วันนี้บุ๊งมานำเสนอ สูตรเค้ก Mixed Berry Crumb Cake เค้กเบอร์รี่รวม เนื้อเค้กสไตล์ฝรั่ง เนื้อแน่น แนวเดียวกับ เค้กเนยสด ด้านบนเป็น crumb และ ถั่ววอลนัท เพิ่มความกรุบกรอบ มีอะไรให้เคี้ยว
เบอร์์รี่ เป็นผลไม้รสชาติเปรี้ยวนำ เวลาเอามาทำขนม โดยเฉพาะเป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ เพราะรสเปรี้ยวมาตัดหวาน แถมยังเพิ่มสีสันจากธรรมชาติให้กับเนื้อเค้กอีกด้วย เค้กก้อนนี้บุ๊งใช้ berries 3 อย่างคือ strawberry, raspberry, และ blackberry หากใครจะลองทำแล้วไม่มีเบอร์รี่แบบเดียวกัน สามารถปรับเปลี่ยนไปใส่เป็นอย่างอื่นได้ ตามชอบ เช่น ใส่ blueberry blackcurrant หรือ cranberry แทนก็ได้ เพียงแต่ควรชั่งตวงน้ำหนักให้ได้ใกล้เคียงกับสูตรด้านล่าง
บุ๊งเลือกใช้ น้ำตาลเบเกอรี่ (น้ำตาลทรายละเอียด) และ น้ำตาลไอซิ่ง ของ ลิน
น้ำตาลเบเกอรี่ จะมีลักษณะละเอียดกว่าน้ำตาลทรายทั่ว ๆ ไป ความพิเศษคือเวลาตีกับเนย จะเนียนเข้ากันง่าย ไม่เป็นเม็ดน้ำตาลใหญ่ ๆ ค้างอยู่ หรือเมื่อนำไปต้มกับน้ำเพื่อทำน้ำเชื่อม จะละลายง่ายและเร็วในส่วนของน้ำตาลไอซิ่ง บุ๊งเอามาร่อน โรยไว้ด้านบนส่วนครัมบ์
สูตรที่บุ๊งใช้วันนี้ บุ๊งปรับมาจาก Smitten Kitchen โดยมีการปรับจากสูตรต้นฉบับ ดังนี้
(Slightly adapted from Smitten Kitchen)
240 กรัม แป้งอเนกประสงค์
2 ชช ผงฟู
1/2 ชช เกลือป่น
55 กรัม เนยจืด (อุณหภูมิห้อง)
100 กรัม น้ำตาลเบเกอรี่1 ฟอง ไข่ไก่ เบอร์ศูนย์
1 ชช Vanilla Extract
300 กรัม เบอร์รี่รวม
120 กรัม นมสด
55 กรัม ถั่ววอลนัท
1 ลูก ผิวมะนาวขูด
40 กรัม แป้งอเนกประสงค์
70 กรัม น้ำตาลเบเกอรี่
55 กรัม เนยเค็มเย็น ๆ
1 ชช Cinnamon (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
Note: หากแช่เย็นไว้คืนนึง เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นค่ะ
ก่อนจะทาน ก็นำ น้ำตาลไอซิ่ง ใส่ตะแกรงร่อนให้ทั่วด้านบน
ทานกับกาแฟดำก็อร่อย เข้ากันมาก ๆ ค่ะ
สูตรเค้ก อื่น ๆ Check out other cake recipes HERE.
สูตรขนมปัง Bread recipes click HERE
Until next time…
สำรับมื้อกลางวัน ใหม่ล่าสุดที่ Front Room | Waldorf Astoria Bangkok กับราคานี้ ปริมาณเท่านี้ คุณภาพระดับนี้ คือคุ้มมากสำหรับ Waldorf Front RoomWaldorf Astoria Bangkok Lower…
Sunday Brunch Buffet @ Red Oven | SO/ Bangkok ใครมองหาบุฟเฟ่ต์ที่มีฟัวกราส์ เป็ดปักกิ่ง ไม่อั้น และมี lobsters ให้คนละครึ่งตัว…
บุฟเฟ่ต์ติ่มซำ มา 4 จ่าย 3 ฟรี เป็ดปักกิ่ง หนังกรอบตัวใหญ่ที่ Hong Teh Restaurant โปรโมชันนี้ดีสุด คุ้มสุด ตั้งแต่กินมาเลย Hong Teh Restaurantภัตตาคารจีนฮ่องเต้…
บุฟเฟ่ต์ เอี่ยวไถ่ สุกี้โบราณ และ อาหารจีน เมนูอาหารเยอะมากแบบเลือกไม่ถูก มีทั้ง เนื้อปู กุ้ง ปลาเก๋า หอยนางรม รวมเครื่องดื่ม ขนมหวานครบ https://youtu.be/hTpKZfO3A5o Earw…
Dim Sum Buffet ที่ร้าน ang morr อาหารจีนลูกครึ่งฝรั่ง ติ่มซำคำโต เมนูหลากหลาย มีความ twist เล็กน้อย รสชาติแบบจีน แซมความเป็นฝรั่งนิด ๆ …
The Valentine’s Glamping Getaway | The Peninsula Bangkok ทริปสุด exclusive สำหรับคู่รักเพียง 2 คู่กับการฉลองวาเลนไทน์แบบส่วนตัวและโรแมนติก The Peninsula Bangkok…
This website uses cookies.