Creamy Shrimp Spaghetti สปาเก็ตตี้ซอสครีมกุ้ง

สูตรอาหารแสนง่าย Creamy Shrimp Spaghetti สปาเก็ตตี้ซอสครีมกุ้ง ส่วนผสมไม่เยอะ ใช้เวลาไม่นาน สองหนุ่มที่บ้านชอบกันมากค่ะ

Kids’ menu

สปาเก็ตตี้ซอสครีม เมนูอาหารคุณลูก ที่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก จนตอนนี้อ๊อตโต้เริ่มจะเป็นวัยรุ่นแล้ว  ลูกก็ยังชอบกินอยู่เหมือนเดิม

ความเปลี่ยนแปลงคือ เมื่อก่อนเด็กสองคนไม่ชอบกินหอมใหญ่ ถึงจะผัดจนนุ่มและหวานแล้วก็ตาม แต่มาบัดนี้กลับกลายเป็นชอบหอมใหญ่มาก ต้องใส่อย่างน้อย 3-4 ลูกต่อ 1 หม้อ  หัวหอมใหญ่ ถ้าผัดจนสุกเป็นสีใส ผักจะนุ่มและรสชาติหวานมากแบบธรรมชาติ  ไม่ว่าจะทำเป็นซอสครีม หรือเอามาผัดกับซอสมะเขือเทศก็เข้ากัน

Fresh dill

ครั้งนี้บุ๊งใส่ fresh dill หรือ ผักชีลาว สมุนไพรที่มีกลิ่นค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์  มักนิยมจะนำไปปรุงอาหารหรือกินคู่กับเมนูปลา โดยเฉพาะแซลมอน เพราะกลิ่นเข้ากันดีกับเนื้อปลา  แต่พอเอามาทำเมนูกุ้ง ก็หอมอร่อย  ส่วนตัวบุ๊งว่านำมาปรุงอาหารทะเลสไตล์ฝรั่งได้หมด

Shrimps

บุ๊งใช้กุ้งเป็นไซส์ใหญ่ยักษ์แบบแช่เข็งของ Qfresh นำมาละลายน้ำแข็ง แกะเปลือกและหางกุ้งออก คงหัวไว้ และ ใส่กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หางลงไปด้วย มีกุ้ง 2 ขนาดในหม้อเดียว  จริง ๆ เราอยากใส่กุ้งแบบไหน ปริมาณเท่าไหร่ แล้วแต่ความชอบได้เลยค่ะ

Creamy Shrimp Spaghetti

3 Tbsp      Olive oil
3                Onions, diced or sliced
3-4            Garlic cloves, minced
480 g        Heavy cream
480 g        Milk
3-4             Dried bay leaves
4 Tbsp      Fresh dills, chopped

As many shrimps as you wish
Salt & Pepper to taste

500 g        Spaghetti (or any pasta) cooked to al dente

Instructions

1. In a pot, add olive oil and cook onions over medium to high heat until becoming translucent.
2. Add minced garlic and cook until frangrant.
3. Add heavy cream and milk.  Let it boil for a few minutes.
4. Lower to medium heat, add shrimps.  Cook the shrimps just until the color turns to red.
5. Add bay leaves and fresh dill.  Season with salt and pepper.  Let it boil for 1-2 minutes.
6. Pour the shrimp cream sauce over cooked spaghetti.  Serve immediately.

สปาเก็ตตี้ซอสครีมกุ้ง

3 ชต              น้ำมันมะกอก
3 ลูก              หอมใหญ่ หั่นเต๋า
3-4 กลีบ        กระเทียมสับ
480 กรัม        ครีมสด (วิปปิ้งครีม)
480 กรัม        นมสด
3-4 ใบ           ใบกระวาน
4 ชต              ผักชีลาว สับหยาบ

กุ้ง ปริมาณเท่าไหร่ก็ได้ที่ต้องการ
เกลือ พริกไทยดำ สำหรับปรุงรส

500 กรัม        เส้นสปาเก็ตตี้ หรือ พาสต้าตามชอบ
ต้มสุกแบบ อัล เดน เต้ (ยังไม่สุกมาก ตัวเส้นยังกรุบ ๆ อยู่)

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันมะกอกในหม้อ ตั้งไฟกลางเกือบแรง  ผัดหอมใหญ่จนสุก เป็นสีใส
2. ใส่กระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ครีมสด และ นมสดลงไป ตั้งให้เดือดประมาณ 2-3 นาที
4. ลดไฟเหลือไฟกลาง ใส่กุ้งลงไป คนเล็กน้อย จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม
5. ใส่ใบกระวาน และ ผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ตั้งให้เดือดประมาณ 1-2 นาที
6. ตักซอสครีมกุ้งราดบนเส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว เสิร์ฟทันที

Other kids’ favorite recipes สูตรอาหารอื่น ๆ ที่ลูกชอบ

• Cheesy Baked Salmon เมนู แซลมอน อบชีส
• Pasta Napolitan ผัดมักกะโรนี ซอสมะเขือเทศ เมนูอาหารเด็ก
• สูตรทำ Lasagna ลาซานญ่า ฉบับบ้าน ๆ
• Garlic Butter Lobster Tails recipe สูตรหางกุ้ง ล็อบสเตอร์อบเนยกระเทียม

Until next time…