Date Walnut Bread ขนมปังอินทผาลัมใส่ถั่ววอลนัท

Date & Walnut Bread สูตรนี้ทำออกมาสีสวยเชียว 

ออกแดงหน่อย ๆ จากอินทผลัม  มีความกรุบ ๆ ของถั่ววอลนัท

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

Taste.com.au

แอบปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย

• ไม่ได้ใส่น้ำผึ้งเพราะใส่อินทผาลัม มีความหวานอยู่แล้ว เพิ่มน้ำตาลทรายนิดหน่อย
• เปลี่ยนจากเนยละลายเป็นเนยอุณหภูมิห้องนิ่ม ๆ
• เปลี่ยนเป็นแป้งขนมปังล้วน
• ลดปริมาณถั่ววอลนัท และไปเพิ่มอินทผลัมแทน

Date Walnut Bread

(Slightly adapted from Taste.com.au)

แป้งขนมปัง  450 g

น้ำอุ่น  310 ml

เกลือป่น  1 1/2 t

น้ำตาลทราย  1 Tb

Instant Yeast 2 t

เนยจืดนิ่ม 50 g

ถั่ววอลนัทสับหยาบ  1 1/2 C

อินทผาลัม  70 g

วิธีทำ

1. ใช้ที่ตีหัวตะขอ  ใส่แป้งขนมปังผสมเกลือป่น คนให้เกลือกระจาย
2. ใส่น้ำตาลทราย + ยีสต์ ตามด้วยน้ำอุ่น
3. เปิดเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ พอให้ส่วนผสมของแห้งกับของเหลวผสมกันเริ่มเป็นก้อน
4. ใส่เนยจืดนิ่ม ๆ ลงไป  นวดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 14 นาที บุ๊งใช้ความเร็วเบอร์ 4
5. ใส่ถั่ววอลนัท + อินทผาลัม นวดต่ออีกประมาณ 2 นาที
6. นำโดว์ที่ได้ไปพักในอ่างที่ทาเนยไว้คลุมด้วยผ้า  พักในที่อุ่นประมาณ 1 ชม.
7. เมื่อโดว์พอง 2 เท่าก็นำมาขึ้นรูป  บุ๊งตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (ชั่งน้ำหนัก)
8. วางบนถาดอบให้ห่างกันเพื่อเว้นที่ให้โดว์พองอีกนะคะ  พักโดว์ 45 นาที – 1 ชม.
9. อบที่ 180 C ประมาณ 16-18 นาที  นำขนมปังมาพักบนตะแกรงทันที