ห้องอาหารจีน Yao @ Marriott Surawongse

รีวิวอาหารจีน ย่านสุรวงศ์ Yao Restaurant & Rooftop Bar @ Marriott Surawongse เมนู ขึ้นชื่อได้แก่ เป็ดปักกิ่ง ติ่มซำ บะหมี่เส้นสด และห้ามพลาด ขนมผักกาด ที่นี่ทำได้อร่อยสุดตั้งแต่กินมา

Yao Restaurant & Rooftop Bar

Bangkok Marriott Hotel The Surawongse

32 Fl. 262 Surawong Road, Si Phraya, Bangrak, Bangkok, 10500 THAILAND
Tel. 0-2088-5666
www.facebook.com/yaobangkok/
Opening hours: Lunch 11.30 am – 2.30 pm, Dinner 6 pm – 10.30 pm

ห้องอาหารจีน Yao Restaurant (เย่า เรสเตอรองท์)  อยู่บน ชั้น 32 ของ Bangkok Marriott Hotel The Surawongse (โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์) ภายในห้องอาหารตกแต่งสวยงาม หรูหรา แนวจีนเซี่ยงไฮ้ สไตล์โมเดิร์น แต่คงความเป็นจีนอย่างชัดเจน  บริเวณรอบห้องอาหารเป็นกระจกใส สำหรับชมวิวเมืองกรุงเทพฯ จากชั้นบนของโรงแรม  นอกจากโซนห้องอาหารจีนที่อยู่ชั้น 32 แล้ว ยังมี Yao Rooftop Bar อยู่บนชั้นดาดฟ้า  เป็นรูฟท็อปที่เดียวในประเทศไทย ที่ทำเป็นแนวจีน เสิร์ฟอาหารจีน เมนูโดดเด่นของ rooftop bar คือ midnight dim sum

Signature menu เมนูแนะนำ

Peking Duck Crispy Skin Thai Style 2,388 THB 
เป็ดปักกิ่งสไตล์ไทย เสิร์ฟพร้อมไข่ปลาคาเวียร์

เป็ดปักกิ่งย่างแบบหนังกรอบ เสิร์ฟพร้อมแป้งแพนเค้ก ไข่ปลาคาเวียร์ ผักสด ซอสฮอยชิน และแยมลิ้นจี่อัญชัน  เชฟย่างได้ดีงามสุด ๆ หนังเป็ดกรอบและหอมมาก  ขนาดวางไว้จนเย็น ก็ยังกรอบ ไม่เหนียวเลย  กินคู่กับ แยมลิ้นจี่อัญชัน รสเปรี้ยวหวาน และไข่ปลาคาเวียร์รสเค็มนิด ๆ  ใส่แคนตาลูป ราดซอสฮอยซิน รสหวานเค็ม อร่อยมากค่ะ

ที่นี่ใช้เป็ดเชอรี่ ตัวใหญ่ คัดพิเศษ เพราะฉะนั้นเนื้อเป็ดสามารถทำอาหารได้ 2 เมนู เพราะเป็ดตัวใหญ่ เนื้อก็เยอะตาม

เมนูเนื้อเป็ด ครั้งนี้สั่งทำเป็น เนื้อเป็ดผัดซอสพริกไทยดำ และ ซุปเป็ดบ๊วยดองใส่เต้าหู้ น้ำซุปเปรี้ยวนำ ซดร้อน ๆ ชื่นใจมากค่ะ

Crispy Pork with Wasabi Hoisin Sauce 998 THB
หมูกรอบเสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิฮอยซิน

เมนูห้ามพลาด เมนูขึ้นชื่อของที่เย่าคือ หมูกรอบ เชฟบอกว่ามีหลายขั้นตอนในการทำหมูกรอบ  กว่าจะออกมาเป็นจานนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมง  สังเกตดูว่า หนังหมูบางและกรอบ มันหมูน้อย เนื้อหมูนุ่ม ไม่เหนียวแม้แต่น้อย  กินกับซอสฮอยซิน รสหวานเค็ม ใส่วาซาบิ เข้ากันที่สุด

Knife-cut Noodles with Mala Spices Gravy Sauce 588 THB
เส้นสดแบบหั่น เสิร์ฟพร้อมซอสหมูสับเสฉวนแบบเผ็ด

ที่ห้องอาหารจีน เย่า มีเชฟที่ชำนาญการทำอาหารแต่ละเมนูแยกกันเลยค่ะ เช่น เชฟติ่มซำ เชฟปรุงอาหารจีน เชฟทำเส้นบะหมี่โดยเฉพาะ  อย่างเมนูนี้ บุ๊งแนะนำว่าควรลอง  เชฟทำเส้นสดด้วยมือ  ยืนดูเชฟดึงเส้นบะหมี่ด้วยความประทับใจ  แป๊บ ๆ ได้เส้นสดสวยงาม เส้นเท่ากันแบบไม่น่าเชื่อ

เส้นแบนก็มี เส้นเท่ากันเป๊ะ  จริง ๆ มีโชว์เส้นแบบหั่นด้วยค่ะ แต่บุ๊งถ่ายรูปมาไม่ทัน เส้นเท่ากันอีกนั่นแหละ ฝีมือจริง ๆ

ถ้าเป็นเส้นแบนใหญ่ลักษณะนี้คือ แบบหั่น  บุ๊งชอบอันนี้มากกว่า เพราะ texture หนึบ เหนียว นุ่ม กินกับซอสเสฉวน เผ็ดนิด เค็ม หวานหน่อย อร่อย คือชอบมาก บุ๊งกินไปหลายจาน อิอิ

เส้นกลมแบบนี้คือ แบบดึงมือ เส้นจะนุ่มกว่า ไม่หนีบเหมือนจานบน

Soup ซุป

Flower Shaped Bean Curd with Morel Mushroom Soup (V) 398 THB
ซุปเต้าหู้ดอกเหมย พร้อมเห็ดมอเร็ล

ซุปใส รสกลมกล่อม ใส่ฟองเต้าหู้ทำเป็นรูปดอกเหมย และเห็ดมอเร็ล เต้าหู้แบบนิ่มหั่นเป็นรูปดอกไม้ หั่นได้เท่ากัน ไม่มีเบี้ยวเลย

Szechuan Hot & Sour Soup  428 THB
ซุปเสฉวนทะเล

ซุปเสฉวน ใส่หอยเชลล์ กุ้ง เป็นสไตล์น้ำแดง ข้นเล็กน้อย รสเปรี้ยวนำ เค็มนิด หวานหน่อย แล้วก็มีรสเผ็ด  บุ๊งชอบซุปถ้วยนี้ รสเข้มข้นดี

Assorted Dim Sum “Yao-style” 788 B
ติ่มซำรวม สไตล์เย่า 

ปกติติ่มซำจะให้บริการเฉพาะมื้อกลางวัน แต่สำหรับมื้อเย็นที่เย่า  สามารถสั่งจานนี้ได้ค่ะ เป็นเมนูรวมติ่มซำ ของนึ่งและของทอด คัด items ขายดีมาเสิร์ฟในจานเดียว ได้แก่ ขนมจีบกุ้ง, ฮะเก๋าไส้กุ้งและตับห่าน, ฮะเก๋าแบบดั้งเดิม, ฝันโกว๋, ฝั่นโกวไส้เจ, เสี่ยวหลงเปา, กุ้งห่อฟองเต้าหู้ทอด, หอยจ๊อปู, และเกี๊ยวทอดไส้ปูและชีส

ผัดถั่วแขกเต้าหู้แห้งทอด 358 B

จานนี้เหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา เพราะฝีมือผัดนี่แหละค่ะ ผัดได้หอมมาก ๆ เต้าหู้แห้งทอดกรอบ รสหวานเค็ม เผ็ดนิด ๆ จานนี้อร่อย

ผัดกุ้งแม่น้ำ และถั่วเหลืองอ่อน ซอสซีอิ๊วขาว 668 B

กุ้งเนื้อสดแน่นดีค่ะ นำไปคั่วในกระทะกับถั่วเหลืองอ่อน หรือ ถั่วแระนั่นเอง จานนี้ได้กลิ่นหอมซีอิ๊วอ่อน ๆ

กุ้งมังกรภูเก็ตผัดซอสบ๊วยแบบเผ็ด  1,988 B

Phuket lobsters นำไปทอดแค่พอสะดุ้ง แล้วผัดกับซอสบ๊วย เปรี้ยวหวาน เผ็ดไม่มาก ใส่พริกหวาน และถั่ว chickpeas

ผัดเนื้อวากิวและเห็ดซอสเอ็กซ์โอ 1,288 B

เนื้อวัว Wagyu หั่นชิ้นใหญ่กว่าพอดีคำหน่อยนึง นำไปผัดกับซอส XO หอม เค็ม ๆ มัน ๆ ใส่เห็ด ถั่ว พริก เผ็ดนิดเดียวค่ะ

Dim Sum Menu (Lunch only)
เมนูติ่มซำ (มื้อกลางวัน)

ขนมจีบกุ้ง 168 B

เสี่ยวหลงเปาแบบดั้งเดิม

ด้านในเป็นไส้หมูสับ ใส่ซุปไว้เยอะพอสมควร เวลาคีบให้คีบที่จุกด้านบน แป้งจะได้แตก ชอบตรงที่แป้งไม่ได้บางมากดังนั้นจึงคงน้ำซุปไว้ในเสี่ยวหลงเปาได้เป็นอย่างดี  

ฮะเก๋าแบบดั้งเดิม 168 B

Shrimp Wonton with Szechuan Mala Sauce (6pcs) 368 THB 
เกี๊ยวกุ้งซอสเสฉวนหม่าล่า

เกี๊ยวกุ้ง แป้งนุ่ม ด้านบน topped ด้วยซอสเสฉวน สไตล์หม่าล่า มีชานิด ๆ

Haw Gao with Foie Gras and Shrimp (3pcs) 298 THB 
ฮะเก๋าไส้กุ้งและตับห่าน

แป้งฮะเก๋าสีดำใส่หมึกดำจากปลาหมึก ไส้กุ้งเต็ม ๆ คำ ปิดทองสวยงาม เสิร์ฟพร้อม foie gras เจี๋ยน

Desserts

ลูกสำรองแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมลูกตาลและบัวหิมะไส้ถั่วแดง 288 B

Mango Sago with Coconut Milk served with Cantaloupe Sherbet and Chinese Flaky Pastry with Custard 278 B
มะม่วงสาคูนํ้ากะทิ เสิร์ฟพร้อมแคนตาลูปเชอร์เบทและขนมเปี๊ยะไส้คัสตาร์ด

บุ๊งชอบอันนี้ ได้กินทั้งขนมเปี๊ยะไส้คัสตาร์ด หอม หวาน แป้งนุ่ม คู่กับ ขนมหวานแบบเย็นคือ สาคูแคนตาลูป เย็น ๆ หอมชื่นใจ

เอ็นทรีอื่น ๆ เกี่ยวกับ Marriott สุรวงศ์

• Afternoon Tea สไตล์จีน Yao @Marriott Surawongse
• New Normal Buffet | Praya Kitchen @ Marriott Surawongse
• Yao Restaurant & Rooftop Bar
• Yao Restaurant @ Marriott Surawongse
• บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ เฉพาะกิจ Yao @ Marriott Surawongse

Until next time..