ต้มยำไข่เจียว เป็นหนึ่งเมนูยอดฮิตที่มักจะมาอยู่บนโต๊ะอาหารที่บ้านบุ๊งเสมอ  ปกติบุ๊งชอบซดน้ำซุปต้มยำน้ำข้นร้อน ๆ ใส่เห็ดกับไข่เจียว  คือเด็ดมากนะ ขอบอก ทำเอง ปรุงเองได้รสชาติที่เราต้องการ

ไอเดียใส่ไข่เจียวในต้มยำ มาจาก มีอยู่ครั้งนึงตอนตักไข่เจียวทำหล่นลงไปในชามต้มยำค่ะ 5555  แล้วพอมากินด้วยกัน โอ้วววว ไข่เจียวดูดซับน้ำต้มยำเข้าไป อร่อยมากกกกกกกกกกกก  เลยมาทำเป็นต้มยำไข่เจียวซะเลย

แหะ ๆ เช่นเดิมค่ะ คือทำอาหารไม่ได้ตวง  ชิมไป ปรุงไป ค่ะ

*** ตามรูปวิธีทำด้านล่าง ทำได้ประมาณ 2 ถ้วยใหญ่ค่ะ ***

ต้มยำไข่เจียว

Tom Yum Recipe

  • ซี่โครงหมู หั่นเป็นท่อน
  • น้ำเปล่า
  • หอมแดงบุบ  ประมาณ 5-6 หัว
  • ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2″ ประมาณ 3-4 ต้น
  • ข่าฝานเป็นแผ่น บุบเล็กน้อย  6-7 ชิ้น
  • ใบมะกรูด
  • พริกขี้หนูบุบพอแหลก
  • น้ำพริกเผา 1/2 – 1 ทัพพี
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง
  • ไข่เจียว
  • น้ำปลา
  • น้ำมะนาว
  • นมข้นจืด

วิธีทำ

1. ต้มน้ำจนเดือด  หรี่ไฟอ่อน ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง – 1 ชม. จนได้น้ำซุป

2. พอซี่โครงหมูนุ่ม ใส่หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดลงไป

3. ใส่น้ำพริกเผา ต้มจนเดือด น้ำพริกเผากระจายทั่ว

4. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนสุก ระหว่างนี้ก็ทอดไข่เจียวรอไว้เลยค่ะ

5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว

(หากต้องการทำเป็นน้ำข้นให้ใส่นมข้นจืดลงไปในขั้นตอนสุดท้าย)

6. ก่อนตักเสิร์ฟ ก็หั่นไข่เจียวใส่ลงไป และเสิร์ฟร้อน ๆ

อิอิ เมนูง่าย ๆ ทำทีไร หมดเกลี้ยงทุกทีค่ะ

Until next time…