Blondies บลอนดี้ คือ อะไร บุ๊งเอาสูตรมาฝากค่ะ

Cakes

Blondies บลอนดี้ คือ อะไร ต่างจาก brownies อย่างไร วันนี้บุ๊งเอาสูตรและวิธีทำอันแสนง่ายมาฝากค่ะ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง ไม่ต้องใช้เครื่องตี แป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว

Blondies บลอนดี้ คือ อะไร?

Blondie (บลอนดี) หรือ blonde brownie เป็นขนมทำเป็นรูป bar หรือก้อนสี่เหลี่ยม สีเหลืองทอง เนื้อเค้กแน่นหนึบหนับ แต่ฉ่ำ รสชาติเหมือนคาราเมลหรือ butterscotch หน้าตาละม้ายคล้ายคลึงบราวนี ขนมยอดฮิต ความแตกต่างคือ blondie ไม่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตหรือโกโก้ ถ้าให้พูดสั้น ๆ ง่าย ๆ ก็คือ บราวนีเวอร์ชั่นไม่ใส่ chocolate นั่นเอง

Very easy recipe

สูตรบลอนดี้ ใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง และใช้เวลาทำไม่นานเลยค่ะ มีแค่อ่างผสม 1 ใบ ตะกร้อมือ และส่วนผสมครบ ก็ลงมือทำได้เลย ไม่ต้องใช้เครื่องช่วยตีใด ๆ ทำง่ายสุด ๆ

Sweet and buttery

Blondies รสออกไปทางหวานนำมากกว่า brownie ซึ่งมี chocolate หรือ cocoa มาช่วยลดทอนความหวาน สูตรที่บุ๊งทำได้บลอนดีที่หวานระดับนึง หากใครชอบน้อย อาจจะต้องลดน้ำตาลลง แต่บุ๊งไม่แนะนำให้ลดเยอะมากนัก เพราะมีผลต่อเนื้อขนม (texture) อาจจะทำให้เนื้อบลอนดีแห้งกว่าที่ควรจะเป็น หน้าตาเนื้อในบลอนดีที่บุ๊งทำ ออกมาจะฉ่ำแบบนี้

Variations

เราสามารถเลือกใส่เครื่องใน blondies ได้ตามชอบเลยค่ะ สูตรนี้บุ๊งใส่ถั่วอัลมอนด์และไวท์ช็อคชิพ ซึ่งเปลี่ยนไปใส่ถั่วแบบอื่นได้ เช่น walnuts, macadamia, pecans, cashew nuts, etc. ส่วน white chocolate chips นั้น บุ๊งคิดว่า ใส่แล้วยิ่งทำให้ Blondies หวานขึ้น ครั้งต่อมาก็เลยเปลี่ยนไปใส่ dried cranberries หรือแครนเบอร์รี่อบแห้งแทน รสชาติเปรี้ยวหวาน เข้ากันกับบลอนดี้มาก ๆ เผื่อใครอยากลองค่ะ

Blondies

226 g Unsalted butter, room temperature
250 g Brown sugar
70 g Sugar
3 Eggs
285 g All-purpose flour
4 g Corn flour
1/2 tsp Baking powder
1/2 tsp Salt
1 tsp Vanilla extract
115 g White chocolate chips
130 g Slivered almonds

Instructions

Preheat the oven at 175 C. Grease an 8-inch baking pan, line with parchment paper, and grease one more time.
In a mixing bowl, mix melted butter, sugar, and brown sugar.
Add eggs and vanilla extract.
Mix all dry ingredients i.e. all-purpose flour, corn flour, baking powder, and salt.
Gently stir dry ingredients into the wet just until combined.
Fold in white chocolate chips and slivered almonds.
Spread batter in the prepared pan.
Bake at 175 C for about 25-30 minutes. I baked mine for 28 minutes.
Cool completely before removing blondies from the pan.
Use a sharp knife to cut into desired pieces. Enjoy!

บลอนดี

226 กรัม เนยจืดละลาย (อุณหภูมิห้อง)
250 กรัม น้ำตาลทรายแดง
70 กรัม น้ำตาลทราย
3 ฟอง ไข่ไก่
285 กรัม แป้งอเนกประสงค์
4 กรัม แป้งข้าวโพด
1/2 ชช ผงฟู
1/2 ชช เกลือ
1 ชช วนิลา
115 กรัม ไวท์ช็อคโกแลตชิพ
130 กรัม ถั่วอัลมอนด์

วิธีทำ

อุ่นเตาที่ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 8″ x 8″ ทาเนย ปูกระดาษไข และทาเนยทับอีกรอบ
ผสมเนยสดละลาย กับ น้ำตาลทราย และ น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน
ใส่ไข่ไก่และวนิลา
ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ
ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปในส่วนผสมของเหลว คนแค่พอเข้ากัน
ใส่ไวท์ช็อคชิพและถั่วอัลมอนด์ คนเบา ๆ
เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ
อบที่ 175 C ประมาณ 25-30 นาที บุ๊งใช้เวลาอบ 28 นาที
พักบนตะแกรงจนเย็น ใช้มีดแซะขอบ เอาออกจากพิมพ์
ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ