Carrot Cake อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมา & ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว

วันนี้บุ๊งมานำเสนอ Carrot Cake เค้กแครอทที่ (โดยส่วนตัว)

คิดว่าอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมาเลยค่ะ

และทีสำคัญที่สุดคือ ทำง่ายมากกกกกกกกกก

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

garnish with lemon 

แอบมีปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

เพิ่มถั่วพีแคนและลูกเกดเหลือง (สูตรเดิมไม่ใส่)

และเปลี่ยนแปลงจาก ถ้วย เป็น กรัม 

ส่วนตัวบุ๊งชอบทำขนมด้วยการชั่ง

มากกว่าการตวง

ยกเว้นส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ แล้วก็ส่วนผสมของเหลว

ส่วนใหญ่จะตวงในช้อนหรือถ้วยเหมือนเดิมค่ะ

Carrot Cake

(Adapted from garnish with lemon)

แครอทขูดเป็นเส้นเล็กๆ  340 g

(ประมาณแครอท 2 ลูกใหญ๋)

น้ำตาลทรายป่น  100 g

น้ำตาลทรายแดง  140 g

น้ำมันคาโนล่า  1 1/4 C

ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน  4 ฟอง

Vanilla 2 t

แป้งอเนกประสงค์  260 g

ผงฟู  1 1/2 t

Baking Soda  1 t

Cinnamon  1 1/2 t

Nutmeg  1/8 t

Cloves 1/8 t(บุ๊งไม่ได้ใส่ค่ะ)

เกลือป่น  1/2 t

ถั่ว pecan อบสุก สับหยาบ  125 g

ลูกเกดเหลือง 100 g

วิธีทำ

เตรียมพิมพ์วงกลม 8″ จำนวน 2 ใบ

ทาเนย (บุ๊งใช้เนยจืด) ให้ทั่ว ทั้งด้านข้าง และ ด้านล่าง

ปูกระดาษไขด้านล่าง แล้วทาเนยทับอีกที

วอร์มเตาไว้ที่ 350 F

1. เตรียมหั่นถั่วพีแคน และ ขูดแครอทไว้

2. ผสม น้ำตาลทั้งสองแบบ + น้ำมัน + ไข่ไก่ + วนิลา ให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้ง + ผงฟู + soda + เกลือ + ซินนามอน + nutmeg ไว้

4. ผสมส่วนผสมข้อ 2 + 3  คนแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องเนียน

ถึงจะเหลือแป้งเป็นเม็ดๆ ไว้ก็ไม่เป็นไรค่ะ

5. ใส่แครอท + ถั่วพีแคน + ลูกเกดเหลืองลงไป

คลุกให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ แบ่งใส่ 2 ถาดเท่าๆ กัน นำเข้าอบที่ 350 F

ประมาณ 30-40 นาที

7. เมื่อสุกแล้ว นำพิมพ์ออกมาวางพักบนตะแกรงจนเย็น

แล้วค่อยแคะออกจากพิมพ์ค่ะ

*** Note:  การที่เราแบ่งใส่พิมพ์ 2 อัน จะทำให้เค้กอบสุกเร็วขึ้น

ส่วนตัวคิดว่า ถ้าอบถาดเดียวจะต้องใช้เวลานานมาก

กว่าตรงกลางจะสุก ด้านข้างจะแข็งเกินไปค่ะ ***