วันนี้เอา สูตรแพนเค้ก ที่ลองทำแล้ว ฟู นุ่ม ถูกใจบุ๊งสุดๆ มาฝากค่ะ ช่วงปิดเทอม เด็กๆ อยู่บ้าน ปกติก็เล่นของเล่น ทำแบบฝึกหัด บุ๊งก็หากิจกรรมทำกับลูกๆ ไปเรื่อย มีอยู่วันนึง กำลังทำขนมอยู่ อ๊อตโต้บอกว่า อยากทำด้วย โอเคเลยลูก งั้นมาช่วยกันทำ ช่วยกันกิน อิอิ
สูตรที่ทำวันนี้ ง่ายมากกกกกกกกกกกกกกค่ะ ซึ่งขั้นตอนผสม อ๊อตโต้ทำเองทั้งหมด
แต่ตอนทอดบุ๊งเป็นคนทอดให้ บุ๊งเอาสูตรมาจาก The Haute Meal
แต่บุ๊งมีทำการปรับส่วนของแห้งเยอะพอควร เพราะตอนผสม รู้สึกว่าเหลวไปอย่างมาก (ของเหลวก็ไม่ได้ตวงผิดนะคะ) พอปรับแล้ว ผลคือ แพนเค้กที่ได้ ถูกใจสุดๆ ฟู นุ่ม หอมมากๆ สูตรตามด้านล่างคือปรับแล้ว ปริมาณนี้ทำออกมาได้แพนเค้กจำนวนตามในรูปเลยค่ะ
Perfect Pancakes สูตรแพนเค้ก หนานุ่ม
(Adapted from The Haute Meal)
แป้งอเนกประสงค์ 345 g
นมผง 70 g
ผงฟู 4 1/2 t
Baking Soda 3/4 t
เกลือ 1/2 t
Buttermilk 2 1/2 C (บุ๊งใช้น้ำมะนาว 2 1/2 Tb + นมสดให้ได้ 2 1/2 C วางทิ้งไว้ 5 นาที)
วนิลา 1 t
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนยสด (จืด) ละลาย 45 g
วิธีทำ
1) ขั้นตอนแรก สำหรับใครที่ไม่มี buttermilk ให้ผสมนมสดกับน้ำมะนาวเตรียมไว้ก่อนค่ะ
2) เริ่มชั่งของแห้งไว้ในอ่างเดียวกัน ได้แก่ แป้ง + เกลือ + ผงฟู + baking soda + นมผง (บุ๊งไม่ได้ร่อน)
3) ใช้ตะกร้อมือคนของแห้งให้เข้ากัน
4) ตวงส่วนผสมของเหลว ได้แก่ buttermilk + ไข่ไก่ + วนิลา + เนยละลาย (ในรูปลืมใส่เนยละลายค่ะ กรี๊ดดดด ค่อยมาใส่ทีหลังจากถ่ายรูปแล้ว)
5) เทส่วนผสมของเหลว ลงไปในอ่างของแห้ง แล้วคนให้เข้ากันจะได้ส่วนผสมข้นนิดๆ (ไม่ได้หนืดมากค่ะ)
6) เตรียมกระทะตั้งไฟ บุ๊งใช้กระทะเทฟล่อนแบบที่ไม่ต้องใส่น้ำมันหรือเนย หากกระทะใครต้องใช้น้ำมันกันติดกระทะ ก็ใส่เนยแทนนะคะ จะได้หอมๆ
7) ตักส่วนผสมลงไปในกระทะสัก 1 ทัพพี รอให้ด้านบนมีฟองอากาศ ก็พลิกด้านได้เลยค่ะ พอพลิกอีกด้าน ทอดแป๊บเดียวก็ได้แล้ว ตักมาใส่จานพักไว้
*** เสิร์ฟคู่กับเนย + น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ทานร้อนๆ อร่อยมากค่ะ ***
ให้ตอกไข่เอง เดี๋ยวนี้พัฒนา ไม่ทำเปลือกไข่ตกลงไปแล้วค่ะ 5555
จานนี้ของอ๊อตโต้ เค้าชอบกินกีวีมาก ๆ เลยจัดให้ อิอิ
ทำเอง กินเอง อร่อยครับผม
Until next time…