Le Vipa ร้านอาหารฝรั่งเศส ในบ้านสไตล์ Tudor สมัยอังกฤษยุคกลาง บรรยากาศดี เปรียบเสมือนไปนั่งกินอาหารอยู่ที่ยุโรปยังไงยังงั้น วัตถุดิบในการปรุงอาหารทุกอย่างนำเข้าคัดเฉพาะเกรด premium เท่านั้น
Le Vipa
1/99 วิภาวดี 60 แยก18-1-2, ตลาดบางเขน, หลักสี่, กรุงเทพฯ 10210 THAILAND
Tel. 0807474487
https://www.facebook.com/Le-Vipa-108380531750728
Opening hours: 5 pm – 12 am
Closed on Thursday
Map: https://goo.gl/maps/PgLwzZYNpA93Pixn6
Le Vipa (เลอ วิภา) ร้านอาหารฝรั่งเศส ที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนไปนั่งทานอาหารอยู่ที่ยุโรป ด้วยตัวบ้านหลังใหญ่เหมือนคฤหาสน์ สร้างสไตล์ Tudor สมัยอังกฤษยุคกลาง ในยุคกษัตริย์เฮนรีที่ 8 ที่ราชวงศ์ทัวดอร์กำลังมีอำนาจรุ่งเรือง ลักษณะเฉพาะของบ้านสไตล์ Tudor คือ ตัวบ้านสร้างด้วยอิฐ หลังคาทรงแหลมสูง และเสาสีดำเข้ม
ภายในตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ ภาพวาด ชุดจาน มีด ส้อม ข้าวของ เครื่องใช้ ล้วนแต่นำเข้าจากอังกฤษทั้งหมด แค่เดินเข้าไปในบริเวณบ้าน ก็รู้สึกเหมือนหลุดไปอยู่อีกทวีป จนแทบไม่อยากเชื่อว่ามีร้านสวยแบบนี้อยู่ที่กรุงเทพฯ เลยค่ะ
ห้อง private สำหรับคลาสสอนชิมไวน์
ภายในตกแต่งสวยหรู สวยไปยันห้องน้ำเลยค่ะ
French cuisine
ในส่วนของอาหาร ร้าน Le Vipa เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศส และมีอาหารยุโรปสอดแทรกอยู่ในเมนูด้วย กัปตันแหลม เจ้าของร้าน Le Vipa ได้ทาบทาม เชฟกิต ผู้มีประสบการณ์ทำอาหารที่ร้าน Abbaye De Bussiere ที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว ในแคว้น Burgundy ประเทศฝรั่งเศส มาเป็น Head Chef ที่ร้าน เลอ วิภา ซึ่งเชฟกิต ออกแบบเมนูและเลือกใช้แต่วัตถุดิบอย่างดีในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศสและยุโรป เช่น ขากบ ชีส แฮม Iberico หรือแม้แต่ celery roots ก็นำเข้า ดังนั้น เมื่อวัตถุดิบดี พรีเมียม ประกอบกับฝีมือการปรุงอาหารที่ใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอน อาหารทุกจานจึงออกมารสชาติอร่อย คุณภาพดี เช่นกัน
Snack
Truffle Chips 180 B
ที่นี่ทำทุกอย่างเองหมด from scratch อย่างมันฝรั่งทอดนี้ก็ทำเองค่ะ เชฟฝานมันฝรั่งเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปต้มให้สุกก่อน แล้วค่อยนำไปทอดจนกรอบ สีเหลืองทอง แล้วโรยด้วยเห็ดทรัฟเฟิลสด ที่ไม่ใช่เฉพาะน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล มันฝรั่งทอดกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมันและหอมทรัฟเฟิลมาก
Platter
Mix Cheese & Iberico Ham 1,500 B
ชีสและ cold cuts นำเข้าจากสเปน สำหรับจานชีส มีหลากหลาย เช่น Brie ชีสแบบนุ่ม Gruyere ชีสกรูแยร์ Manchego มี 2 แบบคือแบบชีสล้วน และ ชีสใส่ทรัฟเฟิล เสิร์ฟพร้อมองุ่นแดงหวานฉ่ำ เมลอน ถั่วหลากชนิด และ sun-dried tomatoes อันนี้บุ๊งชอบมาก เปรี้ยวนิด หวานหน่อย
จาน cold cuts จากสเปน มีแฮมหมูดำ Jamon Iberico หมักนาน 48 เดือน กลิ่นหอม อร่อย Chorizo รสเผ็ดนิด ๆ Salami และ Serrano ham อันนี้จาก Italiy
Appetizers
Cuisse de Grenouille 850 B
ขากบนำเข้าจากฝรั่งเศส เนื้อนุ่ม ไม่เหนียวแม้แต่น้อย นำไปทอดให้ด้านนอกกรอบนิด เนื้อด้านในนุ่ม เสิร์ฟกับซอสเนยกระเทียม กลิ่นหอมมาก ๆ หลังจากกินเสร็จ นำขนมปัง baguette มาปาดเนยในจาน อร่อยสุด ๆ ค่ะ
Pasta
Carbonara 300 B
สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า ปรุงแบบ authentic ใส่เฉพาะไข่แดง และ ชีสพาร์มีซาน เข้มข้น หอมมัน
Main course
River Prawn Pasta 2,100 B
บุ๊งให้จานนี้เป็น The Best เลยค่ะ กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ เชฟปรุงสุกกำลังดี เนื้อกุ้งสดเด้ง ไม่มีการ overcooked เสิร์ฟพร้อมซอส saffron ครีมมี กลิ่นหอมเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก ด้านข้างคือเส้น spaghetini เส้นเล็กกว่าเส้นสปาเก็ตตี้หน่อยนึง เคล้ากับซอส saffron และ leek หรือต้นกระเทียม นำไปย่างจนหอม จานนี้ทำได้ดีงามมากค่ะ
ก่อนถึงจานถัดไป เพื่อเป็นการล้างปาก cleanse palate ที่นี่ไม่ได้เสิร์ฟไอศกรีม sorbet แต่เสิร์ฟเป็นลูก baby peach ในน้ำมันทรัฟเฟิล รสเปรี้ยวหวาน กรุบ ๆ และขนมปังฝรั่งเศสโทสต์บาง ๆ
Rack of Lamb Taylor Preston 1,500 B
ซี่โครงแกะ จากฟาร์ม Taylor Preston นิวซีแลนด์ ย่างสุก medium rare เนื้อแกะนุ่ม ไม่เหนียว ไม่มีกลิ่นสาบ เสิร์ฟพร้อม lamb jus ในส่วนของ side dishes คือ celery roots นำเข้าจากฝรั่งเศส นำไปบดละเอียด เนื้อเนียนนุ่ม หอมอร่อย แบบประทับใจเลยค่ะ
ลูกนี้คือ celery root แบบสดนำเข้าจากฝรั่งเศส คืออร่อยมากจนต้องขอมาถ่ายรูป
Dessert
French macarons 250 B
มากาฮงแบบฝรั่งเศส 2 ชิ้น รส lemon และ ไอศกรีมแอปเปิล ส่วนไอศกรีมที่เสิร์ฟมาในจานคือ Blueberry yogurt ice cream
ใครคิดถึง อยากไปยุโรป ไปซึมซับบรรยากาศ และอาหารอร่อย ๆ ได้ที่ Le Vipa กันค่ะ แนะนำว่าควรจองโต๊ะก่อนล่วงหน้า เพราะที่ร้านมีที่นั่งไม่เยอะ เน้นความเป็นส่วนตัวและอยากบริการทั่วถึงเพื่อประสบการณ์มื้ออาหารที่ดีสำหรับลูกค้าค่ะ
Until next time…