เมนูใหม่ Chef Pom Kitchen เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร 2024

Chef Pom Kitchen เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร ออกเซ็ท เมนูใหม่ ต้อนรับปีมังกร 2024 รวมจานเด็ดที่คุ้มค่า คุ้มราคา มีทั้ง เป็ดปักกิ่ง เป๋าฮื้อ กระเพาะปลาสด ปลาเก๋าดำ ฯลฯ

Chef Pom Kitchen
เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร

57/1 เจริญนคร, 57/1 Charoenakorn, Bangkok, Thailand, Bangkok
Tel. 02 877 8900
https://www.facebook.com/chefpomkitchen

Opening hours: 11 am – 8 pm

Map: https://maps.app.goo.gl/2w2ELQFSvb5ah9JWA

Chef Pom Kitchen เชฟป้อมคิทเช่น – เจริญนคร ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง โดยเชฟป้อม ฝีมือระดับ Iron Chef Thailand ร้านมีที่จอดรถ เลยจากบริเวณตัวร้านไม่กี่เมตร จะมีป้ายเขียนว่า ที่จอดรถร้านเชฟป้อมเลยค่ะ

เดือน ม.ค. นี้ เชฟออกเซ็ทเมนูใหม่ล่าสุด ต้อนรับปี 2567 เป็นเซ็ทเมนูที่ถือว่าคุ้มค่า คุ้มราคามาก ๆ เพราะรวมจานเด็ด เมนูอร่อยของเชฟไว้ในเซ็ทเดียว  แนะนำว่าให้จองก่อนไปทานเพื่อที่เชฟจะได้เตรียมวัตถุดิบพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ท่านนี้คือ เชฟตูน ภรรยาของเชฟป้อมนั่นเอง

New set menu

Price:  6,500 net (สำหรับ 10 ท่าน)

อาหารจะเสิร์ฟสไตล์โต๊ะจีน เรียงตามคอร์สดังนี้

Appetizers

ซี่โครงหมูเชฟป้อม

มาที่นี่ พลาดไม่ได้กับเมนูซิกเนเจอร์ ซี่โครงหมูเชฟป้อม  เนื้อหมูผ่านการหมักมาเรียบร้อย มีความนุ่มมาก ไม่แข็ง ไม่เหนียว  รสชาติหวานเค็ม เข้มข้น  บุ๊งชอบหอมใหญ่ที่เชฟผัดมาในจานด้วย ผัดจนนุ่มหวาน อร่อยมากค่ะ

เมนูขึ้นชื่อของที่ร้านเลยค่ะ

กุ้งอบพริกเกลือหม่าล่า

จานนี้เชฟปรุงกุ้งได้สุกกำลังดีมาก ๆ ค่ะ เนื้อกุ้งสด เด้ง หวาน ไม่เหนียว ไม่แข็ง  นำมาคั่วพริกเกลือ ใส่พริกเสฉวน มีความหอมแบบหม่าล่า แต่ไม่เผ็ดหรือชาจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม

Soup

ซุปไก่ดำตุ๋นกระเพาะปลาสดกับโสมป่าดอกถังเช่า

บุ๊งเป็นลูกหลานคนจีน  ตอนเด็ก ๆ เคยได้รับการสอนมาว่า ซุปไก่ดำ คือซุปที่หวาน หอม อุดมไปด้วยสารอาหาร คุณประโยชน์มากมาย  และโดยทั่วไป ซุปไก่ดำ คนจีนจะกินเฉพาะตัวน้ำซุปเท่านั้น ไม่ได้กินเนื้อไก่ดำ เพราะซุปผ่านการเคี่ยวและตุ๋นมาเป็นเวลาหลายชั่วโมง  จนได้น้ำซุปที่หวานไก่ดำตามธรรมชาติ  

แต่ซุปชามนี้มีความพิเศษมากกว่าปกติ เพราะเชฟใส่ทั้งโสมป่า ดอกถังเช่า นอกจากนี้ยังมีทีเด็ดคือ กระเพาะปลาสด ซึ่งเป็นเมนูที่ราคาแรงมาก แต่เชฟนำมาใส่ไว้ในเซ็ทให้เราได้กินกันในราคาที่คุ้มค่าสุด ๆ บอกเลยค่ะ

น้ำซุปไก่ดำหวานกลมกล่อม ซดร้อน ๆ สดชื่นมากมาย  ยิ่งกินกับกระเพาะปลาสดยิ่งอร่อย กินแล้วคิดถึงตอนเด็ก ๆ เลย

Signature dishes

เป็ดปักกิ่ง

อีกหนึ่งเมนูห้ามพลาดเมื่อมาร้านเชฟป้อมคือ เป็ดปักกิ่ง ทำสไตล์ดั้งเดิม หนังกรอบ เงาแว๊บ  ภาพนี้คือบุ๊งขอเชฟนำเป็ดมาทั้งตัวให้ถ่ายรูปก่อน แล้วเชฟค่อยนำไปแล่ในครัวมาเสิร์ฟอีกทีค่ะ

เป็ดปักกิ่ง หนังกรอบ เสิร์ฟพร้อม แผ่นแป้งสำหรับห่อนึ่งร้อน ๆ ผักสดต่าง ๆ ได้แก่ แตงกวา ต้นหอม แครอท และซอสเป็ดปักกิ่งรสหวานเค็ม  (ซอสอร่อยมาก)

เชฟแล่หนังเป็ดปักกิ่งมาแบบแทบไม่มีมันติดเลย ทำให้หนังกรอบนาน ถึงแม้ว่าจะวางไว้จนเย็น หนังก็ยังกรอบอยู่ค่ะ

เวลากินคือนำแป้งมาห่อกับ หนังเป็ด  ใส่ผักตามชอบ  บุ๊งชอบกินกับแตงกวา และพริกดอง ตามด้วยซอสเป็ดปักกิ่ง  ห่อแล้วกินเลย อร่อยมาก

เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ

ส่วนเนื้อเป็ด จากเป็ดปักกิ่ง  เชฟนำไปทำเมนู เนื้อเป็ดผัดพริกไทยดำ มาเสิร์ฟ  จานนี้คือรวมอยู่ในเซ็ทด้วยค่ะ เนื้อเป็ดผัดได้ดีเลย ไม่เหนียว หอมพริกไทยดำ กินกับพริกไทยสดยิ่งดีงาม

เป๋าฮื้ออบขาหมูจักรพรรดิ

จานนี้คือรวมดาวเลยค่ะ  เชฟใช้เป๋าฮื้ออย่างดี นำมาฝานเป็นแผ่น เจี๋ยนกับ ขาหมูตุ๋นจนนุ่ม ทีเด็ดคือใส่ เห็ดมอเรลด้วย  เสิร์ฟพร้อม หมั่นโถวทอด สูตรเด็ดประจำตัว กรอบนอก นุ่มใน กินด้วยกันกับเป๋าฮื้อ และ ขาหมูคืออร่อยมาก แบบต้องขอสั่งหมั่นโถวทอดเพิ่ม

สีดำด้านใต้คือ Morrel mushrooms เห็ดมอเรล

เป๋าฮื้อคุณภาพดีมาก ๆ

บุ๊งชอบหมั่นโถวทอดของเชฟป้อมมาก ๆ ๆ ๆ เลยค่ะ

ปลาเก๋าดำนึ่งซีอิ้วฮ่องกง

ปลาเก๋าทั้งตัว นึ่งสุกกำลังดี เนื้อปลานุ่ม ฉ่ำ หวาน ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่มีส่วนผสมของน้ำมันงา กลิ่นหอมเตะจมูกมากมาย  ซีอิ๊วออกรสหวานนิด เค็มหน่อย

เนื้อปลาเก๋าดำ นุ่มมาก  บุ๊งแอบสั่งข้าวสวยมากินกับน้ำซีอิ๊วที่ราดปลา อร่อยสุด ๆ

Noodles

บะหมี่ฮกเกี้ยนซอส XO

เส้นบะหมี่ผัดในกระทะ wok ไฟแรง ใส่ซอสเอ็กซ์โอ รสเค็มนำ หวานนิด ๆ ใส่เนื้อกุ้ง เนื้อไก่ เห็ดหอม ถั่วงอก พริกชี้ฟ้า โรยงาขาว ผัดได้หอมกระทะ จานนี้ก็อร่อย

Desserts

ฟ้าซั้งหวูกับบัวลอยงาดำ

ฟ้าซั้งหวูคือซุปถั่วค่ะ  นี่คือครั้งแรกที่บุ๊งกินขนมหวานของจีนแบบนี้ ปกติจะเคยกินแต่ซุปถั่วแดง  แต่อันนี้เชฟทำเป็นซุปถั่วลิสง อร่อยมาก ๆ ให้อารมณ์เหมือนกินซุป peanut butter ไม่หวานมาก  

ในซุปถั่วมีบัวลอยงาดำ แป้งนุ่มอยู่ด้วย

ถ้วยนี้เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวฝานเป็นแผ่น อบกรอบ  เวลากินก็ดิปหมั่นโถวทอดลงไป อร่อยมากแบบอยากกินสัก 10 ถ้วย

สำหรับเซ็ทเมนูใหม่นี้  ราคาเซ็ทละ 6,500 บาท สำหรับ 10 คน หารออกมา ตกคนละ 650 บาท แต่ได้กินเมนูเด็ด ๆ แสนอร่อยทั้งนั้น ถือว่าคุ้มมากจริง ๆ ค่ะ   อย่าลืมจองก่อนไปทานกันนะคะที่เบอร์ +662 877 8900

รีวิวอื่น ๆ ของเชฟป้อม

• รีวิว อาหารจีน CHEF POM CHINESE CUISINE BY TODD พระราม 3

Until next time…