Perfect Scrambled Eggs วิธีทำ ไข่คน ภายใน 5 นาที

Perfect Scrambled Eggs วิธีทำ ไข่คนหรือไข่กวน อาหารเช้าแสนง่าย ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาที

Classic breakfast

อาหารเช้าประเภทไข่ มีหลายอย่างมากและเมนูนึงสามารถดัดแปลงทำได้หลากหลายแบบ  เช่น omelet ไข่ออมเล็ต ใส่เครื่องต่าง ๆ, ไข่ดาว ก็มีทั้งแบบไข่แดงสุกและไม่สุก, ไข่ลวก, ไข่ต้ม, และแน่นอนว่า เมนูยอดฮิตอีกอย่างคือ scrambled eggs

Kids’ favorite

Scrambled eggs วิธีทำ ไข่คน หรือ ไข่กวน อาหารเช้าที่ Otto และ Owen ชอบกินมาก  ถึงขนาดขอให้บุ๊งสอนว่าต้องทำยังไง  ซึ่งมันก็ไม่ได้ยากเลย เด็ก ๆ ก็ทำได้  สำหรับเด็ก มือเล็กอาจจะหากระทะใบเล็กหน่อยให้เค้าหัดทำ  แต่ที่บ้านบุ๊งมีแต่กระทะใบใหญ่ ก็ฝึกทำทั้งแบบนั้นเลย 

Doneness to your preference

แต่ละคนชอบกินไข่ ความสุกไม่เท่ากัน  อย่างบุ๊งชอบแบบยังไม่สุกมาก ออกไปทาง medium (เทียบเหมือนสเต็กเลย) ก็คือสุกประมาณ 50-60%  แต่บางคนก็ชอบไข่แบบสุก ๆ ก็มี  วิธีการควบคุมความสุก คือ เราต้องปิดไฟ ยกกระทะออกจากเตา ก่อนจะถึงระดับความสุกที่เราต้องการ เพราะหลังจากปิดไฟแล้ว ไข่จะยังสุกต่อไปอีกนิดนึง

Served on toast

ส่วนตัวบุ๊งคิดว่า เมนูนี้กินกับ toast หรือขนมปังปิ้งอร่อยที่สุด ก็เลยเสิร์ฟบนโทสต์เลย  แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ใครชอบกินแบบไหน จัดไปตามสไตล์ ถ้าชอบขนมปังนุ่ม ก็ไม่ต้องนำไปปิ้ง จะเสิร์ฟแยกก็ได้ หรือจะใส่เครื่องเพิ่มเติม เช่น กินกับ ไส้กรอก แฮม เบคอน ปลาแซลมอนรมควัน ฯลฯ

Perfect Scrambled Eggs

3               Cold eggs
1 Tbsp     Fresh cream (heavy cream)
1 tsp        Butter
Salt & black pepper to taste

Toast (optional)

Instructions

1. Crack eggs into a bowl.  Add fresh cream, salt, and black pepper. Whip thoroughly.
2. Add butter to a sauce pan over medium heat.
3. Pour the eggs into the pan.  Stir quickly using a spatula.  Don’t forget to scape the edge and the bottom.
4. Remove the pan from heat right before the eggs reach the doneness level you want as the heat will continue cooking the eggs a little bit more.  Keep stiring.
5. Serve on a piece of toast as desired. Serve immediately.

สูตร ไข่คน หรือ ไข่กวน

3 ฟอง      ไข่ไก่แบบเย็น
1 ชต         ครีมสด
1 ชช         เนยสด
เกลือ และ พริกไทยดำ สำหรับปรุงรส

ขนมปังปิ้ง

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตามด้วยครีมสด ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย  ตีให้เข้ากัน
2. ใส่เนยในกระทะ ตั้งไฟกลาง
3. พอเนยละลาย เทไข่ลงไป ใช้ไม้พาย (ทนความร้อน) คนไข่เร็ว ๆ  อย่าลืมกวาดบริเวณขอบและตรงก้นกระทะ
4. ปิดไฟและยกกระทะออกจากเตา ก่อนที่ไข่จะสุกตามระดับที่เราชอบ เพราะไข่จะสุกต่ออีกนิดนึง
5. เสิร์ฟบนขนมปังปิ้ง หรือ ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที

สูตรอาหารฝรั่งอื่น ๆ

• Easiest Cheesy Baked Salmon Ever ปลาแซลมอนอบชีส
• Mashed potatoes มันบด ทำเองก็ได้ ง่ายจัง
• Creamy Shrimp Spaghetti สปาเก็ตตี้ซอสครีมกุ้ง
• Garlic Butter Lobster Tails recipe สูตรหางกุ้ง ล็อบสเตอร์อบเนยกระเทียม

Until next time…