Passion Fruit Cheesecake ชีสเค้กเสาวรส

ก่อนอื่นต้องขอบอกว่า “อายมาก” แหะ ๆ ตัดชีสเค้กไม่สวยเลยง่าาาาา

ควรจะตัดออกมาเนียนสวยกว่านี้ พอดีไม่ได้เอามีแช่น้ำร้อนก่อน แง้ว

แต่ชีสเค้กก้อนนี้อร่อยมากนะคะ ขอบอก โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบเสาวรส อิอิ หุหุ

บุ๊งเอาสูตรมาจากบล๊อกของ Tartelette

ผู้ซึ่งเป็น blogger ในดวงใจบุ๊งเลย

เค้าทำขนมได้สวยมาก เขียนบล๊อกก็สวย ถ่ายรูปก็สวย

แถมสูตรชนมที่เอามาแบ่งปัน บุ๊งลองทำหลายสูตรแล้ว อร่อยเกือบหมด

สูตรต้นฉบับมีชื่อว่า

Abbey’s Infamous Cheesecake

Abbey’s Infamous Cheesecake

(From Tartelette’s blog)

Crust

แครกเกอร์  180 g

เนยจืดละลาย 115 g

น้ำตาลทราย 24 g

วนิลา 1 t

วิธีทำ

1) ทุบแครกเกอร์ให้ป่น ผสมน้ำตาล + เนยละลาย + วนิลา

2) คนให้เข้ากันแล้วนำไปกรุในพิมพ์ถอดก้น

3) เตรียมพิมพ์ (บุ๊งใช้พิมพ์ 3 ปอนด์) โดยการห่อพิมพ์ให้มิดชิด

ด้วยฟอยล์ บุ๊งห่อ 2ชั้นกันไม่ให้น้ำเข้าค่ะ

Cheesecake

Cream Cheese 24 oz

น้ำตาลทราย 210 g

ไข่ไก่ 3 ฟอง

Heavy Cream 1 C

น้ำมะนาว 1 Tb

วนิลา 1 Tb

วิธีทำ

วอร์มเตาที่ 350 F

1) ตีครีมชีส + น้ำตาลทรายจนฟูเนียน บุ๊งตีประมาณ 5-7 นาที

2) ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันดี

3) ตามด้วยครีมสด + วนิลา + น้ำมะนาว ตีจนส่วนผสมเนียน

4) เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่กรุไว้  นำพิมพ์ไปไว้ในถาดขอบสูง

5) เทน้ำร้อนใส่ถาดขอบสูง ให้ความสูงประมาณครึ่งนึงของพิมพ์

6) นำถาดเข้าอบ ไฟล่าง 1 ชม จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟบน-ล่าง 30 นาที

*** บุ๊งอบเวลานานเพราะบุ๊งใส่ส่วนผสมเต็มพิมพ์ ซึ่งทั้งสูงและกว้าง

เลยต้องอบนานค่ะ ***

เช็คสุกด้วยวิธีเขย่าพิมพ์เล็กน้อย ให้ตรงกลางเด้งๆ ดึ๋งๆ นิดหน่อยเป็นใช้ได้ค่ะ

7) พอสุก ให้ปิดไฟ โดยทิ้งขนมไว้ในเตาประมาณ 1 ชม.

จากนั้นยกออกมาวางพักบนตะแกรง (เค้กยังอยู่ในพิมพ์) จนชีสเค้กเย็น

และพักในตู้เย็นหนึ่งคืน

อันนี้บุ๊งต้องขออภัย ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำซอสเสาวรสไว้

แล้วก็แอบทำมั่ว ๆ ด้วย คือทำไปชิมไป กรี๊ดดดดดด

รสชาติออกมาเป็นบุ๊งชอบ อันนี้ปรับตามความชอบส่วนตัวเลยได้นะคะ

จากที่บุ๊งทำ ใช้ส่วนผสมประมาณนี้

Passion Fruit Sauce

เสาวรส (ตักเอาเนื้อ + น้ำ) ประมาณ 1 C

น้ำตาลทราย 1/2 C

น้ำมะนาว 2 Tb

วิธีทำ

1) นำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อ ตั้งไฟ

2) เคี่ยวจนได้ซอสข้นหน่อย และชิมรสตามต้องการค่ะ

จะลดน้ำตาลหรือเพิ่มน้ำมะนาวก็ตามชอบเลยค่ะ

*** Note: บุ๊งไม่ชอบซอสเหลว ก็เลยไม่ใส่น้ำเปล่าในซอสค่ะ ***

ตัดชีสเค้กเป็นชิ้นขนาดตามชอบ แล้วก็ราดซอสลงไปเยอะๆๆๆ ค่า

เปรี้ยวๆ หวานๆ เข้ากันมากมาย

กลิ่นหอม เนื้อ cheesecake เนียน ไม่หนักไป

ไม่เบาไป อร่อยมาก ๆ ค่ะ อิอิ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ