Copper Buffet จัดงาน Thank Press Party เลี้ยงขอบคุณปีใหม่ เป็นงานปาร์ตี้ที่จัดอาหารแบบยิ่งใหญ่อลังการเรียกได้ว่าคัดมาเฉพาะอาหารเมนูเด็ด เลือกวัตถุดิบเกรดพรีเมียมมาจัดปาร์ตี้เพื่อเป็นการขอบคุณสื่อ เชื่อว่าใครเห็นเมนูแล้วก็ต้องกรี๊ดเหมือนบุ๊ง  เพราะขนาดบุ๊งเองตอนที่รู้ว่าจะมีอะไรมาเสิร์ฟบ้าง  ยังแบบ….โห…ร้านนี้จัดเต็มแบบไม่กั๊กเลย  หลังจากที่ได้คุยกับพี่เกษม ผู้จัดการร้านแล้ว ทำให้รู้ว่ามื้อนี้หากขายจริง ๆ ราคาจะอยู่ที่ 4,000 B ต่อคนเลยทีเดียว  สิ่งที่บุ๊งถืออยู่นี้คือเนื้อวัวโทมาฮอว์ค Australian Tomahawk Wagyu ขนาดน้ำหนัก 2 kg กว่า  กรี๊ดมากกกกกกกกกก

COPPER International Buffet

The Sense Pinklao

ปิ่นเกล้า กรุงเทพฯ

Tel. 092 281 1818

งาน Copper Thank Press Party จัดมื้อเย็นวันเสาร์ที่ 16 December 2017 เป็นงานเลี้ยงแบบ Invitation Only  ถึงแม้ว่าร้านคอปเปอร์จะขายอาหารแบบบุฟเฟ่ต์นานาชาติ  แต่งานนี้พี่เกษมจัดหนัก จัดใหญ่ จัดเป็นอาหารแบบคอร์สเมนู  ทั้งหมด 12 คอร์ส  ตอนเห็นเมนูนี่กรีดร้องดัง ๆ เพราะแต่ละเมนูก็น่ากิน แล้วก็พลาดไม่ได้ งานนี้บุ๊งฟินนักแล

เรามาดูกันว่างานนี้มีใครมาบ้าง  รูปแรกคือคุณ สันติ เศวตวิมล หรือแม่ช้อยนางรำ ผู้โด่งดังในวงการอาหารเมืองไทยมาหลายสิบปี  ขอบคุณคุณอาสันติที่ให้เกียรติมาปาร์ตี้ด้วยกันนะคะ  คนซ้ายสุดคือคุณซัน ลูกชายเจ้าของร้าน Copper International Buffet  คนที่ยืนข้างคุณซันคือพี่เกษม ผู้จัดการร้านผู้มากความสามารถและคร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารเมืองไทยมาหลายสิบปีเช่นกัน

ที่ขาดไม่ได้คือสองหนุ่ม Otto & Owen นะคะ

สองคนกลางคือเจ้าของร้านที่เป็นหุ้นส่วนกันค่ะ  ขอบคุณสำหรับงานปาร์ตี้สุดฟินครั้งนี้ด้วยนะค้า

รูปต่อ ๆ มาจะเป็นบล๊อกเกอร์และสื่อต่าง ๆ มีแต่คนกันเองทั้งนั้น

 

 

 

 

คนนี้ ๆ ๆ ๆ บุ๊งนับถือมาก  คือ อ.ธวัชชัย กูรูไวน์ของประเทศไทย  คืนนั้นอาจารย์นำไวน์มาแบ่งให้ชิมด้วย  แต่ละแก้วที่ได้ชิมคือดีงามมากกกกก  ขอบคุณนะคะ

 

 

 

 

 

 

มาดูอาหารที่เสิร์ฟกันบ้างดีกว่า  ทั้งหมด 12 คอร์ส

Hokkaido Scallop (Tartare, Wasabi Sorbet)  หอยเชลล์นำเข้าจากฮอกไกโดตัวใหญ่ เสิร์ฟแบบดิบพร้อมซอสวาซาบิที่ทำมาในรูปแบบไอศกรีมซอร์เบท์  จานนี้รสชาติเข้มข้น สดชื่น เป็นจานเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ

 

Live Canadian Lobster (Cold Capellini Pasta, Truffle Essence)  เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์นำเข้าจากแคนาดา  เสิร์ฟแบบดิบ บนเส้นแคปเปลลินีเย็นจัด  พร้อมซอสที่มีกลิ่นอายของเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย  จานนี้สดชื่นมากกกกกก  และควรต้องกินแบบเย็นจัด จะได้รสชาติที่ดีที่สุด

 

 

Fresh Japanese Oyster (Shallot Vinaigrette Granita)  หอยนางรมสดนำเข้าจากญี่ปุ่น  ตัวใหญ่มากค่ะ บุ๊งไม่ได้ถ่ายรูปเทียบกับอะไรมาให้ดู เลยอธิบายไม่ถูกว่าใหญ่ขนาดไหน แต่เทียบเท่าฝ่ามือได้  กินคู่กับซอสวินนิเกรทใส่หอมแดงที่เชฟทำมาแบบเกล็ดน้ำแข็ง  กินเย็นจัดอร่อยมาก

 

 

Truffle Mushroom Soup  ซุปครีมเห็ดทรัฟเฟิล  เห็ดที่แพงที่สุดในโลก  ถ้วยนี้หอมมมมม

 

Hokkaido Scallop (Lobster Reduction, Crispy Parmesan Cheese)  หอยเชลล์ตัวใหญ่นำเข้าจากฮอกไกโด นำไปนาบกระทะแค่พอสุก  ผิวนอกเกรียมนิด ๆ ตัวซอสนี่คือจุดเด่นเลยค่ะ  เชฟทำซอสจากกุ้งล็อบสเตอร์นำไปเคี่ยวจนข้น  เคียงด้วยชีสพาร์มีซานอบกรอบ

 

 

 

Homemade Tofu (Foie Gras sauce, Shiitake and Bonito)  จานนี้บุ๊งกรี๊ดมากกกกกกกกก  เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดาเลย  มันคือ เต้าหู้โฮมเมดสุดนุ่ม  เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากฟัวกราส์ กลิ่นรสหอมเข้ากันสุด ๆ  นี่สารภาพว่าพิมพ์รีวิวไปก็อยากกินอีก แต่จะไปหากินได้ที่ไหนล่ะเนี่ยยยยย

Seared Rougie French Foie Gras (Raspberry Jelly, Aged Balsamic Vinegar, Sea Salt)  นี่ก็เป็นอีกจานที่กรี๊ดมาก  บุ๊งกินฟัวกราส์มาหลายที่แต่ที่นี่เชฟทอดได้เป๊ะมาก  คือด้านนอกผิวเกรียมกำลังดี ด้านในสุกกำลังดีเช่นกัน ไม่ดิบไป ไม่แข็งไป คือตับห่านทอดได้ดีแบบนี้  บุ๊งแค่โรย sea salt ก็กินเลยค่ะ ไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย  แต่เชฟก็เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิคและเจลลี่ราสพเบอร์รี่รสเปรี้ยวนำ

 

Passion Fruit Mango Sorbet  หลังจากจานฟัวกราส์ก็มีซอร์เบทมาล้างปาก  เตรียมสำหรับเมนูถัดไป

 

Seared Atlantic Snow Fish (Mushroom & Bacon Ragout , Yuzu Beurre Blanc)  ปลาหิมะชิ้นหนามากนำมาทอดในกระทะให้พอสุกแค่ผิวนอก  เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากเห็ดและเบคอน  มีกลิ่นหอมของส้มยูสุด้วย

 

Truffle Plum Wine Jelly  ก่อนจะถึงจานหลักเมนูเนื้อวัว  มีถ้วยนี้มาเสิร์ฟ  เป็นไวน์เจลลี่และทรัฟเฟิลที่กลิ่นหอมเตะจมูก

 

Australian Tomahawk Wagyu (Marinated with Garlic and Rosemary)  มาแล้ววว เมนูเด็ดพระเอกของงานนี้  เนื้อโทมาฮอว์คชิ้นใหญ่มาก แต่ละชิ้นหนักประมาณ 2 kg ขึ้นไป  นำไปหมักกับกระเทียมและโรสแมรี่  แล้วย่างบนเตาไฟร้อนจัด  เชฟย่างมาแบบ medium rare ซึ่งดีงามสุดยอดมาก แต่ถ้าใครอยากทานสุกกว่านี้ก็ย่างเพิ่มให้ได้ค่ะ  Tomahawk นี่เด็ดขั้นสุดจริง ๆ นุ่มมากกก หอมมากกกก

 

 

 

 

 

 

หนึ่งชิ้นนำมาแชร์กันประมาณ 4-5 คน  ส่วนบุ๊งนั้นไซร้ กินจานนี้เสร็จ ก็เดินไปกินของโต๊ะข้าง ๆ และโต๊ะถัดไปอีก อิอิ  ฟินมั้ยล่ะ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Apple Tarte Tatin (Homemade Vanilla Bean Ice-Cream)  เมนูขนมหวานคือทาร์ตแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศส เสิร์ฟแบบร้อนพร้อมไอศกรีมวนิลาโฮมเมด  เป็นการปิดท้ายมื้อนี้ได้ดีมาก  อร่อยยย

 

งานนี้อิ่มอร่อย ได้พบปะเพื่อนฝูง มีแต่เสียงหัวเราะสนุกสนานตลอดทั้งงาน  บุ๊งขอขอบคุณร้าน Copper Buffet พี่เกษม คุณซัน เชฟและพนักงานร้านทุกคนสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยมื้อนี้นะคะ

Until next time….