สูตรและวิธีทำเค้กกล้วยหอม เนื้อเค้กฟู นุ่ม หอมเนย อร่อยยยย

วันนี้บุ๊งมีสูตร เค้กกล้วยหอม สูตรใหม่มานำเสนอ (อีกแล้ว) ค่ะ

อิอิ ด้วยความที่อยากกินเค้กกล้วยหอมแบบเนื้อฟู นุ่ม

มาเจอสูตรนี้ ได้เนื้อเค้กที่ฟู เบา ไม่แน่น ถูกใจมาก ๆ ค่ะ



สูตร เค้กกล้วยหอม ที่ทำวันนี้ ออกมาไม่ค่อยหวานมากค่ะ

บุ๊งใส่น้ำตาลตามที่สูตรบอกมา

กล้วยที่ใช้ คือกล้วยหอม ที่สุกงอม

เปลือกออกสีดำคล้ำ  เนื้อเค้กที่ได้ มีกลิ่นหอมของกล้วยหอมชัดเจน

ไม่ได้แต่งกลิ่นสังเคราะห์แต่อย่างใดค่ะ

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

The Little Teochew

มีปรับเล็กน้อยจากสูตร ดังนี้

  • ใส่เกลือ 1/4 t (ต้นฉบับไม่ใส่เกลือค่ะ)
  • ใส่น้ำมะนาว 1 Tb (ต้นฉบับไม่มีค่ะ)

Moist & Fluffy Banana Cake

(Slightly adapted from The Little Teochew)

เนยจืด  180 g

น้ำตาลทราย 180 g

ไข่ไก่ (เบอร์ศูนย์) 2 ฟอง

แป้งเค้ก  250 g

ผงฟู  1 t

Baking Soda 1 t

กล้วยหอมสุกงอม 220 g

Whipping Cream 50 g

Vanilla Extract 1 t

เกลือป่น 1/4 t

น้ำมะนาว 1 Tb

วิธีทำ

  1. วอร์มเตาอบที่ 175 C ไฟบนล่าง
  2. เตรียมพิมพ์สำหรับอบ ทาเนยให้ทั่ว ปูกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ ทาเนยทับอีกครั้ง
  3. ร่อนแป้ง + ผงฟู + baking soda + เกลือ พักไว้
  4. ตีเนยสดให้เป็นครีม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา
  5. ระหว่างที่รอเนยฟู ก็หั่นไปบดกล้วยหอม แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป 1 ชต
  6. ใส่ whipping cream + vanilla ลงไปในกล้วยหอมบด ผสมให้เข้ากัน
  7. พอเนยฟู สีอ่อนลง ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
  8. ใส่ส่วนผสมกล้วยหอมบดลงไป ผสมให้เข้ากัน
  9. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำ เอาแค่พอเข้ากัน ไม่ต้องเนียน
  10. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ บุ๊งใช้เป็นพิมพ์โลฟสี่เหลี่ยม
    นำเข้าอบที่ 175 C ประมาณ 30 – 35 นาที เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
    จิ้มลงไปตรงกลางเค้ก หากไม่มีเศษแฉะ ๆ ติดมา เป็นใช้ได้
  11. นำมาพักบนตะแกรง ยังไม่จำเป็นต้องรีบนำออกจากพิมพ์ รอให้เย็นก่อนค่อยเอาเค้กออกค่ะ

สูตรนี้เป็นสูตรในดวงใจสูตรใหม่ของบุ๊งเลยค่ะ

เพราะทำออกมาได้เค้กที่มีกลิ่นหอมกล้วย

เนื้อฟู เบา นุ่ม ไม่หวานมากค่ะ



หวังว่าจะชอบ เค้กกล้วยหอม สูตรนี้กันนะคะ

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ