย แต่ไม่แข็ง มีความ moist มีรสเปรี้ยวหวานจากแอปเปิ้ล และหอมมันจากครีมชีส

 

บุ๊งได้สูตรนี้มาจากบล๊อกคุณ Weenong นานมากแล้ว ตั้งแต่บุ๊งเริ่มหัดทำขนมใหม่ ๆ ต้องขอขอบคุณคุณ Weenong ด้วยนะคะ ต้องขออภัยมาก ๆ ค่ะ หาลิงค์ต้นทางไม่เจอแล้วจริง ๆ ค่ะ

 

สูตรที่บุ๊งเขียนไว้ในเอ็นทรีนี้คือสำหรับถาดเค้กขนาด 3 ปอนด์ 1 ก้อน แต่ในรูปและในคลิป บุ๊งทำ 2 เท่า ดังนั้นจะเห็นปริมาณวัตถุดิบเป็น 2 เท่า

 

 
 

Petits gâteaux aux pommes

เค้กแอปเปิ้ล สไตล์ฝรั่งเศส

(Slightly adapted from Weenong’s Blog)

ส่วนผสมผลไม้

แอปเปิ้ลเขียว  3 ลูก
เนยจืด  40 g

 
ส่วนผสมเค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 180 g
เนยจืด 110 g
ครีมชีส  125 g
ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์) 3 ฟอง
เกลือป่น 1/2 t
น้ำตาลทราย 188 g
ผงฟู 1 1/2 t

 

วิธีทำ

  1. นำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในกระทะพร้อมเนย
  2. เปิดไฟกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ จนแอปเปิ้ลนุ่ม ออกเนื้อใส ๆ  ตักใส่จานพักไว้จนเย็น
  3. วอร์มเตาที่ 160 C เตรียมพิมพ์ ทาเนยให้ทั่วทั้งด้านข้างและก้นพิมพ์ ปูกระดาษไขทาเนยอีกรอบ
  4. ร่อนแป้ง + เกลือ + ผงฟู พักไว้
  5. ตีเนย + น้ำตาลจนฟู ใส่ครีมชีส ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา
  6. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งไปทั้งหมด
  7. ตะล่อมด้วยไม้พายให้ส่วนผสมของเหลวกับแป้งเข้ากัน
  8. ใส่แอปเปิ้ลผัดที่ทิ้งไว้จนเย็น ตะล่อมให้แอปเปิ้ลกระจายทั่ว เทใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์
  9. อบที่ 160 C ไฟล่างประมาณ 45 นาที เปลี่ยนเป็นไฟบนล่าง อบต่ออีก 15 – 20 นาที
  10. พอเค้กสุก นำเค้กออกมาวางพักบนตะแกรงจนเย็น แล้วค่อยแซะเอาเค้กออกจากพิมพ์

สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล    Petits gâteaux aux pommes

สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล    Petits gâteaux aux pommes

สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล    Petits gâteaux aux pommes

บุ๊งชอบเค้กแอปเปิ้ลสูตรนี้มาก เพราะอร่อยในตัวเอง

ไม่ต้องปาดครีม ไม่ต้องราดซอส ไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติม

สิ่งที่บุ๊งทำเพิ่มคือ ชงกาแฟดำ หรือ ชาร้อน ๆ มาทานคู่กัน สุดฟิน

สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล    Petits gâteaux aux pommes

สำหรับก้อนนี้เป็นเค้กวันเกิดของบุ๊งตั้งแต่เดือนมีนาคม 2017 ที่ผ่านมา

เพิ่งมีโอกาสเอาสูตรมาลงอีกรอบ  บุ๊งแค่ตีครีมสดใส่ไอซิ่งเล็กน้อย

แล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ  พอดีว่าเอาแอปเปิ้ลเขียว

มาทำเค้กหมดแล้ว  ก็เลยแต่งหน้าเค้กด้วยแอปเปิ้ลแดงแทน อร่อยยยย

สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล    Petits gâteaux aux pommes

Other cookie recipes… สูตรคุกกี้อื่น ๆ

Cake recipes… สูตรเค้ก

Bread recipes… สูตรขนมปัง

 
 

คลิป สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล

Petits gâteaux aux pommes

Leave a Reply

Your email address will not be published.