Image

Dessert Recipes

Dessert Recipes

Raspberry Lemon Cupcakes with French Buttercream Frosting
2 weeks ago

Raspberry Lemon Cupcakes with French Buttercream Frosting

Raspberry Lemon Cupcakes คัพเค้กเลมอนใส่ราสพเบอร์รี่

เนื้อเค้กเป็นแบบสไตล์ฝรั่ง คือไม่นุ่มยวบยาบ

แต่ไม่แข็งหรือแน่นเกินไป  มีกลิ่นหอมของเลมอน

และความเปรี้ยวของราสพเบอร์รี่

โดยปกติคนไทยมักจะชอบทานเค้กเนื้อนิ่มๆ คือนิ่มมากๆ

แต่ถ้าเป็นเค้กที่ฝรั่งทำ มักจะออกแน่น ไม่นิ่ม ฟู เบา

วันนี้เลือกทำเป็นคัพเค้กเพราะหยิบกินง่าย

ที่สำคัญแบ่งให้ลูกชาย พ่อ แม่ …
Read More

Apple Crumble Cake เค้กแอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล
3 weeks ago

Apple Crumble Cake เค้กแอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล

By  •  Cakes

สูตร เค้กแอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล แสนอร่อย สูตรประจำทำบ่อยมาก ๆ เลยค่ะสูตรนี้

ที่บ้านจะมีแอปเปิ้ลเขียวติดบ้านไว้ตลอด เพราะว่าเอามาทำเค้กอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

บุ๊งชอบกินส่วนครัมบ์ด้านบนมาก ๆ อิอิ

Apple Crumble Cake (เค้กแอปเปิ้ล ครัมเบิ้ล)

Read More

Mixed Berry Crumb Cake
3 weeks ago

Mixed Berry Crumb Cake

By  •  Cakes

Mixed Berry Crumb Cake ที่ทำวันนี้เป็นเนื้อเค้กสไตล์ฝรั่ง

เนื้อจะออกแน่นหน่อย ไม่ฟูนุ่มยวบยาบ เวลากินมี texture

ด้านบนเป็น crumb และมีถั่ววอลนัท เพิ่มความกรุบกรอบ มีอะไรให้เคี้ยว

เบอร์รี่ ผลไม้รสชาติอมเปรี้ยว เอามาทำขนมเป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ

โดยเฉพาะเมื่อเอามาใส่ในเค้กด้วยแล้ว บุ๊งชอบมากค่ะ


Read More

Stromboli ขนมปังไส้แฮมชีสสไตล์อิตาเลียน
1 month ago

Stromboli ขนมปังไส้แฮมชีสสไตล์อิตาเลียน

Stromboli เป็นขนมปังใส่ไส้ชีส และ เนื้อสัตว์ต่าง ๆ

เช่น แฮม ไส้กรอก ซาลามี ฯลฯ

ส่วนชีสจะใช้เป็นอะไรก็ได้ ส่วนใหญ่จะใส่เป็น mozzarella cheese ค่ะ

เนื้อขนมปังเป็นแบบขนมปังอิตาเลียน แต่ไม่ใส่ไขมันในโดว์เลย

ขนมปังที่ได้ ไม่แข็ง จะออกแนวพิซซ่า …
Read More

Hokkaido Milk Toast สูตรนี้การันตีความนิ่ม
2 months ago

Hokkaido Milk Toast สูตรนี้การันตีความนิ่ม

By  •  Bread

Hokkaido Milk Toast สูตรที่นำเสนอวันนี้แตกต่างจาก Hokkaido Milk Loaf ที่เคยทำในอดีต ซึ่งสูตรเก่า วิธีทำไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องพักแป้งค้างคืน แต่สูตรที่ทำวันนี้นี้ขอนำเสนอขนมปังที่ทำด้วยวิธี Tangzhong ซึ่งก็คือการเอาแป้ง + น้ำ ไปตั้งบนไฟจนข้น นำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง ขนมปังที่ได้ จะนุ่มสุดๆๆๆๆๆ แม้ว่าจะวางทิ้งไว้ 2-3 วันแล้วก็ตาม


Read More

Italian Garlic Bread ขนมปังกระเทียมอิตาเลี่ยน สูตรรักสูตรเลิฟ
2 months ago

Italian Garlic Bread ขนมปังกระเทียมอิตาเลี่ยน สูตรรักสูตรเลิฟ

By  •  Bread

เกิดอยากทานขนมปังกระเทียม Italian Garlic Bread ขึ้นมา

แต่อยู่ในอารมณ์อยากขนมปังแบบเปลือกเหนียวหน่อยๆ

เนื่องด้วยปกติบุ๊งนิยมทานขนมปังที่เปลือกนอกกรอบ เนื้อในนุ่มมากกว่า

วันนี้จัดการทำขนมปังตามใจเราบ้าง

อันดับแรกก็ทำการหาสูตร บุ๊งชอบหาสูตรใหม่ๆ มาทดลองทำ

ถ้าอร่อย ก็นำมาบอกต่อ อิอิ

ถ้าไม่อร่อย ก็ถือเป็นบทเรียนเนาะ

Read More

Passion Fruit Cheesecake ชีสเค้กเสาวรส
2 months ago

Passion Fruit Cheesecake ชีสเค้กเสาวรส

By  •  Cheesecakes

เมื่อที่บ้านมีเสาวรสมากมาย จัดการทำขนมแสนอร่อย Passion Fruit Cheesecake กันดีกว่า

พอดีว่าตอนนั้นพ่อบุ๊งซื้อเสาวรสมาฝาก  ได้มาเยอะพอควร

พอนึกว่าจะทำขนมอะไรดี ชีสเค้กก็ป๊อบขึ้นมาในสมอง

อันนี้เป็นสูตรที่บุ๊งทำมานานมากแล้ว  เอามาแบ่งปันค่ะ

 

ก่อนอื่นต้องขอบอกว่า “อายมาก” แหะ ๆ ตัดชีสเค้กไม่สวยเลยง่าาาาา

Read More

Bacon & Cheese Bread ขนมปัง เบคอน ชีส
4 months ago

Bacon & Cheese Bread ขนมปัง เบคอน ชีส

ขนมปัง เบคอน ชีส ครั้งนี้  เป็นการปรับสูตรจากขนมปังที่เคยทำมาก่อนค่ะ

และสูตรนี้จะได้ขนมปังที่นิ่มมากๆๆๆๆๆ ถึงจะเก็บไว้ 2-3 วันก็ยังนิ่มอยู่ เหมือนวันแรกที่อบเลยค่ะ

เคล็ดลับอยู่ที่ tangzhong หรือแป้งที่เอาไปผัดกับน้ำ จนได้ลักษณะคล้ายแป้งเปียก

พอใส่ tangzhong ลงไปในส่วนผสม ก็จะได้ขนมปังที่นิ่มมาก

แต่ทั้งนี้ก็ต้องขึ้นอยู่กับการนวดด้วยนะคะ

ที่เห็นในรูปคือเพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ เลยค่ะ ผิวยังเต่งตึงอยู่

ก้อนนี้ไม่ได้ทาหน้าด้วย egg wash ค่ะ หน้าเลยไม่เงาแว๊บๆๆๆ

Read More

Spanish Bread ชื่อสเปนแต่คือขนมปังหวานของฟิลิปปินส์
5 months ago

Spanish Bread ชื่อสเปนแต่คือขนมปังหวานของฟิลิปปินส์

By  •  Bread

Spanish Bread อันนี้บุ๊งเก็บสูตรไว้นานมากแล้วค่ะ

พอเห็นรูปก็ปิ๊งๆๆๆ เลย อยากทำ อยากทานค่ะ

ถึงชื่อจะเป็น Spanish Bread แต่จริงๆ แล้วเป็น ขนมปังแบบหวานของประเทศฟิลิปปินส์

ใช้วิธีม้วนเป็นโรล

ด้านในทาด้วยเนย โรยน้ำตาล + เกล็ดขนมปังป่นค่ะ

บุ๊งได้สูตรมาจาก

Jun Blog


Read More

Sugar Bacon Bread ขนมปังเบคอนโรยน้ำตาล
5 months ago

Sugar Bacon Bread ขนมปังเบคอนโรยน้ำตาล

By  •  Bread

วันนี้ชวนทำขนมปังคาวหวานผสมกัน Sugar Bacon Bread

นึกถึงสมัยเด็ก ๆ บุ๊งเคยกินขนมปังแฮมหรือเบคอนอะไรสักอย่าง

โรยด้วยน้ำตาล  ตอนนั้นมีความรู้สึก​ โห…ขนมปังอะไร อร่อยจัง

แต่พอโตมาก็ไม่เห็นมีขายอีกนะ  แล้วจะทำอย่างไร ก็ต้องหัดทำเองอะจิ

Read More

Top