Dill & Tomato Focaccia สูตร ทำขนมปังฟอคคาเชีย รูปร่างแบน สัญชาติอิตาลี หรือเป็นขนมปังแบบ flat bread เวลาเราไปกินที่ร้านอาหารอิตาเลียน หลายร้านจะเสิร์ฟ Focaccia อุ่นร้อนพร้อมเนยสด หรือน้ำมันมะกอกและ balsamic vinegar วันนี้บุ๊งเอาสูตรและวิธีทำมาฝากค่ะ
Texture ของฟอคคาเซีย ไม่นุ่มนิ่มและไม่แข็ง คือเปลือกด้านนอกมีความหนึบหนับกึ่ง ๆ ขนมปังพิซซ่า แต่นุ่มกว่าและเนื้อขนมปังด้านในนุ่ม เราสามารถดัดแปลงใส่อะไรก็ได้ในขนมปัง Focaccia ส่วนใหญ่ที่เคยเห็นเชฟใส่คือ มะกอกดำ สมุนไพร (herbs) ต่าง ๆ หรือแม้แต่ชีส ส่วนบุ๊งทำเป็น Dill & Tomato Focaccia เพราะเปิดตู้เย็นมาเจอผักชีลาวอยู่หน่อยนึง อิอิ
นี้บุ๊งเอาสูตรมาจาก Cherie’s Stolen Recipes ต้นฉบับเป็น Dill & Olive แต่พอดีว่าไม่มีมะกอกดำ ก็เลยใส่เป็นมะเขือเทศแทน (มันไม่เหมือนหรือคล้ายกันเลยนะเนี่ย) ด้วยความที่ใส่มะเขือเทศสด มีน้ำเยอะเลยทำให้ตรงกลาง ไม่เป็นสีน้ำตาลและนิ่ม คราวหน้าบุ๊งคิดว่าจะทำเป็นมะกอกดำ แห้ง ๆ น่าจะดีกว่าค่ะ
(Slightly adpted from Cherie’s Stolen Recipes)
แป้งอเนกประสงค์ 570 g
น้ำอุ่น 1 2/3 C
Instant Yeast 2 t
น้ำตาลทราย 1 t
เกลือ 2 1/2 t
Olive Oil 1/4 C
ส่วนผสมหน้า
Dill (ผักชีลาว) 3 Tb
หอมใหญ่หั่นเป็นเส้นประมาณ 1 ลูก
Olive Oil 1/4 C
กระเทียมสับ 2 Tb
มะเขือเทศหั่นเป็นแผ่น 3 ลูก
วิธีทำ
บุ๊งชอบเนื้อขนมปังแบบนี้เพราะมีความหนึบหนับให้เคี้ยว แต่ไม่แข็งเกินไป มีความนุ่มของเนื้อขนมปังด้านใน พอใส่ dills แล้วกลิ่นหอมเข้ากันมากมาย
Other cookie recipes… สูตรคุกกี้อื่น ๆ
Until next time…
สำรับมื้อกลางวัน ใหม่ล่าสุดที่ Front Room | Waldorf Astoria Bangkok กับราคานี้ ปริมาณเท่านี้ คุณภาพระดับนี้ คือคุ้มมากสำหรับ Waldorf Front RoomWaldorf Astoria Bangkok Lower…
Sunday Brunch Buffet @ Red Oven | SO/ Bangkok ใครมองหาบุฟเฟ่ต์ที่มีฟัวกราส์ เป็ดปักกิ่ง ไม่อั้น และมี lobsters ให้คนละครึ่งตัว…
บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ มา 4 จ่าย 3 ฟรี เป็ดปักกิ่ง หนังกรอบตัวใหญ่ที่ Hong Teh Restaurant โปรโมชันนี้ดีสุด คุ้มสุด ตั้งแต่กินมาเลย Hong Teh Restaurantภัตตาคารจีนฮ่องเต้…
บุฟเฟ่ต์ เอี่ยวไถ่ สุกี้โบราณ และ อาหารจีน เมนูอาหารเยอะมากแบบเลือกไม่ถูก มีทั้ง เนื้อปู กุ้ง ปลาเก๋า หอยนางรม รวมเครื่องดื่ม ขนมหวานครบ https://youtu.be/hTpKZfO3A5o Earw…
Dim Sum Buffet ที่ร้าน ang morr อาหารจีนลูกครึ่งฝรั่ง ติ่มซำคำโต เมนูหลากหลาย มีความ twist เล็กน้อย รสชาติแบบจีน แซมความเป็นฝรั่งนิด ๆ …
The Valentine’s Glamping Getaway | The Peninsula Bangkok ทริปสุด exclusive สำหรับคู่รักเพียง 2 คู่กับการฉลองวาเลนไทน์แบบส่วนตัวและโรแมนติก The Peninsula Bangkok…
This website uses cookies.