Ki Izakaya | Sindhorn Kempinski Bangkok

Ki Izakaya @ Sindhorn Kempinski Bangkok ร้านอิซากายะในบรรยากาศสบาย ๆ เหมือนอยู่ที่ Shinjuku Golden Gai ถานที่ hang out ใหม่ล่าสุดกับเพื่อนฝูงหรือมา relax หลังเลิกงาน ณ โรงแรมที่สวยที่สุดในกรุงเทพฯ

Ki Izakaya

Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok

9th Fl., 80 Soi Ton Son, Lumphini, Pathum Wan District, Bangkok 10330 THAILAND
Tel. +66 (2) 095 9999 
https://www.facebook.com/kiizakaya
Operating hours: Tuesday – Sunday 5 pm – 12 am⁠

Map: https://g.page/SindhornKempinskiBangkok?share

Ki Izakaya (คิ อิซากายะ) ร้านอิซากายะ เปิดใหม่ล่าสุด อยู่ชั้น 9 ของโรงแรม Sindhorn Kempinski Bangkok ในซอยต้นสน แถวหลังสวน  ภายในร้านตกแต่งสไตล์ Shinjuku Golden Gai หรือตรอกแคบ ๆ ที่คนญี่ปุ่นมาสังสรรค์กันหลังเลิกงานในชินจูกุ และเป็นย่านที่คนมีชื่อเสียง artists ดารา นักร้อง celeb นิยมนัดพบปะ กินดื่มกัน

Ki Izakaya

คำว่า Ki หมายถึง mind, heart, spirit หรือ พลังงานในเชิงบวก  คำว่า izakaya หมายถึง stay-drink-place พอนำมารวมกัน จึงกลายเป็นคอนเซ็ปต์ของร้าน ซึ่งก็คือ สถานที่สำหรับกินดื่ม พักผ่อน ชิล ๆ แบบมีสไตล์

Beverages

เครื่องดื่มที่นี่มีหลากหลายให้เลือก

Menu

วันที่บุ๊งไปเป็น soft launch จึงมีโอกาสได้ชิมอาหารหลากหลาย อย่างละนิดละหน่อย ประมาณ tasting menu แต่เวลาไปทานจริง ๆ จะเสิร์ฟเยอะกว่าในรูปค่ะ

Eihire Aburi

Charcoal grilled stingray fin | Shichimi Togarashi Mayonnaise

ครีบปลากระเบนย่างชาร์โคล จนมีกลิ่นหอม กรุบ ๆ เวลาเคี้ยว เสิร์ฟพร้อมมายองเนสที่มีส่วนผสมของพริกสมุนไพร 7 อย่าง

Burrata

Heirloom Tomatoes | Dashi Liquid | Scallions | Bonito Flakes

คอนเซ็ปต์ของจานนี้คือ แทนที่จะใช้เต้าหู้ เชฟเพิ่มความฟิวชั่นด้วยการใช้ ชีสบูราต้า หรือชีสมอสซาเรลลาสดสอดไส้ครีม เสิร์ฟแบบเย็น พร้อมมะเขือเทศรสหวานธรรมชาติ  ปลาแห้งด้านบนทำให้จานนี้มีความเป็นญี่ปุ่นชัดเจน

Wasabi Shake

Confit Salmon | Wasabi | Ikura | Shiso

Shake หมายถึง แซลมอน เชฟนำปลาแซลมอนแบบดิบไป confit (กงฟิ) หรือทำให้สุกด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน  ด้านบนท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอนและใบชิโสะฝอย  ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มแต่แน่น ไม่ใช่นุ่มแบบ salmon sashimi จานนี้ได้รสเค็มจากไข่ปลาแซลมอน กลิ่นหอมของใบชิโสะ เพิ่มรสเปรี้ยวและความสดชื่นด้วยมะนาว

Ki Chicken Salad

Lettuce | Celery | Kiwi | Organic Egg

สลัดไก่สไตล์คิ  มีทั้งไก่ต้มฉีกฝอย ไข่ออร์แกนิคต้มขูดฝอย ผักและผลไม้สดหลากหลาย ใส่น้ำสลัดยูซุและน้ำมันทรัฟเฟิล

Reba

Chicken Liver Pate | Shokupan

จานนี้อร่อยมากค่ะ เป็น ปาเต้ตับไก่บด ซึ่งที่นี่ทำไม่เหมือนใคร เนื้อปาเต้นุ่ม เนียน ครีมมี ไม่เลี่ยน ไม่แห้ง ด้านบนที่เป็นสีแดงคือพริกไทย และหัวไชเท้าดองขูดเป็นเส้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังโชกุปังปิ้ง

Salmon Yukke

Gojujang Sauce | Sesame Oil | Organic Egg Yolk

แซลมอนดิบหั่นเต๋าหมักกับซอสโกชูจังของเกาหลี ใส่ไข่แดงออร์แกนิคแบบดิบและน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน รสชาติออกหวานและเผ็ด หอมโกชูจังและน้ำมันงา

Iberico Sando

Pickled Onions | Mustard

Sando คือแซนวิชสไตล์ญี่ปุ่น ตัวไส้คือ หมูดำอิเบอริโกจากสเปน

Croquette Ninniku

Ribeye | Garlic Mayonnaise

ครอกเก้ มันฝรั่งบดสอดไส้เนื้อริบอาย ปั้นเป็นลูกบอลชุบเกล็ดขนมปังทอด กรอบนอก นุ่มใน

Chicken Yakitori

Herb Fed Chicken Thigh | Yuzu Salt & Pepper

ไก่ยากิโทริ ด้านบนโรยด้วยเกลือยูซุและพริกไทย

Wagyu Negi Shio

A5 Hitachi Wagyu Ribeye | Japanese Leek Sauce

ไม้นี้คืออร่อยที่สุดค่ะ เนื้อฮิตาชิ A5 มันแทรกเยอะ เนื้อนุ่มละลายในปาก ด้านบนเป็นซอสต้นกระเทียมใส่เกลือ  เนื้อหวานฉ่ำตามธรรมชาติ กินกับซอส shio หรือเกลือ เข้ากันมาก

Kurobuta Tonkatsu

Charcoal Tossed Hokkaido Pork | Lemon | Fermented Fruit Sauce

ทงคัตสึหมูคุโรบูตะ แป้งด้านนอกเป็นสีดำ charcoal เนื้อหมูนุ่มมากค่ะ ไม่เหนียวเลยแม้แต่น้อย และทอดมาได้กำลังดี แป้งกรอบ เบา บุ๊งชอบจานนี้เป็นอันดับสอง รองจากเนื้อฮิตาชิค่ะ

อาหารทุกจานทำมาแบบเน้นคุณภาพ ใช้วัตถุดิบพรีเมียม สถานที่สวยและบรรยากาศดี เหมาะสำหรับมา relax จริง ๆ ค่ะ

Until next time…