Tag: อาหารไทย

ผัดกะเพรากุ้ง คนมักจะเขียนผิดเป็น ผัดกระเพรากุ้ง บ่อย ๆ คือเติม ร เรือ เข้าไปอีกตัวนึง ซึ่งไม่ถูกต้องนะคะ ต้องเป็นผัดกะเพราแบบนี้ เมนูสิ้นคิดของประชาชนที่เป็นที่กล่าวถึงบ่อยที่สุดคือ ผัดกะเพรา แต่ถามว่าเวลานึกอะไรไม่ออก อยากกิน หรือสั่งผัดกะเพรากันมั้ย คำตอบคือ “ใช่” เพราะกินง่าย ทำก็ง่าย แป๊บเดียวเสร็จ วัตถุดิบที่ใส่ก็ไม่เยอะ ประมาณว่ามีอะไรในตู้เย็น ก็จับมาใส่กระทะได้ (ถ้าชอบกิน) วันนี้บุ๊งเลือกทำผัดกระเพรากุ้งใส่เห็ดรวม ก็เพราะมีกุ้งในตู้เย็น ? ปกติเวลาไปตลาด ได้กุ้งหรือปลาหมึกมา…

สาวกคนชอบกินปลาหมึกอย่างบุ๊ง ปลาหมึกผัดพริกเผา เป็นเมนูต้น ๆ ที่คิดถึง นี่คือชอบกินมากจริง ๆ นะ  เวลาไปกินข้าวที่ไหนก็สั่งแต่ปลาหมึก เวลาไปจ่ายตลาดก็มักซื้อมาติดบ้านไว้ อิอิ  เอามาทำกับข้าว หรืออาหารจานเดียวก็อร่อยน้าาาาา แต่ทีนี้วิธีการทำผัดพริกเผาก็มีหลายแบบ  จะผัดแบบแห้ง หรือแบบมีน้ำขลุกขลิกก็ตามชอบ ส่วนตัวบุ๊งเองชอบทำแบบมีน้ำขลุกขลิก เพราะชอบเอาน้ำผัดพริกเผามาราดข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยยยย วิธีการทำคือบุ๊งจะผสมซอสสำหรับผัดเตรียมไว้ก่อน เพื่อที่เวลาผัดจะได้ไม่ต้องมานั่งกะ ตวง และผสมให้เสียเวลา ส่วนผักที่ใส่บุ๊งชอบใส่หอมใหญ่  เวลาผัดหอมใหญ่จนสุก เนื้อหอมใหญ่จะหวานมากเลยนะคะ สำหรับคนที่กินหัวหอมดิบไม่เป็น  ลองไปผัดจนสุกดู จะได้รสหวานธรรมชาติมาเลย…

อีกหนึ่งเมนูโปรดที่บุ๊งชอบทำและทำบ่อยมากคือ ต้มข่า บุ๊งชอบเมนูนี้เพราะจะซดน้ำซุปเฉย ๆ ก็ได้ เอามาราดข้าวสวยกินก็อร่อยยยยย โดยปกติทั่วไปมักจะทำเป็นต้มข่าไก่หรือต้มข่าเห็ด แต่วันนี้ทำเป็น ต้มข่ากุ้งใส่เห็ดรวม  เพราะเราได้กุ้งมานั่นเอง เวลาจะจัดการกับน้องกุ้ง ก็ผ่าหลังเอาไส้สีดำออก บุ๊งแกะเปลือกตรงลำตัวออก เหลือส่วนหัวกับหางไว้ เวลาถ่ายรูปออกมาก็จะดูดี๊ ดูดี อิอิ ส่วนเห็ดรวมอันนี้แล้วแต่ชอบเลย  คือจะใส่แค่เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดนางรม เห็ดออเร็นจิ หรือใส่หลายอย่างรวมกันก็ได้ การทำอาหารแบบนี้ ไม่มีผิดถูก อยู่ที่เราอยากกินอะไร ชอบกินอะไรต่างหาก ต้มข่า กุ้งใส่เห็ดรวม Tom…