Copper Buffet จัดงาน Thank Press Party เลี้ยงขอบคุณปีใหม่ เป็นงานปาร์ตี้ที่จัดอาหารแบบยิ่งใหญ่อลังการเรียกได้ว่าคัดมาเฉพาะอาหารเมนูเด็ด เลือกวัตถุดิบเกรดพรีเมียมมาจัดปาร์ตี้เพื่อเป็นการขอบคุณสื่อ เชื่อว่าใครเห็นเมนูแล้วก็ต้องกรี๊ดเหมือนบุ๊ง เพราะขนาดบุ๊งเองตอนที่รู้ว่าจะมีอะไรมาเสิร์ฟบ้าง ยังแบบ….โห…ร้านนี้จัดเต็มแบบไม่กั๊กเลย หลังจากที่ได้คุยกับพี่เกษม ผู้จัดการร้านแล้ว ทำให้รู้ว่ามื้อนี้หากขายจริง ๆ ราคาจะอยู่ที่ 4,000 B ต่อคนเลยทีเดียว สิ่งที่บุ๊งถืออยู่นี้คือเนื้อวัวโทมาฮอว์ค Australian Tomahawk Wagyu ขนาดน้ำหนัก 2 kg กว่า กรี๊ดมากกกกกกกกกก
COPPER International Buffet
งาน Copper Thank Press Party จัดมื้อเย็นวันเสาร์ที่ 16 December 2017 เป็นงานเลี้ยงแบบ Invitation Only ถึงแม้ว่าร้านคอปเปอร์จะขายอาหารแบบบุฟเฟ่ต์นานาชาติ แต่งานนี้พี่เกษมจัดหนัก จัดใหญ่ จัดเป็นอาหารแบบคอร์สเมนู ทั้งหมด 12 คอร์ส ตอนเห็นเมนูนี่กรีดร้องดัง ๆ เพราะแต่ละเมนูก็น่ากิน แล้วก็พลาดไม่ได้ งานนี้บุ๊งฟินนักแล
เรามาดูกันว่างานนี้มีใครมาบ้าง รูปแรกคือคุณ สันติ เศวตวิมล หรือแม่ช้อยนางรำ ผู้โด่งดังในวงการอาหารเมืองไทยมาหลายสิบปี ขอบคุณคุณอาสันติที่ให้เกียรติมาปาร์ตี้ด้วยกันนะคะ คนซ้ายสุดคือคุณซัน ลูกชายเจ้าของร้าน Copper International Buffet คนที่ยืนข้างคุณซันคือพี่เกษม ผู้จัดการร้านผู้มากความสามารถและคร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารเมืองไทยมาหลายสิบปีเช่นกัน
ที่ขาดไม่ได้คือสองหนุ่ม Otto & Owen นะคะ
สองคนกลางคือเจ้าของร้านที่เป็นหุ้นส่วนกันค่ะ ขอบคุณสำหรับงานปาร์ตี้สุดฟินครั้งนี้ด้วยนะค้า
รูปต่อ ๆ มาจะเป็นบล๊อกเกอร์และสื่อต่าง ๆ มีแต่คนกันเองทั้งนั้น
คนนี้ ๆ ๆ ๆ บุ๊งนับถือมาก คือ อ.ธวัชชัย กูรูไวน์ของประเทศไทย คืนนั้นอาจารย์นำไวน์มาแบ่งให้ชิมด้วย แต่ละแก้วที่ได้ชิมคือดีงามมากกกกก ขอบคุณนะคะ
มาดูอาหารที่เสิร์ฟกันบ้างดีกว่า ทั้งหมด 12 คอร์ส
Hokkaido Scallop (Tartare, Wasabi Sorbet) หอยเชลล์นำเข้าจากฮอกไกโดตัวใหญ่ เสิร์ฟแบบดิบพร้อมซอสวาซาบิที่ทำมาในรูปแบบไอศกรีมซอร์เบท์ จานนี้รสชาติเข้มข้น สดชื่น เป็นจานเรียกน้ำย่อยได้ดีมาก ๆ
Live Canadian Lobster (Cold Capellini Pasta, Truffle Essence) เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์นำเข้าจากแคนาดา เสิร์ฟแบบดิบ บนเส้นแคปเปลลินีเย็นจัด พร้อมซอสที่มีกลิ่นอายของเห็ดทรัฟเฟิลเล็กน้อย จานนี้สดชื่นมากกกกกก และควรต้องกินแบบเย็นจัด จะได้รสชาติที่ดีที่สุด
Fresh Japanese Oyster (Shallot Vinaigrette Granita) หอยนางรมสดนำเข้าจากญี่ปุ่น ตัวใหญ่มากค่ะ บุ๊งไม่ได้ถ่ายรูปเทียบกับอะไรมาให้ดู เลยอธิบายไม่ถูกว่าใหญ่ขนาดไหน แต่เทียบเท่าฝ่ามือได้ กินคู่กับซอสวินนิเกรทใส่หอมแดงที่เชฟทำมาแบบเกล็ดน้ำแข็ง กินเย็นจัดอร่อยมาก
Truffle Mushroom Soup ซุปครีมเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดที่แพงที่สุดในโลก ถ้วยนี้หอมมมมม
Hokkaido Scallop (Lobster Reduction, Crispy Parmesan Cheese) หอยเชลล์ตัวใหญ่นำเข้าจากฮอกไกโด นำไปนาบกระทะแค่พอสุก ผิวนอกเกรียมนิด ๆ ตัวซอสนี่คือจุดเด่นเลยค่ะ เชฟทำซอสจากกุ้งล็อบสเตอร์นำไปเคี่ยวจนข้น เคียงด้วยชีสพาร์มีซานอบกรอบ
Homemade Tofu (Foie Gras sauce, Shiitake and Bonito) จานนี้บุ๊งกรี๊ดมากกกกกกกกก เป็นเมนูที่ไม่ธรรมดาเลย มันคือ เต้าหู้โฮมเมดสุดนุ่ม เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากฟัวกราส์ กลิ่นรสหอมเข้ากันสุด ๆ นี่สารภาพว่าพิมพ์รีวิวไปก็อยากกินอีก แต่จะไปหากินได้ที่ไหนล่ะเนี่ยยยยย
Seared Rougie French Foie Gras (Raspberry Jelly, Aged Balsamic Vinegar, Sea Salt) นี่ก็เป็นอีกจานที่กรี๊ดมาก บุ๊งกินฟัวกราส์มาหลายที่แต่ที่นี่เชฟทอดได้เป๊ะมาก คือด้านนอกผิวเกรียมกำลังดี ด้านในสุกกำลังดีเช่นกัน ไม่ดิบไป ไม่แข็งไป คือตับห่านทอดได้ดีแบบนี้ บุ๊งแค่โรย sea salt ก็กินเลยค่ะ ไม่เลี่ยนแม้แต่น้อย แต่เชฟก็เสิร์ฟพร้อมซอสบัลซามิคและเจลลี่ราสพเบอร์รี่รสเปรี้ยวนำ
Passion Fruit Mango Sorbet หลังจากจานฟัวกราส์ก็มีซอร์เบทมาล้างปาก เตรียมสำหรับเมนูถัดไป
Seared Atlantic Snow Fish (Mushroom & Bacon Ragout , Yuzu Beurre Blanc) ปลาหิมะชิ้นหนามากนำมาทอดในกระทะให้พอสุกแค่ผิวนอก เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากเห็ดและเบคอน มีกลิ่นหอมของส้มยูสุด้วย
Truffle Plum Wine Jelly ก่อนจะถึงจานหลักเมนูเนื้อวัว มีถ้วยนี้มาเสิร์ฟ เป็นไวน์เจลลี่และทรัฟเฟิลที่กลิ่นหอมเตะจมูก
Australian Tomahawk Wagyu (Marinated with Garlic and Rosemary) มาแล้ววว เมนูเด็ดพระเอกของงานนี้ เนื้อโทมาฮอว์คชิ้นใหญ่มาก แต่ละชิ้นหนักประมาณ 2 kg ขึ้นไป นำไปหมักกับกระเทียมและโรสแมรี่ แล้วย่างบนเตาไฟร้อนจัด เชฟย่างมาแบบ medium rare ซึ่งดีงามสุดยอดมาก แต่ถ้าใครอยากทานสุกกว่านี้ก็ย่างเพิ่มให้ได้ค่ะ Tomahawk นี่เด็ดขั้นสุดจริง ๆ นุ่มมากกก หอมมากกกก
หนึ่งชิ้นนำมาแชร์กันประมาณ 4-5 คน ส่วนบุ๊งนั้นไซร้ กินจานนี้เสร็จ ก็เดินไปกินของโต๊ะข้าง ๆ และโต๊ะถัดไปอีก อิอิ ฟินมั้ยล่ะ
Apple Tarte Tatin (Homemade Vanilla Bean Ice-Cream) เมนูขนมหวานคือทาร์ตแอปเปิ้ลสไตล์ฝรั่งเศส เสิร์ฟแบบร้อนพร้อมไอศกรีมวนิลาโฮมเมด เป็นการปิดท้ายมื้อนี้ได้ดีมาก อร่อยยย
งานนี้อิ่มอร่อย ได้พบปะเพื่อนฝูง มีแต่เสียงหัวเราะสนุกสนานตลอดทั้งงาน บุ๊งขอขอบคุณร้าน Copper Buffet พี่เกษม คุณซัน เชฟและพนักงานร้านทุกคนสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยมื้อนี้นะคะ
Until next time….
