ข้าวเขาวง ของดี จ.กาฬสินธุ์ นุ่ม หอม อร่อย ไม่ติดมือ

ข้าวเขาวง ของดี จ. กาฬสินธุ์ นุ่ม หอม ไม่ติดมือ ปลูกบนดินภูเขาไฟ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดย กลุ่มเกษตรอินทรีย์ตำบลหนองห้าง อ.กุฉินารายณ์ จ.กาฬสินธุ์

Rice & Thai people

ข้าว เป็นอาหารหลักของคนไทย ไม่ว่าจะอยู่ภาคไหน ส่วนไหนก็ของประเทศ ก็ล้วนแต่บริโภคข้าวเป็นหลัก ตัวบุ๊งเองเป็นคนชอบกินข้าวมากถึงมากที่สุด ข้าวที่ปลูกในแต่ละพื้นที่ก็จะมีลักษณะเด่นที่แตกต่างกันไป วันนี้บุ๊งจะมาพูดถึง ข้าวเขาวง ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของ จังหวัดกาฬสินธุ์

ข้าวเขาวง จ.กาฬสินธุ์

เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อ ข้าวเหนียวเขาวง กันมาบ้าง เพราะเป็นข้าวเหนียวที่มีชื่อเสียงพอสมควรเลย แต่นอกจากข้าวเหนียว ชาวบ้าน ต.หนองห้าง อ.กุฉินารายณ์ ยังปลูกข้าวอีกหลากหลายชนิด เช่น ข้าวหอมมะลิ 105 ข้าวเม็ดฝ้าย ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวกล้องหอมมะลิ ฯลฯ ครั้งนี้บุ๊งสั่งข้าวตรงจากทางกลุ่มเกษตรอินทรีย์ตำบลหนองห้าง มา 3 แบบ ได้แก่ ข้าวเหนียวเขาวง ข้าวหอมมะลิ 105 และ ข้าว 3 สี

วิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์นาภู ตำบลหนองห้าง ข้าวอินทรีย์ จ.กาฬสินธุ์

ชื่อผู้ติดต่อ: คุณกรียา
โทร. 087 090 3859 , 043 019 635
LINE ID: npo5579

กลุ่มเกษตรอินทรีย์ตำบลหนองห้าง

https://www.facebook.com/sushaisaeng

ชาวบ้านกลุ่มเกษตรอินทรีย์ตำบลหนองห้าง ยังคงปัก ดำนาด้วยมือ เป็นนาข้าวอินทรีย์ ปลอดสารพิษ บริโภคได้อย่างมั่นใจ

ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเกษตรอินทรีย์ตำบลหนองห้าง พร้อมราคาข้าว เข้าไปดูได้ที่นี่

https://thairicedb.com/nichemarketgroup-detail.php?id=307

Price

ราคาข้าวทั้ง 3 แบบที่บุ๊งสั่งซื้อมา มีดังนี้

ข้าวเหนียวเขาวง ถุงสีขาว ขนาด 5 kg @ 160 บาท (กิโลกรัมละ 32 บาท)
ข้าวหอมมะลิ 105 ถุงสีขาว ขนาด 5 kg @ 160 บาท (กิโลกรัมละ 32 บาท)
แบบถุงแพ็คสูญญากาศ คือ ข้าว 3 สี ราคาถุงละ 60 บาท ขนาด 1 kg

Note: สั่งข้าว 5 kg ขึ้นไป ส่งฟรีทั่วประเทศทางไปรษณีย์ไทย

ข้าวนาภู

ที่มาของคำว่า นาภู คือ พื้นที่ปลูกข้าวจะเป็นที่เชิงเขา มีภูเขาล้อมรอบ ภาษาถิ่นเรียกนาตีนภู ชาวบ้านจึงตัดคำว่าตีนออกเหลือแค่ นาภู นั่นเอง

ข้าวเหนียวเขาวง

ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด คือ ข้าวเหนียวเขาวง เม็ดเรียวใหญ่ นึ่งแล้วข้าวนุ่ม หอม ปั้นไม่ติดมือ ปลูกในพื้นที่เฉพาะ เป็นภูเขาไฟเก่า (ดินภูเขาไฟ) มีแร่ฟอสเฟตสูง พื้นที่ตำบลหนองห้างคือแหล่งผลิตข้าวเหนียวเขาวง เป็นข้าวเหนียวพันธุ์ กข 6 ซึ่งเป็นข้าวที่มีความไวต่อแสง จึงปลูกได้เฉพาะฤดูนาปีเท่านั้น

บุ๊งนึ่งข้าวเหนียวเขาวงด้วยหวด ออกมาได้ข้าวเหนียวที่เป็นเม็ดเรียวสวย ไม่แฉะ ข้าวไม่หักครึ่งเป็นท่อนเล็ก ๆ เวลาปั้นก็ไม่ติดมือ เมื่อลองวางไว้จนเย็นหลายชั่วโมงหรือเก็บข้ามวัน ข้าวเหนียวก็ยังนุ่ม หอม อร่อย ติดใจเลยค่ะ คือชอบมากขนาดว่า ต่อจากนี้จะสั่งแต่ข้าวเหนียวเขาวงมากินเลยแหละ

ข้าวเหนียวล้างน้ำ 2 รอบ ใส่เกลือเล็กน้อย แช่ในน้ำร้อน 1 ชม. แล้วนึ่งได้เลยคะ หรือ ถ้าทำอย่างบุ๊งก็ แช่ข้าวเหนียวในน้ำข้ามคืน วันรุ่งขึ้นนึ่งข้าวเลย ไม่ต้องแช่น้ำร้อนแล้วก็จะออกมาเป็นแบบนี้

บุ๊งสอบถามไปทางวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์นาภูตำบลหนองห้าง เค้าแจ้งว่าข้อมูล ประวัติพันธุ์ข้าว ความเป็นมา ลักษณะภูมิศาสตร์ ของข้าวเหนียวเขาวงทั้งหมดสามารถดูได้จาก ศูนย์ข้อมูลข้าวตลาดเฉพาะ ได้เลยค่ะ

ข้าวสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI)

ข้าวเหนียวเขาวงได้มาตรฐาน Geographical Indications : GI หรือสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ เรียกว่า ข้าวจีไอ หมายถึง ป็นข้าวที่ถูกขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์พ.ศ. 2546 เป็นทรัพย์สินทางปัญญาของคนในชุมชนที่เกี่ยวข้องกับภูมิศาสตร์นั้นมีเอกลักษณ์และภูมิปัญญาของคนในชุมชนในการผลิตสินค้า โดยชื่อที่ใช้เรียกสินค้าข้าวนั้น ต้องได้รับการขึ้นทะเบียน GI เรียบร้อยแล้ว โดยปัจจุบันข้าวสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์มีทั้งหมด 15 สายพันธุ์ แน่นอนว่า ข้าวเหนียวเขาวง เป็น 1 ใน 15 สายพันธุ์ที่ว่านี้

ข้าวหอมมะลิ 105

รู้หรือไม่ว่า ข้าวหอมมะลิไทย 105 ได้รับรางวัลชนะเลิศข้าวรสชาติดีที่สุดในโลกหลายสมัย ล่าสุดคือปี 2017 เป็นอะไรที่น่าภูมิใจมาก ๆ หลังจากหุงแล้ว ข้าวเป็นเมล็ดร่วนดี กลิ่นหอม เป็นข้าวที่เหมาะจะกินกับแกงประเภทต่าง ๆ มาก เพราะข้าวไม่แฉะ ไม่แห้งเกินไป นุ่ม หอม อร่อย กำลังดีเลยค่ะ

ข้าว 3 สี

ข้าว 3 สี เป็นข้าวที่มีคุณประโยชน์สูง ราคา 60 บาท/kg ประกอบด้วย

50 % ข้าวกล้องหอมมะลิ 105 สีเขียวนิด ๆ
25% ข้าวหอมมะลิแดง สีแดง
25% ข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือ ข้าวเม็ดฝ้าย (อย่างใดอย่างหนึ่ง) สีม่วงเข้มเกือบดำ

ข้าวสีสวยเนอะ อร่อย แถมมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ขอบอกว่าบุ๊งชอบ ข้าว 3 สีนี้มาก วิธีหุงก็ไม่ยากเลยค่ะ ซาวข้าว 2 รอบ แล้วหุงเหมือนข้าวหอมมะลิปกติ ใส่น้ำให้สูงกว่าข้าวประมาณ 1 ข้อนิ้ว ตอนที่หุงเสร็จ กลิ่นข้าวไป 3 บ้าน 8 บ้าน ข้าว 3 สี นอกจากจะมีแร่ธาตุและวิตามินมากมายแล้ว ยังอร่อย มี texture ให้เคี้ยว แต่ข้าวนุ่ม ไม่แข็งเลย อร่อยมาก อยากให้ทุกคนได้ลองค่ะ

Owen ก็ชอบข้าว 3 สีนะครับ อร่อยและมีประโยชน์

ข้าวกล้อง & ข้าวซ้อมมือ

ข้าวกล้องและข้าวซ้อมมือต่างกันอย่างไร บุ๊งถามคนในท้องที่มา คุณกรียาบอกว่า ข้าวซ้อมมือ ก็ใช้วิธีเกี่ยวมือ ตำด้วยมือจนเปลือกที่หุ้มถูกกระเทาะออกไปหมด แต่เยื่อที่หุ้มเมล็ดข้าวสารโดนลอกออกไปเพียงนิดเดียว มีขาวสลับเขียว ส่วนข้าวกล้อง ถูกกระเทาะเปลือกออก มีวิตามินสูงกว่าข้าวซ้อมมือ แต่มี texture ให้เคี้ยวมากกว่า ข้าวซ้อมมือและข้าวกล้องราคาเท่ากันคือ กิโลกรัมละ 45 บาท แต่บุ๊งยังไม่ได้ซื้อมาลอง