อาหารมงคล ตรุษจีน ณ ห้องอาหารจีน Summer Palace @ InterContinental Bangkok โดยเชฟ หาน หลง หัว หัวหน้าเชฟห้องอาหารจีนคนใหม่  มีทั้งแบบ a la carte และเซ็ทเมนู วันนี้บุ๊งเลยเอาภาพมาให้ชิมทางสายตาก่อนถึงเทศกาล

Summer Palace

InterContinental Bangkok

ราชประสงค์ กรุงเทพฯ

เมนูอาหารมงคล ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน มีเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 14-17 กุมภาพันธ์นี้เท่านั้น  สำหรับคนจีนแล้วชื่ออาหารเป็นการบ่งบอกถึงความโชคดีมีชัย  และอาหารแต่ละอย่างก็มีความหมาย  ดังนั้นเชฟจึงเลือกอาหารที่มีชื่อมงคลมาเสิร์ฟช่วงตรุษจีน ซึ่งถือเป็นวันปีใหม่สำหรับคนจีนนั่นเอง

เมนูอาหารเซ็ทที่จะมานำเสนอคือ Set B รายการอาหารตามด้านล่างนี้เลยค่ะ

(B table for 10 people 15,989)

新春大吉

鮑鱼捞起

WISH YOU FORTUNE THIS FESTIVE SEASON

(Abalone ‘Yee Sang’ with assorted vegetables and condiment)

สลัดเป๋าฮื้อ

Or

Chinese New Year happiness hot and cold combination platter

Drunken chicken with Chinese herb and wolfberry

Steamed stuffed fish maw with shrimp in egg white sauce

Chilled shredded abalone and jellyfish withLao Gan Ma sauce

Deep-fried whitebait with spicy salt

ออร์เดิร์ฟซัมเมอร์พาเลซ

IMPERIAL TREASURE

Braised Shark’s Fin with Seafood Szechwan Style

ทองไหลมาเทมา

ซุปหูฉลามซีฟู้ดเสฉวนสไตล์

TRIUMPHANT HEAVENS

Roasted duck Peking style with traditional condiments

หงส์ทองประทานพร

เป็ดปักกิ่ง

PHOENIX SYMBOL OF FOOD FOURTUNE

Sautéed Shell Mussel with gingko nuts in XO Sauce

เบิกฤกษ์อำนวยชัย

หอยเชลล์แปะก๊วยผัดซอส XO

EVER FLOWING SILVERY PEARLS

Sautéed Mixed Vegetable Lo Han Style

เงินแพรวทองพราว

ผัดผักหล่อฮัน

SHOWERS OF RICHES

Steamed live spotted garoupa with Chili Lemon Sauce

มั่งมีศรีสุข

ปลาเก๋าดำนึ่งสามรส

WISH FOR MONEY TO GROW

Summer Palace fried rice

เงินทองงอกเงย

ข้าวผัดซัมเมอร์พาเลซ

ETERNAL PROSPERITY

Deep Fried Red Dates

เจริญรุ่งเรืองทุกๆก้าว

พุทราจีนทอด

GOOD LUCK EVERYDAY

Mango pudding with evaporated milk

มีโชคทุกๆวัน

พุดดิ้งมะม่วง

 

เนื่องจากวันนั้นบุ๊งไปถึงช้า รถติดมากกกก  ก็เลยไม่ทันถ่ายอาหารบางจาน  ภาพที่เห็นด้านล่างก็เลยจะมีไม่ครบทุกเมนูในเซ็ทค่ะ  เริ่มจากเมนูสุดโปรดของบุ๊งกันก่อน…

เป็ดปักกิ่ง ย่างได้หนังกรอบ แล่มันออกได้เกลี้ยง แป้งที่ห่อนุ่ม น้ำจิ้มอร่อย  สำหรับบุ๊งจานนี้ดีงามมาก  อยากกินอีก  555555

หอยเชลล์แปะก๊วยผัดซอส XO หอยเชลล์ตัวใหญ่ ผัดกับซอส XO สไตล์จีนรสเข้มข้น ใส่แปะก๊วย

ผัดผักหล่อฮัน มีความเป็นสีทองอร่าม  ด้านในเป็นผักหลากชนิดห่อด้วยฟองเต้าหู้ โรยด้วยเห็ดเข็มทอง จานนี้ บุ๊งเอ็นจอย อิอิ



ปลาเก๋าดำนึ่งสามรส  ความโดดเด่นของจานนี้คือ ปลาเก๋าดำ นี่แหละค่ะ มันสดมาก กินกับซอสที่ออกแนวเปรี้ยวเผ็ดนำ  บุ๊งเอาซอสมาราดข้าวผัดจานถัดไป เข้ากันสุด ๆ

ข้าวผัดซัมเมอร์พาเลซ  ข้าวผัดหอมกระทะใส่เนื้อปู  ผัดได้เม็ดร่วน ไม่แฉะ 

พุทราจีนทอด  บอกได้เลยว่าจานนี้อร่อยมากกกกกกก  แป้งที่ห่อไส้พุทราจีนกรอบ ฟู เบา อร่อยกว่าที่เคยกินมาหลายที่เลยแหละ

พุดดิ้งมะม่วง  ทำเป็นรูปปลาเพื่อความมงคล  กินคู่กับนมสด  ขนมหวานจานนี้จะไม่หวานมากนัก

จานนี้เป็นจานที่จะมอบให้ทุกโต๊ะที่สั่งเซ็ทเมนูอาหารตรุษจีน  เป็นเหมือนขนมเข่งรูปปลาทองเพื่อความมงคล

เมนู a la carte อื่น ๆ มีดังนี้ค่ะ

嘻哈大笑(蒸虾丸)

ลูกชิ้นกุ้งร่ำรวย 180

GOOD FORTUNE

(Steamed Shrimp Ball with Sea Moss)

心想事成(香宫虾饺

ฮะเก๋านำโชค     180

GOOD WISHES FOR THE NEW YEAR

(Steamed Shrimp and Bamboo Shoot Dumpling)

老少平安(煎萝卜糕)

ขนมผักกาด 180

WISH YOU HEALTH

Pan fired Turnip Cake

เมนูติ่มซำ เนื้อกุ้งอัดแน่น กุ้งเป็นกุ้ง นึ่งสดใหม่ อร่อยยยยยยยยยย  ถือเป็นอาหารจีนมงคลที่น่าสนใจมาก ๆ ค่ะ

Until next time…