ขนมปังหวาน Sweet Surprise Dessert Bread

ตอนที่ค้นสูตรขนมไปเรื่อย  แล้วเจอ ขนมปังหวาน อันนี้บุ๊งก็ให้ความสนใจทันที

มันคืออะไร surprise ยังไง ๆ ๆ ๆ

พอกดเข้าไปดูก็เลยรู้ว่า มันคือขนมปังไส้แบบหวาน ที่ใส่ไส้หลาย ๆ แบบ

นำมาปั้นเป็นก้อนกลมติดกันหลาย ๆ ก้อน

คนกินก็เดาเอาเองว่าหยิบก้อนไหนจะได้ไส้อะไร

น่าสนุกดี รอช้าอยู่ใย จัดเลยค่ะ

สูตรทำคราวนี้  ปริมาณไม่เยอะมากค่ะ

บุ๊งทำใส่พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ ได้พอดี

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

An Italian in My Kitchen

มีปรับสูตรเล็กน้อยดังนี้:

• เพิ่มปริมาณเนย
• เพิ่มปริมาณเกลือ
• เพิ่มปริมาณนม
• ใส่ส่วนของไส้ ใส่แบบตามใจชอบ ไม่ได้ทำตามต้นฉบับค่ะ

Sweet Surprise Dessert Bread

ขนมปังหวาน สารพัดไส้

(Slightly adapted from An Italian in My Kitchen)

แป้งอเนกประสงค์  300 g

เนยจืดนิ่ม ๆ 50 g

เกลือ  1 t

ยีสต์  1 3/4 t

วนิลา 1 t

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำตาลทราย  40 g

นมสดอุ่น  150 g

Fillings

Choc Chip

แยมสตรอเบอร์รี่

Nutella

Peanut Butter + Jam

Butterscotch + Almonds

Egg Wash

ไข่แดง 1 + น้ำเปล่า 2 ชต

Icing Sugar สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เกลือกระจายจนทั่ว ใส่น้ำตาล + ยีสต์
2. ตามด้วยไข่ไก่ + นมสดอุ่น + วนิลา
3. ใช้ที่ตีรูปหัวตะขอ ตั้งที่ความเร็วต่ำถึงปานกลาง บุ๊งใช้สปีด 3
4. พอเริ่มแป้งเริ่มรวมตัวเป็นก้อน  ใส่เนยนิ่ม ๆ ลงไป  เปิดสปีด 4 นวดประมาณ 15 นาที
5. นวดเสร็จจะได้โดว์นิ่มและเนียน  นำไปพักในอ่างที่ทาเนยไว้จนทั่ว คลุมด้วยผ้า พักประมาณ 1 ชม.
6. เมื่อโดว์พองสองเท่า นำมาตัดแบ่งเป็นก้อน บุ๊งชั่งประมาณ 70 g
7. ปั้นเป็นก้อนกลม แผ่ออกใส่ไส้ตามต้องการ แล้วปั้นเป็นก้อนเก็บริมให้เรียบร้อย
8. นำไปวางในถาดอบรูปทรงกลม บุ๊งใช้ถาดอบเค้กขนาด 3 ปอนด์ ทาเนยจนทั่วถาด
9. พักโดว์อีกรอบประมาณ 45 นาที จนโดว์พองได้ที่ ทาด้านบนด้วย egg wash
10. นำเข้าอบที่ 160 C ประมาณ 20-22 นาที  เมื่อสุก นำออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงทันที
11. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย

 

โอเว่นรอนานแล้ว เมื่อไหร่ mom จะถ่ายรูปเสร็จสักทีครับ

555555555

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ