สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล แสนอร่อย แบบง่าย

เค้กแอปเปิ้ล สูตรประจำ ที่บุ๊งทำบ่อยมากเพราะ ทำง่าย

เห็นเค้กที่อบเสร็จ พักให้เย็นก็ตัดกินได้เลย ไม่ต้องตกแต่งหน้าเค้ก

ให้ยุ่งยาก  เนื้อเค้กเป็นสไตล์ฝรั่ง คือเนื้อแน่นหน่อย แต่ไม่แข็ง

มีความ moist มีรสเปรี้ยวหวานจากแอปเปิ้ล และหอมมันจากครีมชีส

 

บุ๊งได้สูตรนี้มาจากบล๊อกคุณ Weenong นานมากแล้ว

ตั้งแต่บุ๊งเริ่มหัดทำขนมใหม่ ๆ ต้องขอขอบคุณคุณ Weenong ด้วยนะคะ

 

สูตรที่บุ๊งเขียนไว้ในเอ็นทรีนี้คือสำหรับถาดเค้กขนาด 3 ปอนด์ 1 ก้อน

แต่ในรูปและในคลิป บุ๊งทำ 2 เท่า ดังนั้นจะเห็นปริมาณวัตถุดิบเป็น 2 เท่า

 

Petits gâteaux aux pommes

เค้กแอปเปิ้ล สไตล์ฝรั่งเศส

(Slightly adapted from Weenong’s Blog)

แอปเปิ้ลเขียว  3 ลูก

เนยจืด  40 g

แป้งอเนกประสงค์ 180 g

เนยจืด 110 g

ครีมชีส  125 g

ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์) 3 ฟอง

เกลือป่น 1/2 t

น้ำตาลทราย 188 g

ผงฟู 1 1/2 t

วิธีทำ

  1. นำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในกระทะพร้อมเนย
  2. เปิดไฟกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ จนแอปเปิ้ลนุ่ม ออกเนื้อใส ๆ  ตักใส่จานพักไว้จนเย็น
  3. วอร์มเตาที่ 160 C เตรียมพิมพ์ ทาเนยให้ทั่วทั้งด้านข้างและก้นพิมพ์ ปูกระดาษไขทาเนยอีกรอบ
  4. ร่อนแป้ง + เกลือ + ผงฟู พักไว้
  5. ตีเนย + น้ำตาลจนฟู ใส่ครีมชีส ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา
  6. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งไปทั้งหมด
  7. ตะล่อมด้วยไม้พายให้ส่วนผสมของเหลวกับแป้งเข้ากัน
  8. ใส่แอปเปิ้ลผัดที่ทิ้งไว้จนเย็น ตะล่อมให้แอปเปิ้ลกระจายทั่ว เทใส่พิมพ์ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์
  9. อบที่ 160 C ไฟล่างประมาณ 45 นาที เปลี่ยนเป็นไฟบนล่าง อบต่ออีก 15 – 20 นาที
  10. พอเค้กสุก นำเค้กออกมาวางพักบนตะแกรงจนเย็น แล้วค่อยแซะเอาเค้กออกจากพิมพ์

 

 

บุ๊งชอบเค้กแอปเปิ้ลสูตรนี้มาก เพราะอร่อยในตัวเอง

ไม่ต้องปาดครีม ไม่ต้องราดซอส ไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติม

สิ่งที่บุ๊งทำเพิ่มคือ ชงกาแฟดำ หรือ ชาร้อน ๆ มาทานคู่กัน สุดฟิน

สำหรับก้อนนี้เป็นเค้กวันเกิดของบุ๊งตั้งแต่เดือนมีนาคม 2017 ที่ผ่านมา

เพิ่งมีโอกาสเอาสูตรมาลงอีกรอบ  บุ๊งแค่ตีครีมสดใส่ไอซิ่งเล็กน้อย

แล้วตกแต่งหน้าเค้กด้วยแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ  พอดีว่าเอาแอปเปิ้ลเขียว

มาทำเค้กหมดแล้ว  ก็เลยแต่งหน้าเค้กด้วยแอปเปิ้ลแดงแทน อร่อยยยย

คลิป สูตรและวิธีทำ เค้กแอปเปิ้ล

Petits gâteaux aux pommes

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ