วันนี้บุ๊งมาชวนไปชิมอาหารอิตาเลียนสไตล์ทัสคานีกันค่ะ
โดยเชฟ imported ตรงมาจาก Tuscany ประเทศ Italy กันเลย
มาลองดูกันว่าอาหารอิตาเลียนที่ห้องอาหารลูเช่มีอะไรน่าสนใจบ้าง
LUCE Restaurant Bangkok
14th fl., Eastin Grande Hotel Sathorn
สาทร กรุงเทพฯ
Tel. 0-2210-8100
อาหารอิตาเลียนแบบ Tuscan เป็นยังไง?
ดั้งเดิม อาหารสไตล์ทัสคานีเป็นอาหารที่ปรุงง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ปริมาณครั้งละมาก ๆ
แต่ปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลง โดยเน้นที่การปรุงให้น้อย เพื่อดึงเอาความสด ความอร่อยของวัตถุดิบ
ที่นำมาใช้ทำอาหารจานนั้น เช่น เนื้อก็จะไม่ปรุงอะไรมาก เพื่อที่คนกินจะรับรู้ถึงรสชาติ
ของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่
(อ้างอิงจาก: https://www.walksofitaly.com/blog/uncategorized/traditional-tuscan-food)
Chef Edoardo
Luce เป็นแบรนด์โดยตรงจากประเทศอิตาลี มีชื่อเสียงเรื่องไวน์
ร้านลูเช่ที่โรงแรมอิสทินแกรนด์สาทร เป็นสาขาเดียวที่มีในประเทศไทย
คูซคูซ เรียกน้ำย่อย
ขนมปังเสิร์ฟก่อนทานอาหาร
มี 3 แบบคือ Tuscan White Bread, Focaccia, และ Pizza Bread
ถ้วยด้านข้างคือ Extra Virgin Olive Oil + Reduced Balsamic
อร่อยมากกกกกก
Salmon Tartar (460 B)
แซลมอนดิบเคล้ากับน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลเขียวฝานบาง ๆ
และขนมปังกรอบ
Pizza Pad Krapaow Gai (380 B)
พิซซ่าหน้าผัดกะเพราไก่ มีความเป็นไทยปนกับอิตาเลี่ยน
รสชาติเข้มข้นดีค่ะ แต่ไม่เผ็ดมาก
Calzone Boscaiolo (420 B)
แคลโซเน่ไส้ไส้กรอกอิตาเลียน เห็ดพอร์ชินี ชีสมาสคาโปเน่
มอสซาเรลล่าชีส และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล
พิซซ่าแบบพับครึ่ง ปิดขอบแบบนี้ เรียกว่า Calzone
เป็นของโปรดของสองหนุ่ม อ๊อตโต้ กับ โอเว่นเลย
Risotto Frutti di Mare (440 B)
ริซ็อตโต้ของโปรดดดดดด ของบุ๊งเอง เลิฟมาก ๆ เมนูนี้
ที่นี่ทำริซอทโต้ได้โอเคนะคะ เป็นเม็ดสวยงาม ไม่เละ ไม่นิ่มเกินไป
ซอสซีฟู๊ดมีกลิ่นหอมของอาหารทะเลมาก ๆ ๆ ๆ
Sausage and Porcini Barley Risotto (490 B)
ริซอทโต้อีกแบบ อันนี้มีไส้กรอกอิตาเลียนและเห็ดพอร์ชินี
ด้านบนมีชีสพาร์มีเจียโนขูดเป็นแผ่นและผักร็อคเก็ต
Iberico Pork Cheek (890 B)
แก้มหมูดำไอเบอริโก้นำไปซูวีดก่อนเพื่อความนุ่ม เสิร์ฟพร้อมชีสนมแพะ
มันบดและซอสเกรวีเห็ด
Paccheri Wagyu Ragu (490 B)
แก้มเนื้อวัวตุ๋นจนนิ่มเปื่อยผัดกับซอสไวน์แดง
Black Angus Beef Rib Eye 300 g (1,300 B)
เนื้อวัวริบอายขนาด 300 g เสิร์ฟบนกระทะร้อน มาแบบเสียงฉ่าาาาาาเลยค่ะ
สั่งแบบสุกประมาณ medium rare ได้มาแบบที่อยากได้ (สำหรับบุ๊งนะคะ)
แต่ถ้าทิ้งไว้นาน จะสุกต่อ เพราะงั้นต้องรีบกิน อิอิ
Panna Cotta (280 B)
พานนาคอตต้าวนิลานุ่มนิ่ม ราดด้วยซอสราสพเบอร์รี่รสเปรี้ยวนำหวานตัดกันดีค่ะ
Tiramisu (280 B)
ทีรามิสุเนื้อนุ่มมาก ๆ ๆ ๆ เป็นการจบท้ายมื้ออาหารที่ดีทีเดียว
ร้านลูเช่เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอิตาเลียนที่นำเสนออาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม
แต่แอบมีผสมผสานกลิ่นอายความเป็นไทยเข้าไปด้วย
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ