Soft French Bread เป็นขนมปังที่มีส่วนผสมไม่เยอะ

ทำง่าย เนื้อขนมปังที่ได้ ไม่เนียนมาก เพราะเป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบนุ่ม

เปลือกไม่แข็ง ไม่หนา เนื้อในนุ่มสุดๆ ค่ะ

 *** ที่สำคัญ: ขนมปังอันนี้เป็นขนมปังเจด้วย ***

บุ๊งได้สูตรมาจาก

Eat Cake For Dinner

*** Note: มีปรับสูตรเป็นกรัม และปรับสูตรเค้าเล็กน้อยค่ะ ***

Soft French Bread

Adapted from Eat Cake For Dinner

แป้งอเนกประสงค์ 700 g

เกลือป่น 2 1/4 t

Instant Yeasts 1.5 Tb

น้ำตาลทราย 2 Tb

น้ำอุ่น 2 1/4 C

น้ำมันมะกอก 2 Tb

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง + เกลือ  คนให้เกลือกระจายทั่วๆ แป้ง

2. ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์

3. ใส่น้ำอุ่น + น้ำมันมะกอก นวดประมาณ 8-10 นาที

โดว์ที่ได้จะนิ่มมากๆๆๆๆๆๆๆ ค่ะ

(บุ๊งใช้ KA ที่ตีรูปหัวตะขอ นวดประมาณ 8 นาทีค่ะ)

4. พักโดว์ในอ่างที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ กลิ้งโดว์ให้น้ำมะกอกเคลือบจนทั่ว

พักประมาณ 1 – 1.5 ชม. เอาผ้าคลุมไว้กันโดว์แห้งด้วยค่ะ  พักจนโดว์พองเป็นสองเท่า

5. ตัดแบ่งเป็น 3 ก้อนเท่าๆ กัน ขึ้นรูปตามชอบ วางบนถาดอบ

6. เมื่อขึ้นรูปครบ ให้นำผ้าคลุม แล้วพักโดว์อีกรอบจนพองสองเท่า ประมาณ 45 นาที

7.ระหว่างนี้ให้กะเวลาวอร์มเตาที่ 425 F พอแป้งพองได้ที่ 

นำเข้าอบประมาณ 10 นาที บุ๊งใช้ไฟบนล่าง (เตาแก๊สอัตโนมัติ)

พอครบ 10 นาทีให้ปรับอุณหภูมิเหลือ 375 F แล้วอบต่อ 18 นาที

เมื่อขนมปังสุก ให้นำออกมาวางพักบนตะแกรงทันที

คือว่ามันนิ่มมากค่ะ

กดขนมปังลงแล้วมันก็เด้งกลับเลยทีเดียว

บุ๊งมีอัดคลิกตอนกดขนมปังไว้ด้วยค่ะ

ตามไปดูคลิปได้ที่นี่นะคะ

ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.